- 取样前应将积水放尽并冲洗后方能取样,流量保持在( )且保持稳定。实验室下面危险品的存放和使用不正确的是( )。用滤纸过滤时,玻璃棒下端( ),尽可能接近滤纸。400-500毫米/分
500-600毫米/分
500-700毫米/分#
700-800
- 可分为( )和( )两大类,前者1分子甘油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。用邻菲罗啉分光光度法测定水样中的铁含量时,加入盐酸羟胺的目的是( )。机械天平(电光分析天平)若长时间不使用,一般每周一次,预热（ ）,以确保一
- 测定油品酸值的KOH乙醇标准溶液不应储存时间太长,一般不超过( )测定水样中的钠离子含量时,水样必须用( )容器盛放。显微镜检查的目的是检查饲料原料中应有的成分是否存在、( )、检查是否在污染物、检查是否污染霉菌、
- 下列仪器中不需要用操作液润洗三遍的是( )。获得准确可靠的灰分测定结果,必须做到（）移液管
滴定管
比色皿
比色管#采用慢速灰化法#
灰化过程中是在保持良好的通风状态#
煤样在灰皿中要铺平,以避免局部过厚#
在足够
- 下列不属于天平的称量方法的有( )下列物质在稀酸存在下,分别进行水解,最后生成物只有一种的是( )。直接称量法
固定重量称量法
递减称量法
间接称量法#蔗糖
蛋白质
淀粉#
油脂DC
- 标定氢氧化钠标准滴定溶液使用的试剂是( )国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于( )个/g。分析用水的质量要求中,不用进行检验的指标是( )。在油品开口闪点测定法中,点火器的火焰长度,应预先调整为( )测定粘
- 活力高的麦芽,其浸出液应有( )的浸出物。沙门氏菌能生成硫化氢,如遇( )则变成黑色。小曲酒是（ ）,经酿制而成的白酒。食品出厂检验报告的编号,应该具有（ ）的特点。下列不属于变压器油化学特性的性能是( )1.0～1.5%
- 在油品开口闪点测定法中,点火器的火焰长度,应预先调整为( )煤灰熔融性测定中,炉内气氛检查可采用（）方法下列单位属于国际单位制基本单位的是（ ）。1～2mm
3～4mm#
5～6mm
7～8mm参比灰锥法#
取气分析法#
观察法焦
- 干热灭菌常用的器械是( )。生化学变化的项目是( )下列量器中,属于量入量器的是( )。硫酸的分子式是( )倾注融化的培养基到平皿中,使之在平皿中形成一个至少（ ）厚的琼脂层。气瓶在使用过程中,下列哪项操作是不正确的
- 生物显微镜应放置在干燥、阴凉的地方,如果是潮湿季节,应按规定勤擦镜头或在箱内放（ ）,以免潮湿发霉损伤镜头。软水器在还原时遇见特殊情况须间断应在( )过程中。如预先不知道被测液的电导率大小,应把量程选择开关K
- 有些压力表常在刻度盘上刻有的红色标线是表示。( )精密称取马来酸氯苯那敏对照品12mg,应选取( )的天平。最低工作压力;
最高工作压力;#
中间工作压力;
不表示什么意义。千分之一
万分之一
十万分之一#
百万分之一BC
- 测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中,将量取的样品倒入200毫升（ ）中,于水浴上蒸发至约为原体积的三分之一标定硫酸标准滴定溶液所需基准试剂的处理条件是( )。在油品开口闪点测定法中,点火器的火焰长度,
- 在测定煤的发热量方法中,消除氮和硫的影响后的发热量称（）煤中全硫含量的测定中,应将管式高温炉升温范围（）弹筒发热量
高位发热量#
低位发热量
都不是1150±15℃#
1100±15℃
1250±15℃
1350±15℃BA
- 按分析任务,分析化学可分为( )。玻璃器皿洗净的标准是( )利用硫酸再生液浓度以( )左右为宜。酵母和霉菌通常生长在（ ）。常用的甲基橙指示剂是浓度为( )下列操作中,属于方法误差的是( )正洗的时间约( )。NaOH标准溶
- 安全“四懂四会”的内容是( )。邻菲啰啉比色法测定铁时应在( )缓冲介质中进行。大多数微生物的营养类型属于（ ）。一懂本岗位的火灾危险性,二懂预防火灾的措施,三懂灭火的方法,四懂自救逃生办法;#
一会报警, 二会使用
- 测定饮料中维生素C时,为了防止维生素C的氧化损失,处理样品时应采用( )。关于电导率仪的工作原理,下列描述中正确的是（ ）。索氏抽提法测定脂肪,应选用下面的( )做提取剂。酿造用水中亚硝酸盐的测定,加入对氨基苯磺酸
