-
天主教、东正教属于()的教派。()茶艺的程序共为16道。佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#BD
-
按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。24#
36
13
143
5#
6
7AB
-
从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。中式菜肴及饮品
西式菜肴
中式菜肴
服务及饮品#Hine
Dask
Advocat#
DunhillDC
-
产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。Hine
Dask
Greenall#
Dunhill淀粉
蛋白质#
纤维素
脂肪酸CB
-
糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。含水量
物理结构
晶体颗粒数量
化学结构#题目的干扰
优美风景的干扰#
临近人员自言自语的干扰
交卷后室外
-
不属于酒吧营业前准备工作的是( )。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#DD
-
吧匙的英文名称是()。产自法国的()通常翻译成中文是君度。Cupmachine
Aushingcase
BarSpoon#
TowlHine
Dask
Cointreau#
DunhillCC
-
酒吧营业前准备主要包括：( )等。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。个人仪表#
酒吧卫生#
领存物品#
填写报表0
3和13#
7
19ABCB
-
()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。蒸馏
发酵
糖化
陈化#非自然#
自然
逻辑
非逻辑DA
-
天主教、东正教属于()的教派。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教按自己的身材自行修改制服
制服上有明显的破损
男员工穿黑皮鞋深色袜子#
女员工的袜口露在裙子外边BC
-
进行酒水服务的用具包括()。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )糖盒
调酒壶
调味瓶
酒单#将所有杯具置于温杯盘上
将所有杯具置于服务托盘上
将备用杯具置于温杯盘上#
将备用杯具置于服务托盘上
-
乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～12背景风味化合物
第三位的风味化合物#
次要风味化合
主要风味化
-
酒水申领单正本交给( )。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理6
8#
10
12AB
-
PerfectManhattan的调制方法是()2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。摇和法
调和法#
冲和法
压缩法2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dHBA
-
按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。24#
36
13
14个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#AD
-
临时参加工作的食品生产经营人员()。抓茶一把,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参工作
可以先工作两年,再取得健康证明
-
()茶艺的程序共为16道。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#Sugarcane
Marschino#
Orange
AppleDB
-
啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )1.8
2.0
2.2#
2.6您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
您好,您需要点单吗?CA
-
随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。DryMartini的载杯是()可饮性#
饮后感
偏爱性
广泛性鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯AA
-
Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
Chardonnay胡萝卜、橘子、
-
()茶艺的程序共为16道。吧匙的英文名称是()。梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#Cupmachine
Aushingcase
BarSpoon#
TowlDC
-
类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。氧化
还原
酸#
碱酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#CD
-
典型的调酒杯容量为()毫升。旅游的基本要素是旅游资源、()。265
448—476#
240
316—396旅游方式、旅行社
旅游者、旅游业#
旅游景点、旅游业
旅游景点、旅游团BB
-
临时参加工作的食品生产经营人员()。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参工作
可以先工作两年,再取得健康证明
-
珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。点缀型
实用型
特殊风味的果蔬#
调料胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
柠檬、橘
-
()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。进行咖啡服务时,()的地方。蒸馏
发酵
糖化
陈化#杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把
-
产自法国的()通常翻译成中文是君度。B1oodyMary的装饰物是()。Hine
Dask
Cointreau#
Dunhill芹菜杆#
红樱桃
柠檬片
青柠角CA
-
旅游的基本要素是旅游资源、()。六大类成品茶的分类依据是()旅游方式、旅行社
旅游者、旅游业#
旅游景点、旅游业
旅游景点、旅游团茶树品种
生长地带
采摘季度
加工工艺#BD
-
品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。酒吧服务程序包括( )。题目的干扰
优美风景的干扰#
临近人员自言自语的干扰
交卷后室外议论的干扰营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#BABC
-
标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。以下口味中不属于基本口味的是()。Koomry
Chardonnay#
Syrah
CabernetSauvignon甜
苦
咸
鲜#BD
-
调制鸡尾酒的调制原则包括()。餐后鸡尾酒通常()。烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒
烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配,调和成鸡#
口味不同的酒和
-
2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。PerfectManhattan的调制方法是()2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dH摇和法
调和法#
冲和法
压缩法AB
-
()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。广告宣传
客户交流
礼貌礼仪
公共关系#Koomry
Chardonnay#
Syrah
Caber
-
()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。产自法国的()通常翻译成中文是君度。河水
雪水#
湖水
自来水Hine
Dask
Cointreau#
DunhillBC
-
六大类成品茶的分类依据是()吧匙的英文名称是()。茶树品种
生长地带
采摘季度
加工工艺#Cupmachine
Aushingcase
BarSpoon#
TowlDC
-
品评时()对甜味最敏感。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。根
舌前两侧
舌尖#
舌后两侧特殊风味的果蔬
实用型
点缀型
调料#CD
-
酒水申领单正本交给( )。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理精白大米
甘蔗汁
糖浆
加味材料#AD
-
啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。1.8
2.0
2.2#
2.6酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#CD
-
()茶艺的程序共为16道。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#氧化
还原
酸#
碱DC
-
在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。以下口味中不属于基本口味的是()。3分钟
5分钟
10分钟
20分钟#甜
苦
咸
鲜#DD
