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在分光光度测定中,下述操作中正确的是（ ）。用EDTA法测定水中总硬度,用铬黑T作指示剂,其滴定终点颜色变化是( )。在食品分析实验中,不可以用于蒸馏实验的玻璃仪器是（ ）。比色皿外壁有水珠
手捏比色皿的磨光面
手捏
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酵母和霉菌通常生长在（ ）。用硝酸–硫酸法消化处理样品时,不能先加硫酸是因为( )。按先行国际商品煤样采取方法规定,当商品煤的最大粒度大于100mm时,采取每个子样的最小质量为（）kg。还原的时间约为( )某食品欲做钙
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为用电安全,可在电路中装设漏电保护器,当人体触及漏电部位,可能引起通过人体的电流大于或等于电击电流时,能再（ ）自动断开电流。变压器油油中溶解气体分析用油样,在采集后在保存期一般不超过( )天下列试剂与薄层色
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下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。直接的碘滴定法测定总SO2,吸取酒样后,管尖要伸入氢氧化钠溶液中再放出酒样,是为了( )。在三糖铁琼脂斜面上呈现：乳糖、蔗糖不发酵,葡萄糖产酸不产气、 阴性,该培养物为( )
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下列关于行业职业道德特征的表述错误的是（ ）。对于AgNO3+NaCl=AgClˉ+NaNO3的化学反应,下面( )的改变,不会影响反应速度。利用硫酸再生液浓度以( )左右为宜。酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定时,显色后呈黄色,应选择(
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沙门氏菌能生成硫化氢,如遇( )则变成黑色。下列选项中属于我国职业守则一般要求的是（ ）。硫酸酮
三氯化铁
硫酸亚铁#
硫酸锌诚实守信、大公无私、尊老爱幼、文明礼貌
谦虚谨慎、不骄不躁、互敬互爱、互惠互利
自强
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配制0.01M EDTA标准溶液1000毫升称取EDTA( )测定啤酒酒度时,蒸馏用冷却水的温度只要高于( ),就会引起结果偏低。大麦浸出物测定中,大麦样品的糖化温度应控制为( )。8克
7克
4克#
5克10℃
15℃
18℃
20℃#50℃
60℃
70℃#
90℃
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目前,国内煤灰渣已被广泛利用,下列不属于煤灰渣的用途（）下列国际单位制倍数单位的符号错误的是（ ）。PVC板材
聚合氯化铝#
水泥
耐火材料千帕KPa#
千米km
毫升mL
毫克mgBA
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使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时,其一般消毒杀菌条件为：温度121°时,维持时间（ ）。下列操作中,属于方法误差的是( )有关银量法中摩尔法的叙述正确的是( )。配制氯离子标准液所需的氯化钠需在( )C灼烧1h后使用。酚红法测定
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用于炉内防垢处理用的工业Na3PO4的纯度要求在( )%以上。使用高压蒸汽灭菌锅进行器具灭菌时,下面操作正确的是( )。如预先不知道被测液的电导率大小,应把量程选择开关K扳在（ ）。85;
80;
92;
95。#待压力升至0.1MPa左
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紫外线的穿透力不强,所以只能用于（ ）消毒。下列测定项目中,( )必须在现场测定。烟煤胶质层指数的测定中,煤杯在多长时间内升温至250℃（）烟煤黏结指数的测定中,压块的质量为（）变压器油在下列设备中,主要起绝缘作
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阳离子交换树脂含有可被交换的( )活性基团。二棱大麦的夹杂物含量为1.0%时,该大麦的此项指标符合GB7416-87的( )要求。下列原因中将引起系统误差的是( )。做某食品中Sn2+的验证试验,应选用下面的( )试剂和用具。能有
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试剂法白酒中总酸的分析步骤：吸取样品50ml于250ml的锥形瓶中,加入（ ）指示剂2滴,以氢氧化钠标准滴定溶液滴至红色,即为其终点。悬浮物是指颗粒直径约为( )以上的微粒。品红
酚酞#
石磊