- 原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为( )。为了得到较好的结果,在倾注平板上细菌的菌落数要在（ ）。用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7·10H2O)标定盐酸溶液时,结果会( )。589nm#
766.5nm
422.7nm
324.8nm20
- 为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差,应采取( )。为防止中暑应该少量多次饮水,饮用下列那一种为最好。( )天平是定量分析中不可缺少的称量工具,根据( )可分为等臂天平和不等臂天平;根据( )的不同
- 粗纤维测定前去除碳酸盐用的试剂是( )两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度时振筛机的筛体振幅是( )。0.5mol/L 盐酸溶液#
1.0mol/L盐酸溶液
0.5mol/L硝酸溶液
1.0mol/L硝酸溶液30mm 10mm#
45mm 15mm
45mm 10mm
35mm 10mmAA
- 下列操作中,属于方法误差的是( )干燥无灰基挥发分的表示符号为（）。直接的碘滴定法测定总SO2,吸取酒样后,是为了( )。适宜扑救液体和可熔固体及气体火灾及有机熔剂和设备初起火灾的灭火器种类为（ ）。饲料中粗蛋白
- 热水锅炉硬度应( )低压蒸汽锅炉溶解氧的指标是( )下列物质中可直接配制标准溶液的有( )。在气相色谱分析中,用于定量分析的参数是( )。适宜扑救液体和可熔固体及气体火灾及有机熔剂和设备初起火灾的灭火器种类为（ ）
- 培养基制备后应保持一定的透明度,下面制备操作影响最大的是( )。用100mL量筒量取溶液的准确体积应记录为( )。原料称量混合溶解
加热煮沸,调pH值
过滤、分装容器#
消毒或灭菌100mL
100.0mL#
100.00mL
100.000mLCB
- 菌落总数测定体积取样以（ ）为单位报告。用摩尔法滴定氯化物的pH范围是( )。关于紫外线,说法错误的是( )。CFU/g
个/g
CFU/mL#
个/mL6.5~10.5#
7.0
10.0
3.1~ 4.4其杀菌作用与波长有关
可损坏细菌的DNA构型
265-266n
- 石油主要由( )两种元素组成关于紫外线,说法错误的是( )。有关银量法中摩尔法的叙述正确的是( )。高锰酸钾滴定法测定钙pH的条件是( )。测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中,将量取的样品倒入200毫升（ ）中
- 下列叙述正确的是( )。测定催蛋白用的催化剂( )玻璃器皿洗净的标准是( )16克氧气与16克臭气(O3)的物质的量是相等的
4克氢气与18克水的物质的量是相等的
2克氢气与18克水的物质的量是不相等的
16克氧气与2克氦气的物
- 质量检验的主要功能是（ ）。下列全硫的测定方法中,其中快速方法是（）做某食品中Sn2+的验证试验,应选用下面的( )试剂和用具。茶叶中茶多酚主要成分是( )。NaOH标准溶液应贮存在( )容器中用马弗炉灰化样品时,下面操
- 在最小二乘法线性回归方程式中( )表示吸光度。常量蒸馏法硼酸的浓度是( )有些压力表常在刻度盘上刻有的红色标线是表示。( )异烟酸-吡唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物时,在( )溶液中用氯胺T将氰化物转化为氯化氰,
- 电热恒温鼓风干燥箱一般由( )组成。玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡24h以上,其目的是( )。鼓风设备和自动恒温系统
外壳,加热系统和鼓风设备
加热系统和自动恒温系统
外壳,加热系统,鼓风设备和自动恒温系统#清洗电
- 某食品欲做钙离子的验证试验,应选用下面的( )试剂组。软水器还原时压力应保持在( )。下列是五位有效数字的是( )NH3?H2O、NaOH
NH3?H2O、AgNO3
NH3?H2O、(NH4)2C2O4#
HCl、NH4NO30.05MpA
0.07MpA#
0.06MpA
0.08MpA10.
