- 麦汁总氮的测定中,所要用的主要化学试剂有下列( )。氮是存在于蛋白质中的特征元素,不同食品中蛋白质的质量分数为（ ）。氢氧化钠、盐酸、酚酞
硫酸、硫酸铜、甲基红
盐酸、硫酸钾、结晶紫
硫酸、硼酸、溴甲酚绿、氢
- 在乳酸菌的代谢过程中,产生酸而使氢离子浓度改变,还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长,这种特殊的代谢产物叫( )。测定粗灰分时,试样灼烧后如果有炭粒,将试样冷却并用( )润湿后,在干燥箱中仔细蒸发至干。高温燃
- 平皿稀释法测定活菌数时,下列操作不正确的是（ ）。用钼锑抗分光光度法可测定水中的( )含量。用分光光度法测定酒花的总苦味质,其使用的萃取试剂为( )。紫外线的穿透力不强,所以只能用于（ ）消毒。原子吸收法测定镍
- 饲料养分存在于任何饲料之中,从分类上讲下列属于饲料养分的是( )。对于AgNO3+NaCl=AgClˉ+NaNO3的化学反应,下面( )的改变,不会影响反应速度。电离属于( )。原子吸收法测定铜的分析线为( )。执行规程,注意安全要求饲料
- 制备标准溶液时,必须除去水中的( )水中耗氧量的测定,用草酸滴定过量的高锰酸钾时需乘热加入,作用是( )。测定砷时,实验结束后锌粒应( )。Na+
CO2#
CL-
O2促使KMnO4快速分解
排除空气中氧气的干扰
保护草酸不被氧化
反
- 某食品消化液取一滴于离心试管中,有黄色沉淀生成,垢底部与金属接触处有少量的白色沉积物,内层灰黑色,含铜15%,不同食品中蛋白质的质量分数为（ ）。在水溶性酸比色测定法中,不应超过( )个pH值在最小二乘法线性回归方
- 用钼锑抗分光光度法可测定水中的( )含量。测定出口饮料中维生素C的标准方法是( )。逆流再生的流向是( )精密度是( ),重复性是( )。测定可能发生不可接受质量变化的样品的水分,真空干燥箱达到设定的压力和温度后应干燥
- 756为( )有效数字。水处理过程中,溶解性的Ca2+、Mg2+等离子可采用( )方法去除。五位
四位
三位#
二位过滤
混凝沉淀
离子交换
加氯消毒#CD
- 低压蒸汽锅炉的给水硬度( )用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7·10H2O)标定盐酸溶液时,结果会( )。静态法钠度测定时,最好使用内充( )KCL溶液的甘汞电极。下面四次滴定体积的记录(25mL滴定管),正确的记录是( )。
- 分为酸式和碱式两种,酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中;碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶液的容量分析中。用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为( )。定量瓶
烧杯
滴定管#
- 下列化学试剂中,( )不属于消毒剂。在水质分析常规项目中,( )属于毒理学指标。下面游离SO2直接碘滴定法的原理叙述不正确的是( )。煤中灰熔融性指标FT的重复性为（）。下列全硫的测定方法中,其中快速方法是（）Cl2
臭
- 测定水中的亚硝酸盐氮可选用( )分光光度法。烟煤胶质层指数的测定中,当体积曲线呈山型、平滑下降型或微波型时,下部层面每多长时间测量一次（）水样中加入硫酸锰和( )生成氢氧化锰沉淀,氢氧化锰极不稳定,迅速与水中溶
- 沙门氏菌能生成硫化氢,如遇( )则变成黑色。为探证某食品中是否含有Hg2+,应配制下面( )试剂。比较稳定的标准溶液在常温下,保存时间不得超过( )。下列分析不属于仪器分析范围的是( )。机械天平常见的故障（）下列项目
- 食品中蛋白质的测定,通常选用的指示剂是( )。关于滴定管的使用,说法不正确的是( )。酚酞
甲基橙
溴甲酚绿—甲基红#
