- ()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。淀粉#
蛋白质
纤维素
脂肪酸胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
柠檬、橘子、芦柑#
哈密瓜
- 高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。餐后鸡尾酒通常()。酵母繁殖#
主发酵
后发酵
贮酒酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐助甜品#AD
- 产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。小乔木型茶树的基本特征是（）。Sugarcane
Marschino#
Orange
Apple在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
- 玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒精白大米
甘蔗汁
糖浆
加味材料#BD
- 产自法国的()通常翻译成中文是君度。酒吧服务程序包括( )。Hine
Dask
Cointreau#
Dunhill营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#CABC
- 类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。氧化
还原
酸#
碱宴会名称
宴会地点
宴会参加人员名单#
宴会酒水品种CC
- 接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。右手
左手
单手
双手#酵母繁殖#
主发酵
后发酵
贮酒DA
- Gibson的载杯是()吧匙的英文名称是()。鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯Cupmachine
Aushingcase
BarSpoon#
TowlAC
- 服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。天主教、东正教属于()的教派。口布
桌卡
空瓶或空杯#
杯垫佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教CB
- 产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )Hine
Dask
Advocat#
Dunhill过滤式咖啡机
全自动压力式咖啡机#
压力式咖啡机
滴滤式咖啡机CB
- 玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。酒水成本控制包括( )等环节的控制。白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#BABCDE
- 酒水申领单正本交给( )。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖AA
- 酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。六大类成品茶的分类依据是()单宁#
单体酚
花色苷
黄酮茶树品种
生长地带
采摘季度
加工工艺#AD
- BlackRussian的载杯是()茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯“中国茶艺师”
“外交官”
“主人翁”
“民间外交官”#CD
- 在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。3分钟
5分钟
10分钟
20分钟#不留大鬓角#
留长指甲、留长发
佩戴显眼的饰物
留
- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#精白大米
甘蔗汁
糖浆
加味材料#DD
- 吧匙的英文名称是()。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。Cupmachine
Aushingcase
BarSpoon#
Towl蒸馏
发酵
糖化
陈化#CD
- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#河水
雪水#
湖水
自来水DB
- 不属于酒吧营业前准备工作的是( )。进行咖啡服务时,()的地方。个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向右,
- 产自法国的()通常翻译成中文是君度。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。Hine
Dask
Cointreau#
Dunhill3
5#
6
7CB
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。()茶艺的程序共为16道。100ml
200ml
500ml
400ml#梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#DD
- 2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。双手摇壶的操作要领是()。2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dH两臂略抬起,手腕呈“Z”型摇壶
壶头朝外,手腕呈“S”型摇壶
两臂略抬起,手腕呈三角型摇壶#
壶头朝外,手腕呈“Z”型摇
- 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSec请您这边走
请问您的地址
请问您的电话号码#
请问您的大名CC
- 随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。可饮性#
饮
- 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()酒水申领单正本交给( )。ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSec财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理CA
- 餐后鸡尾酒通常()。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐助甜品#劳
- ()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )淀粉#
蛋白质
纤维素
脂肪酸将所有杯具置于温杯盘上
将所有杯具置于服务托盘上
将备用杯具置于温杯盘上#
将备
- 客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )酒水申领单正本交给( )。您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
您好,您需要点单吗?财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理AA
- 在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()Gibson的载杯是()3:1#
1:4
1:10
10：1鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯AA
- 糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。含水量
物理结构
晶体颗粒数量
化学结构#5%；#
7%；
8%；
10%。DA
- 玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒按自己的身材自行修改制服
制服上有明显的破损
男员工穿黑皮鞋深色袜子#
女员工的袜口露在裙子外边B
- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#Hine
Dask
Advocat#
DunhillDC
- 产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。Hine
Dask
Greenall#
Dunhill0
3和13#
7
19CB
- 乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～12请您这边走
请问您的地址
请问您的电话号码#
请问您的大名BC
- 类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。餐后鸡尾酒通常()。氧化
还原
酸#
碱酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐助甜品#CD
- 双手摇壶的操作要领是()。酒水成本控制包括( )等环节的控制。两臂略抬起,手腕呈“Z”型摇壶
壶头朝外,手腕呈“S”型摇壶
两臂略抬起,手腕呈三角型摇壶#
壶头朝外,手腕呈“Z”型摇壶酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#CABCD
- 不属于酒吧营业前准备工作的是( )。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#可饮性#
饮后感
偏爱性
- 茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。“中国茶艺师”
“外交官”
“主人翁”
“民间外交官”#单宁#
单体酚
花色苷
黄酮DA
- 调制鸡尾酒的调制原则包括()。()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配
- 根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).碎冰或大冰块
金酒
伏特加
辅料#采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高DC
