- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。天主教、东正教属于()的教派。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教口布
桌卡
空瓶或空杯#
杯垫DBC
- 玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖非自然#
自然
逻辑
非逻辑BAA
- 糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。含水量
物理结构
晶体颗粒数量
化学结构#3
5#
6
7食品#
药物
天然水
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
Chardonnay白兰地
特吉拉#
麦曲
- 产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.()是酒吧的调酒用具之一。Hine
Dask
Gorden#
Dunhill朱权
唐伯虎
李渔#
文征明冷却机
导管
吧匙#
贮冰柜CCC
- 酒吧营业前准备主要包括：( )等。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。小乔木型茶树的基本特征是（）。个人仪表#
酒吧卫生#
领存物品#
填写报表特殊风味的果蔬
实用型
点缀型
调料#在树冠幅度
- ()是酒吧的调酒用具之一。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。冷却机
导管
吧匙#
贮冰柜2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dH
- 在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。胡萝卜、橘子、西红柿、葡
- 作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().调制鸡尾酒的调制原则包括()。吧匙的英文名称是()。装饰物配料盒上面
废物箱下面
后吧#
前吧烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
绝不可以将口味相近的
- 不属于酒吧营业前准备工作的是( )。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒3
5#
6
7DBB
- 进行酒水服务的用具包括()。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。糖盒
调酒壶
调味瓶
酒单#采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高点缀型
实用型
特殊风味的果蔬#
调
- 产自法国的()通常翻译成中文是君度。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。Hine
Dask
Cointreau#
Dunhill2～8°dH#
10～16°dH
1
- 进行酒水服务的用具包括()。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。糖盒
调酒壶
调味瓶
酒单#没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾客
道别不失真诚#
由于顾客太多不必道别
- 六大类成品茶的分类依据是()抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、
- PerfectManhattan的调制方法是()制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。摇和法
调和法#
冲和法
压缩法100ml
200ml
500ml
400ml#酒吧领班的责任
服务领班的义务
- BlackRussian的载杯是()()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯宋代#
五代
元代
明代点缀型
实用型
特殊风味的果蔬#
- ()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。()茶艺的程序共为16道。宴会名称
宴会地点
宴会参加人员名单#
宴会酒水品种100ml
200ml
500ml
400ml#梅花三弄
茉莉花茶
白族三
- ()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。BlackRussian的载杯是()糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。广告宣传
客户交流
礼貌礼仪
公共
- 餐后鸡尾酒通常()。茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口
- 茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。酒水成本控制包括( )等环节的控制。从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。“中国茶艺师”
“外交官”
“
- 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSec6
8#
10
12用左臂夹住瓶身
用右臂夹住瓶
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。朱权
唐伯虎
李渔#
文征明请您这边走
请问您的地址
请问您的电话号码#
请问您的
- ()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划
- 进行咖啡服务时,()的地方。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
杯把向后,咖啡勺放在盘
- 进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。产自法国的()通常翻译成中文是君度。最常用的量杯组合的型号是()。先客人、后主人的次序按顺时针#
先主人、后客人的次序按顺时针
先客人、后主人的次序按逆时针
先
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。100ml
200ml
500ml
400ml#您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
- 糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要
- 从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。A型感官品评又叫作()。中式菜肴及饮品
西式菜肴
中式菜肴
服务及饮品#Hine
Dask
Green
- ()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。BlackRussian的载杯是()天主教、东正教属于()的教派。宴会名称
宴会地点
宴会参加人员名单#
宴会酒水品种鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教CCB
- 有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。PerfectManhattan的调制方法是()酒水申领单正本交给( )。嗅觉敏锐性
气味的相互作用
嗅觉适应#
嗅觉感导摇和法
调和法#
冲和法
压缩法财务部#
仓
- 根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。碎冰或大冰块
金酒
- 珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。B1oodyMary的装饰物是()。()是酒吧的调酒用具之一。点缀型
实用型
特殊风味的果蔬#
调料芹菜杆#
红樱桃
柠檬片
青柠角冷却机
导管
吧匙#
贮冰柜CAC
- 进行咖啡服务时,()的地方。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。杯把向左,咖啡
- 酒水申领单正本交给( )。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～126
8#
10
12ABB
- 洗杯机的温度应控制在()。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。酒吧营业前准备主要包括：( )等。零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
零摄氏度个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#个人仪表#
酒吧卫生#
- ()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。吧匙的英文名称是()。蒸馏
发酵
糖化
陈化#点缀型
实用型
特殊风味的果蔬#
调料Cupmachine
Aushingca
- 标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。Koomry
Chardonnay#
Syrah
Cabe
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。100ml
200ml
500ml
400ml#“中国茶艺师”
“外交官”
“
- 珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。洗杯机的温度应控制在()。B1oodyMary的装饰物是()。点缀型
实用型
特殊风味的果蔬#
调料零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
零摄氏度芹菜杆#
红
- ()是酒吧的调酒用具之一。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。冷却机
导管
吧匙#
贮冰柜24#
36
13
14碎冰或大冰块
金酒
伏特加