- 两个平行测定结果之差,不应超过( )个pH值二硫腙比色法测Pb时,选用的掩蔽剂是( )。革兰氏阳性细菌细胞壁的化学组分是（ ）。关于全数值比较法,真空干燥箱达到设定的压力和温度后应干燥( )。浓度表示法适合溶质是液体
- 测得某一食品中铅的质量分数如下,极限数值为≤0.05%,（ ）符合标准要求。测试闪点时加热速度要严格控制,如果过快得( )浓度表示法适合溶质是液体的溶液。饲料养分存在于任何饲料之中,从分类上讲下列属于饲料养分的是(
- 关于紫外线,说法错误的是( )。下列物质那种蛋白质含量最高( )。其杀菌作用与波长有关
可损坏细菌的DNA构型
265-266nm杀菌作用最强
其穿透力弱,故对人体无损害#牛肉
猪肉
大豆#
稻米DC
- 在下列给定的指示剂离解常数中,判断指示剂的理论变色点为pH=4.9指示剂为( )。发电机内冷水中( )的多少是衡量腐蚀程度的重要判断依据。果酒中的浸出物含量不包括下列的( )组分。甲基橙 K=4.0×10-4
溴酚兰 K=7.9×10-5
- 按分析任务,分析化学可分为( )。为了提高测定灵敏度,其中不是缓冲溶液的是( )。测定饲料中水分和其他挥发性物质含量的干燥温度是( )CAW在0.25～0.8之间状态的水称为( )。配制0.1N硫酸标准溶液应量取( B )浓硫酸。水
- 在测定饲料粗蛋白的过程中,试样要消煮成( )的蓝绿色首先将测定值进行修约,后与标准规定的极限数值进行比较的方法是（ ）。滴定进行中的正确方法是( )。还原的时间约为( )烟煤黏结指数的测定中,没有用到的仪器是（）
- 火力发电厂排出的烟气中,造成大气污染的主要污染物是( )。食品检验报告的发放,一般采用检验部门负责人（ ）制度,并报送质量负责人、质检科、分管领导和成品库。二氧化硅;
氮氧化物;
重金属微粒;
二氧化硫。#管理
签
- 二氧化碳分子式是( )。放射活度的计量单位若用SI导出单位表示为1/s,其名称正确的是（ ）。职业的特征具有范围的有限性、内容上的( )和形式上的( )特征。干燥无灰基挥发分的表示符号为（）。下列说法不正确的是( )。
- 干燥器内干燥剂一般是变色硅胶和无水二氧化钙,也有用( )的。但在长期的使用过程中,应注意更换干燥剂。粗纤维测定前预脱脂处理用的试剂是( )用钼锑抗分光光度法可测定水中的( )含量。高氯酸
稀硫酸
偏磷酸
浓硫酸#异
- 实验中,误差的来源有几种。( )在( )条件下,食品中糖精钠用乙醚提取。测定粗纤维时,灰化应直至冷却后连续两次称量的差值不超过( )你认为食品中水分的测定(干燥法)应该属于( )。硫酸的分子式是( )系统误差,随机误差;#
- 下列不是饮料酒标签的强制标示内容的是（ ）。测定水中的磷酸盐可选用( )分光光度法。批号
酒精度
日期标示和储藏说明#
配料清单纳氏试剂
钼锑抗#
α-萘胺
二苯碳酰二肼CB