甲基红10-6
106
10-4#
104BC
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变压器油油中溶解气体分析用油样,在采集后在保存期一般不超过( )天你认为食品中水分的测定(干燥法)应该属于( )。对于数字0.0450下列说法( )是正确的。1
4#
7
10化学分析法#
仪器分析法
滴定分析法
微量分析法五位有
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低压蒸汽锅炉的给水硬度( )顺流再生的流向是( )。有关微生物的描述,正确的是（ ）。NaOH标准溶液应贮存在( )容器中生化学变化的项目是( )其它条件相同,理论塔板数增加1倍,则相邻峰的分离度将( )。安全“四懂四会”的内
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天平的原理是( )原理,当杠杆两边的力矩相等时,杠杆保持平衡。在水溶性酸比色测定法中,两个平行测定结果之差,不应超过( )个pH值酸洗过程中因有H2产生,应在酸洗现场挂( )牌子。煤质分析所用的煤样除有特殊要求外,均采
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按有效数字的运算规则,2.40+4.7281+1.00421的计算结果为（ ）。以下选项中不属于发生离子反应的条件的是（ ）。用直接法配制0.1mol/LNaCl标准溶液正确的是( )。(M=58.44g/moL)霉菌属（ ）微生物。假如某万用表在500V
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过滤BaSO4沉淀时选择( )滤纸。酵母和霉菌通常生长在（ ）。用15mL的移液管移出的溶液体积应记为( )快速
中速
慢速#
都可以室温下#
37℃
55℃
以上都不是15mL
15.0mL
15.00mL#
15.000mLCAC
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低压锅炉内加药处理时限制给水硬度( )。以下哪种是大气水( )低压锅炉内加药处理时限制给水硬度( )。≤4.0mmol/L#
≤3.0mmol/L海洋
江
河
雨或雪#BD
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干燥玻璃器皿的方法有( )为探证某食品中是否含有Hg2+,应配制下面( )试剂。低压锅炉内加药处理时限制给水硬度( )。低压锅炉内加药处理时限制给水硬度( )。晾干#
将外壁擦干后,用小火烤干#
烘箱烘干#
用布或软纸擦干0.
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白酒中固形物含量的测定原理：白酒经蒸发（ ）后,不挥发性物质残留于器皿中,（ ）符合标准要求。为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差,应采取( )。不成熟的啤酒有馊饭味,其主要反映在啤酒的( )含
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下列量器中,属于量入量器的是( )。树脂的储存应( )用萃取法测定脂肪时,关键是选择理想的（ ）。测得某一食品中铅的质量分数如下,极限数值为≤0.05%,（ ）符合标准要求。16克氧气含有( )mol氧原子。滴定管
容量瓶#
量
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酿造用水的总固体的测定,当不易恒重时,可选用( )烘干温度。下列原因中将引起系统误差的是( )。130±1℃
180±1℃#
160±1℃
150±1℃酸碱滴定中,指示剂变色点与反应化学计量点不重合引起的滴定误差#
万分之一天平称取试样时,
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下列叙述正确的是( )。干燥无灰基挥发分的表示符号为（）。化验室用水稀释硫酸的正确方法是( )下列贮存试剂的方法,( )是错误。某食品做Mn2+的探证试验应用下面( )加入消化液中,观察溶液是否为深紫红色。16克氧气与16
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在对原始记录进行修改时,下列叙述不正确的是（ ）。电热恒温鼓风干燥箱一般由( )组成。冷原子吸收法测定汞的分析线为( )。原始记录的修改量应该不超过整个记录的五分之一
原始记录只能由检验管理者修改#
原始记录的
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当量浓度常用的符号用( )表示。革兰氏阳性细菌细胞壁的化学组分是（ ）。下列方法中( )可以减少分析中的偶然误差。下面四次滴定体积的记录(25mL滴定管),正确的记录是( )。在含有汞化合物的盐酸溶液中,加入光亮的铜片
