- 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。Gibson的载杯是()Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。在鸡尾酒调制中进行开
- 应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是
- 在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()产自法国的()通常翻译成中文是君度。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。3:1#
1:4
1:10
10：1Hine
Dask
Cointreau#
DunhillHine
Dask
Advocat#
DunhillACC
- ()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。淀粉#
蛋白质
纤维素
脂肪酸胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
柠檬、橘子、芦柑#
哈密瓜
- 产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。A型感官品评又叫作()。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在()
- ()茶艺的程序共为16道。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.()是酒吧的调酒用具之一。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符
- 高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。餐后鸡尾酒通常()。酵母繁殖#
主发酵
后发酵
贮酒酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐助甜品#AD
- 接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。酒吧营业前准备主要包括：( )等。右手
左手
单手
双手#酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#
- 典型的调酒杯容量为()毫升。六大类成品茶的分类依据是()产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。品评员
- 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().DryMartini的载杯是()BlackRussian的载杯是()品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。没有消费
- 客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。酒吧服务程序包括( )。您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
您好,您需要点单吗?淀粉#
蛋白质
纤维素
脂肪
- 产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。小乔木型茶树的基本特征是（）。Sugarcane
Marschino#
Orange
Apple在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
- ()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。天主教、东正教属于()的教派。()茶艺的程序共为16道。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。B1oodyMary的装饰物是(
- 进行咖啡服务时,()的地方。()茶艺的程序共为16道。双手摇壶的操作要领是()。杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向右,咖啡勺放在盘上靠近杯把#
- 玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒精白大米
甘蔗汁
糖浆
加味材料#BD
- 类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。最常用的量杯组合的型号是()。进行咖啡服务时,()的地方。调制鸡尾酒的调制原则包括()。BlackRussian的载杯是()3
5#
6
719毫升和39毫升
20毫升和66毫升
28毫升
- ()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。葡萄酒类载杯一般为()。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。产自英国的()’s通常翻译
- 产自法国的()通常翻译成中文是君度。酒吧服务程序包括( )。Hine
Dask
Cointreau#
Dunhill营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#CABC
- 产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。天主教、东正教属于()的教派。品评时()对甜味最敏感。Gibson的载杯是()调制
- 糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。餐后鸡尾酒通常()。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。特殊风味的果蔬
实用型
点缀型
调料#酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味
- 酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().吧匙的英文名称是()。调制鸡尾酒的调制原则包括()。单宁#
单体酚
- 糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),是()。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒
- 不属于酒吧营业前准备工作的是( )。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。量杯是酒吧的()用具之一。个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#劳动者因工负伤被确认
- 类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。氧化
还原
酸#
碱宴会名称
宴会地点
宴会参加人员名单#
宴会酒水品种CC
- 关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。()是酒吧的调酒用具之一。将所有杯具置于温杯盘上
将所有杯具置于服务
- 接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。右手
左手
单手
双手#酵母繁殖#
主发酵
后发酵
贮酒DA
- A型感官品评又叫作()。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。()
- 啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。酒水申领单正本交给( )。()茶艺的程序共为16道。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。最常用的量杯组合
- 葡萄酒类载杯一般为()。酒水申领单正本交给( )。品评时()对甜味最敏感。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。产自荷兰的()
- Gibson的载杯是()吧匙的英文名称是()。鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯Cupmachine
Aushingcase
BarSpoon#
TowlAC
- 典型的调酒杯容量为()毫升。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).265
448—476#
240
316—3962～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dH采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高BAC
- 随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。最常用的量杯组合的型号是()。酒吧服务程序包括( )。以下口味中不属于基本口味的是()。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利
- 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。Gibson的载杯是()ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSec100ml
200ml
500ml
400ml#鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯CDA
- 服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。天主教、东正教属于()的教派。口布
桌卡
空瓶或空杯#
杯垫佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教CB
- ()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。葡萄酒类载杯一般为()。酒吧服务程序包括( )。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、
- 体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()B1oodyMary的装饰物是()。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。非自然#
自然
逻辑
非
- 在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。双手摇壶的操作要领是()。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。()是酒吧的调酒用具之一。用左臂夹住瓶身
用右臂
- 珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。天主教、东正教属于()的教派。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自
- 类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。餐后鸡尾酒通常()。进行酒水服务的用具包括()。氧化
还原
酸#
碱酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐
- 产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )Hine
Dask
Advocat#
Dunhill过滤式咖啡机
全自动压力式咖啡机#
压力式咖啡机
滴滤式咖啡机CB
