- 在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()产自法国的()通常翻译成中文是君度。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。3:1#
1:4
1:10
10：1Hine
Dask
Cointreau#
DunhillHine
Dask
Advocat#
DunhillACC
- 接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。酒吧营业前准备主要包括：( )等。右手
左手
单手
双手#酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#
- 客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。酒吧服务程序包括( )。您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
您好,您需要点单吗?淀粉#
蛋白质
纤维素
脂肪
- 进行咖啡服务时,()的地方。()茶艺的程序共为16道。双手摇壶的操作要领是()。杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向右,咖啡勺放在盘上靠近杯把#
- 糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。餐后鸡尾酒通常()。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。特殊风味的果蔬
实用型
点缀型
调料#酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味
- 不属于酒吧营业前准备工作的是( )。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。量杯是酒吧的()用具之一。个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#劳动者因工负伤被确认
- 关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。()是酒吧的调酒用具之一。将所有杯具置于温杯盘上
将所有杯具置于服务
- 典型的调酒杯容量为()毫升。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).265
448—476#
240
316—3962～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dH采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高BAC
- 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。Gibson的载杯是()ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSec100ml
200ml
500ml
400ml#鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯CDA
- 类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。餐后鸡尾酒通常()。进行酒水服务的用具包括()。氧化
还原
酸#
碱酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐
- 小乔木型茶树的基本特征是（）。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )机械采摘咖啡豆的缺点是( ).在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大
- 随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。旅游的基本要素是旅游资源、()。酒吧营业前准备主要包括：( )等。可饮性#
饮后感
偏爱性
广泛性旅
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。朱权
唐伯虎
李渔#
文征明紫薇
- 在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。3分钟
5分钟
10分钟
20分钟#
- 根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。B1oodyMary的装饰物是()。碎冰或大冰块
金酒
伏特加
辅料#个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#芹菜杆#
红樱桃
- 客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )机械采摘咖啡豆的缺点是( ).()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需
- 2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。品评时()对甜味最敏感。2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dH胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
- 应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。酒水申领单正本交给( )。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。6
8#
10
12财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理蒸馏
发酵
糖化
陈化#BAD
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。调制鸡尾酒的调制原则包括()。朱权
唐伯虎
李渔#
文征明白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
- 以下口味中不属于基本口味的是()。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。甜
苦
咸
鲜#1.8
2.0
2.2#
2.6精
- 旅游的基本要素是旅游资源、()。产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。Gibson的载杯是()旅游方式、旅行社
旅游者、旅游业#
旅游景点、旅游业
旅游景点、旅游团Hine
Dask
Gorden#
Dunhill鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
- 玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )量杯是酒吧的()用具之一。白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
您好,您需要点单吗?
- 根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。餐后鸡尾酒通常()。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。碎冰或大冰块
金酒
伏特加
辅料#酒精含量较高,口味较辛辣
- 茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。()是酒吧的调酒用具之一。“中国茶艺师”
“外交官”
“主人翁”
“民间外交官”#氧化
还原
酸#
- ()茶艺的程序共为16道。PerfectManhattan的调制方法是()服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#摇和法
调和法#
冲和法
压缩法口布
桌卡
空瓶或空杯#
杯垫DBC
- 随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。产自法国的()通常翻译成中文是君度。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。可饮性
饮后感
偏爱性#
广泛性Hine
Dask
Cointre
- 随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为(
- 天主教、东正教属于()的教派。最常用的量杯组合的型号是()。量杯是酒吧的()用具之一。佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教19毫升和39毫升
20毫升和66毫升
28毫升和45毫升#
10毫升和20毫升运输
储物
清洁
调酒#BCD
- 最常用的量杯组合的型号是()。A型感官品评又叫作()。有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。19毫升和39毫升
20毫升和66毫升
28毫升和45毫升#
10毫升和20毫升消费者型感官品评
2型感官品
- 产自法国的()通常翻译成中文是君度。酒水成本控制包括( )等环节的控制。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。Hine
Dask
Cointreau#
Dunhill酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#先客人、后主人的次序按顺
- 酒吧服务程序包括( )。BlackRussian的载杯是()产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯Hine
Dask
Greenall#
DunhillABCCC
- 在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )3:1#
1:4
1:1
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。()是酒吧的调酒用具之一。朱权
唐伯虎
李渔#
文征明点缀型
实用型
特殊风味的果蔬#
调料冷却机
导管
吧匙#
贮冰
- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。酒水成本控制包括( )等环节的控制。5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#Koomry
Chardonnay#
Syrah
CabernetSauvignon酒水采购#
验收#
- 以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。六大类成品茶的分类依据是()糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖蒸馏
发酵
糖化
陈化#茶树品种
生长地带
采摘季度
加工工艺#ADD
- 类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。DryMartini的载杯是()氧化
还原
酸#
碱可
- 关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )()茶艺的程序共为16道。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。将所有杯具置于温杯盘上
将
- 六大类成品茶的分类依据是()茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。小乔木型茶树的基本特征是（）。茶树品种
生长地带
采摘季度
加工工艺#“中国茶艺师”
“外交官”
“主人翁”
“民间外交官”#
- 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()双手摇壶的操作要领是()。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSec两臂略抬起,手腕呈“Z”型摇壶
壶头朝外,手腕呈“S”型摇壶
两臂略抬起,手腕呈三角型摇
- 临时参加工作的食品生产经营人员()。餐后鸡尾酒通常()。DryMartini的载杯是()不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参工作
可以先工作两年,再取得健康证明
必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作#
可