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处理过热器系统的积盐常用( )方法。配制好的NaOH需贮存于( )中。酸洗;
蒸汽洗;
刮除;
水反冲洗。#棕色橡皮塞试剂瓶
白色橡皮塞试剂瓶
白色磨口塞试剂瓶
塑料瓶#DD
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在萃取样品选择合适的有机溶剂时,应根据（ ）的原则。试样中的有机质经灼烧分解,所得残渣的质量分数百分率称为( )食品检验往往采用抽样检验,抽样的基本原则包括（ ）。烟煤的奥亚膨胀度测定中,电位差计精度为（）二
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煤中灰熔融性指标FT的重复性为（）。在对原始记录进行修改时,下列叙述不正确的是（ ）。用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时,称取20.00g细粉麦芽样品(淡色)放入糖化杯中,将糖化杯放入( )水中水浴,并在不断搅拌下保温1
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在进行仪器设备操作,还未做好以下哪项工作以前,千万不要开动机器。( )一般情况下,金属单质与盐溶液反应生成（ ）。1mol游离氢燃烧可释放出的热量几乎是1mol碳燃烧所释放出热量的（）倍。用100mL容量瓶配制溶液,当液
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测定电导率时,电容补偿的目的是减少( )的影响。在萃取样品选择合适的有机溶剂时,应根据（ ）的原则。极化;
静电容;
电解质电容及电缆分布电容;#
温度。化学平衡
相似相溶#
质量守恒
离子平衡CB
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标定氢氧化钠标准溶液时滴定终点的颜色是( )氢气单独存在时比较稳定。但因分子量和密度小,极易从微孔漏出。而且它漏气扩散速度很快,易和其它气体混合。因此要检查氢气导管或连接部位是否漏气,最简便的检漏方法是用(
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在实际工作中规定不需要每批都化验的项目是（）。平皿稀释法测定活菌数时,下列操作不正确的是（ ）。标定硫酸标准滴定溶液所需基准试剂的处理条件是( )。下列选项中不属于我国法定计量单位的是（ ）。如果水源水中含
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在测定油脂的酸价时所使用的指示剂为（ ）。干热灭菌常用的器械是( )。某食品欲做钙离子的验证试验,应选用下面的( )试剂组。有关微生物的描述,正确的是（ ）。16克氧气含有( )mol氧原子。5
10#
100
1000培养箱
烘箱#
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关于有效数字的计算规则说法不正确的是( )在( )条件下,食品中糖精钠用乙醚提取。为用电安全,可在电路中装设漏电保护器,当人体触及漏电部位,可能引起通过人体的电流大于或等于电击电流时,能再（ ）自动断开电流。加减
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测定催蛋白用的催化剂( )用5mL刻度移液管移出溶液的准确体积应记录为( )。水处理过程中,溶解性的Ca2+、Mg2+等离子可采用( )方法去除。高锰酸钾法测定水的耗氧量,其依据是( )。标定氢氧化钠标准滴定溶液使用的试剂是(
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食品出厂检验报告的编号,应该具有（ ）的特点。在水质分析常规项目中,( )属于毒理学指标。分光光度法的吸光度与( )无关。唯一性#
重复性
复杂性
多元性挥发酚类
总硬度
总铁
六价铬#入射光的波长
溶液的浓度
液层的
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水处理过程中,微生物通常采用( )方法去除。常量蒸馏法硼酸的浓度是( )沉砂
过滤
加氯消毒#
混凝沉淀0.1%
0.5%
1%
2%#CD
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采用直接法配制标准溶液时,一定要使用( )试剂。二棱大麦的夹杂物含量为1.0%时,该大麦的此项指标符合GB7416-87的( )要求。麦汁总氮的测定中,所要用的主要化学试剂有下列( )。大多数微生物的营养类型属于（ ）。化验室
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分光光度法的吸光度与( )无关。电解法测定油中微量水分的分析方法属于( )酿造用水中亚硝酸盐的测定,加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生( )。用直接法配制K2Cr2O7标准溶液时应采用的试剂是( )。水分测定两个平行测定结果