铬酸钾有油污的酸式滴定管,需用烙酸洗液洗涤。
将碱式滴定管橡皮向上弯曲90°,捏玻璃珠使溶液从玻璃
- 分为酸式和碱式两种,酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中;碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶液的容量分析中。测得某一食品中铅的质量分数如下,极限数值为≤0.05%,（ ）符合标准
- 用发酵法测定总大肠菌,需要配制( )。试样中的有机质经灼烧分解,所得残渣的质量分数百分率称为( )个体防护用品只能作为一种辅助性措施,不能被视为控制危害的( )。热水锅炉硬度应( )最小二乘法回归方程式中的y是代表(
- 锅炉用氨—联氨法保护时,氨—联氨溶液中,含联氨量为( )mg/L。测硬度时所用的主要药品是( )标定氢氧化钾溶液的指示剂是( )以下哪种是大气水( )后发酵是啤酒主发酵的延续,必须在密闭容器中进行,使残留糖分分解形成的( )
- 硫酸的分子式是( )天平是定量分析中不可缺少的称量工具,根据( )可分为等臂天平和不等臂天平;根据( )的不同分为常量分析天平、微量分析天平、半微量分析天平。交换剂可以长期使用吗?( )测定生活污水中的生化需氧量,通
- 盐水池池底积泥应( )处理一次。想初步判断某食品样有无食盐成分,溶解后,应选用下面( )试剂和用具。按天
按月#
按年
按季度试管、滴管、NaCl溶液
离心管、滴管、硫酸钠
试管、滴管、硝酸银溶液#
白色点滴板、滴管、钼
- 关于滴定管的使用,说法不正确的是( )。测定粗灰分时,试样灼烧后如果有炭粒,将试样冷却并湿润后,在( )干燥箱中仔细蒸发至干。NaHCO3纯度的技术指标为99.0%,下列测定结果哪个不符合标准要求?( )有油污的酸式滴定管,需
- 水处理过程中,微生物通常采用( )方法去除。倾注融化的培养基到平皿中,使之在平皿中形成一个至少（ ）厚的琼脂层。沉砂
过滤
加氯消毒#
混凝沉淀0.5mm
2.0mm#
1.0cm
1.5cmCB
- 在滤纸上加1滴磷钼酸铵试剂,烘干,加1滴某食品的消化液,再加1滴磷钼酸铵试剂,如显兰色,其称量误差来源有哪些?( )质量检验的主要功能是（ ）。化验室用水稀释硫酸的正确方法是( )交换剂可以长期使用吗?( )Hg2+
Sn2+#
P
- 配位滴定法使用铬黑T的pH条件是( )。在某食品消化液中加入K2CrO4溶液,若有Pb2+其呈( )反应现象。硫酸的分子式是( )6.5~10.5
7.0
10.0#
3.1~ 4.4有白色沉淀生成
有棕褐色沉淀产生
有黑色絮状物
有黄色沉淀生成#HNO3
H
- 玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡24h以上,其目的是( )。对含有有毒成分的工业废水,应选用( )作为有机物污染的监测指标。在26种动物所必需的元素中有11种常量元素和15种微量或痕量元素,下列属于微量或痕量元素的是(
- 正洗的时间约( )。在下述情况下,( )对测定结果产生负误差。原子吸收法测定镍的分析线为( )。10-20分钟
20-30分钟
30-40分钟#
40-50分钟用于标定标准溶液的基准物称量时吸潮了;
用K2Cr2O7标准溶液滴定水中的Fe2+时,滴
- 凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有( )纯水是( )的透明液体。为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差,应采取( )。元素周期律是指元素性质随着( )的递增呈周期性变化。防腐剂指为防止食品腐败、
- 准确度是( ),不确定度是( )。使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时,其一般消毒杀菌条件为：温度121°时,维持时间（ ）。某食品做Mn2+的探证试验应用下面( )加入消化液中,存在严格的线性关系,则相关系数( )。化学试剂标志等级二级
- 34(Lb5A4047).重量法测硫酸盐含量时,生成的沉淀灼烧温度不应高于( ),否则,易引起硫酸钡的分解大多数微生物的营养类型属于（ ）。700℃
800℃
900℃#
600℃光能自养型
光能异养型
化能自养型
化能异养型#CD
- 咖啡因的三氯甲烷溶液对( )波长的紫外光有最大吸收。二氧化碳分子式是( )。做某食品中Sn2+的验证试验,应选用下面的( )试剂和用具。饲料粉碎粒度测测定的仲裁方法是( ).挥发分测定时,坩埚架放入马弗炉,关闭炉门后,几
- 培养基制备后应保持一定的透明度,下面制备操作影响最大的是( )。定量分析工作要求测定结果的误差( )。原料称量混合溶解
加热煮沸,调pH值
过滤、分装容器#
消毒或灭菌等于0
愈小愈好
在允许误差范围之内#
没有要求CC
- 数据2.2250保留3位有效数字是( )微生物吸收营养的方式是（ ）。假如某万用表在500V电压档的内阻是500KΩ,将量程换到1000V档时,其内阻为( )。采集样品必须具有( ),这是保证结果真实的先决条件钼蓝比色法测磷的测量波长
- 砷斑法测定砷时,生成的砷斑是( )的。试剂法白酒中总酸的分析步骤：吸取样品50ml于250ml的锥形瓶中,加入（ ）指示剂2滴,以氢氧化钠标准滴定溶液滴至红色,即为其终点。纯水是( )的透明液体。红色
蓝色
黄色或黄褐色#
- 烟煤胶质层指数的测定中,当体积曲线呈山型、平滑下降型或微波型时,下部层面每多长时间测量一次（）粗纤维测定中正辛醇的作用是( )逆流再生的流向是( )5min
7min
10min#
15min消煮
助溶
防泡剂#
去除蛋白上下
下上#
- 哪些不属于细菌的特殊结构（ ）。两性和等电点,与硝酸反应（ ）都是氨基酸的化学性质。细胞壁#
细胞膜#
芽孢
细胞质#
荚膜旋光反应
吸光性质
与甲醛反应#
疏水性质ABDC
- 下列各组物质按等物质的量混合配成溶液后,其中不是缓冲溶液的是( )。两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度的原理是测定( ),计算其占饲料总质量的百分数。长期不使用的带磨口塞的玻璃仪器的保存方法为（ ）。乙醚萃取法测定
- 在某食品的消化液中加入1-2滴0.5mol/L的SnCl2,生成沉淀由白逐渐转灰或黑色,示有( )。下列说法不正确的是( )。采用直接法配制标准溶液时,一定要使用( )试剂。反洗时间约为( )用0.1000mol/L NaOH溶液滴定20.00ml 0.1mo
- 测定特殊饲料中水分含量时使用的电热真空干燥箱温度要可控制在( ),真空度可达13kPA白酒中总酸含量计算公式x=c3γ360/50.0中,c表示氢氧化钠标准滴定液的（ ）。革兰氏阳性细菌细胞壁的化学组分是（ ）。测定饲料中水分
- 用PNa电极法进行钠的测定时,需用( )来调节溶液的PH值。在对原始记录进行修改时,下列叙述不正确的是（ ）。二异丙胺;#
氢氧化钠;
氨水;
碳酸钠。原始记录的修改量应该不超过整个记录的五分之一
原始记录只能由检验管
- 下列方法中不能加快溶质溶解速度的有( )。为了提高测定灵敏度,空心阴极灯的工作电流应( )。用电位法测定pH值,使用的参比电极是( )。测定粗灰分时,试样灼烧后如果有炭粒,将试样冷却并用( )润湿后,在干燥箱中仔细蒸发
- 标定氢氧化钾溶液的指示剂是( )干燥无灰基挥发分的表示符号为（）。烟煤黏结指数的测定中,压块的质量为（）酚酞指示剂#
甲基红指示剂
百里酚酞指示剂
苯酚红指示剂Vad
Vdaf#
Vd
Var110～115g#
100～115g
110～120g
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