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火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。过滤BaSO4沉淀时选择( )滤纸。具有相同( )的同一类原子叫做元素。欲配制0.0500mol/L标准溶液,由计算器算得的乘法结果为12.054471,按有效数字运算规则应将结果修约为（ ）。在(
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根据有效数字的运算规则,20.4+6.24+0.362=27.002,计算结果应为（ ）。软水器还原时压力保持在( )MpA不应过高或过低。配制好缓冲溶液保存期一般不超过( )。保存水样,选择( )盛装为宜。一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花
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煤中全硫含量的测定中,应将管式高温炉升温范围（）酚红法测定大豆制品中尿素酶活性,当溶液在( )min内呈粉红色表示尿素酶活性很强;( )min内呈粉红色表示尿素酶活性强;( )min内呈粉红色表示有点尿素酶活性;( )min内呈
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下列试剂浓度不符合我国法定计算单位有关规定的是( )。某食品欲做钙离子的验证试验,应选用下面的( )试剂组。每次洗罐所耗盐量约是( )测定砷时,实验结束后锌粒应( )。反洗时间约为( )100g/LNaOH溶液
1+3(v/v)硫酸溶液
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异烟酸-吡唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物时,在( )溶液中用氯胺T将氰化物转化为氯化氰,再与异烟酸-吡唑啉酮作用,生成蓝色染料。革兰氏阳性细菌细胞壁的化学组分是（ ）。下列酸中对硅酸盐垢溶解能力最强的是( )
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粗纤维测定结果应准确至( )试样中的有机质经灼烧分解,所得残渣的质量分数百分率称为( )显微镜检查的目的是检查饲料原料中应有的成分是否存在、( )、检查是否在污染物、检查是否污染霉菌、昆虫或啮齿类排泄物、检查是
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下列不是碳水化合物营养功能的有( )。下列各组物质按等物质的量混合配成溶液后,其中不是缓冲溶液的是( )。麦汁总氮的测定中,所要用的主要化学试剂有下列( )。食品安全国家标准中,对生乳中蛋白质含量的要求是( )。标
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测定可能发生不可接受质量变化的样品的水分,真空干燥箱达到设定的压力和温度后应干燥( )。测定粗灰分时,试样灼烧后如果有炭粒,将试样冷却并用( )润湿后,在干燥箱中仔细蒸发至干。三级品化学试剂瓶签颜色是( )当量浓
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某样品经增菌后,取增菌液一环,接种BS平皿,其培养温度是36±1℃,培养时间是( )。食品出厂检验报告的编号,应该具有（ ）的特点。在26种动物所必需的元素中有11种常量元素和15种微量或痕量元素,下列属于微量或痕量元素的
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悬浮物是指颗粒直径约为( )以上的微粒。标准滴定溶液的配制分直接配制法和间接配置法。下列不可能用于直接配制标准滴定溶液的试剂为( )。机械天平(电光分析天平)若长时间不使用,则应定时通电预热,一般每周一次,预热
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AW在0.25～0.8之间状态的水称为( )。水处理过程中,溶解性的Ca2+、Mg2+等离子可采用( )方法去除。蛋白质的测定中,平行样超差,重做时首先要排除掉的是( )。滴定管在注入溶液或放出溶液后,需等待（ ）秒后才能读数。沉
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硫酸的分子式是( )以下选项中不属于发生离子反应的条件的是（ ）。测定出口饮料中维生素C的标准方法是( )。食品安全国家标准中,对生乳中蛋白质含量的要求是( )。二棱大麦的夹杂物含量为1.0%时,该大麦的此项指标符合G
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下列关于基准物质说法正确的是( )。烘干基准物,可选用( )盛装。防毒是食品检验人员必须掌握的常识,为此要了解所用药品的毒性及防护措施,氰化物、高汞盐(HgC,根据( )可分为等臂天平和不等臂天平;根据( )的不同分为常
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变压器油在油断路器中起( )作用。配合饲料混合均匀度的检测方法有().活力高的麦芽,其浸出液应有( )的浸出物。某煤样测挥发分得到以下焦渣特征：焦渣上、下表面有银色金属光泽,明显膨胀,但高度不超过15mm,该煤具有（
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在测定水样的高锰酸盐指数时,需要加入或滴入KMnO4标准溶液三次,其 中第三次加入KMnO4标准溶液的目的是( )。高锰酸钾法测定水的耗氧量,其依据是( )。在取水样时应将采样器的水嘴污物除掉,然后开放( ) 再进行采取。有
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坩埚架放入马弗炉,关闭炉门后,几分钟内恢复到指定温度（）测硬度时所用的主要药品是( )在滤纸上加1滴磷钼酸铵试剂,烘干,加1滴某食品的消化液,如显兰色,则应定时通电预热,一般每周一次,预热（ ）,以确保一起始终处于
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用茚三酮法测定麦汁中α-氨基氮的含量,分析测试误差可分为( )。相同质量的碳酸钠,则（ ）。分光光度计
高精度恒温水浴
定时钟
滴定管#另一种金属和水
一种非金属和盐
另一种金属和盐溶液#
一种非金属和盐溶液系统误差
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变压器油的牌号是根据( )划分的下列操作中,属于方法误差的是( )自然界植物果实中不存在的低聚糖是( )。下列分析不属于仪器分析范围的是( )。定性分析中所指“取少量试样”一般指( )g闪点
粘度
凝点#
倾点滴定终点与化
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防毒是食品检验人员必须掌握的常识,为此要了解所用药品的毒性及防护措施,氰化物、高汞盐(HgC,l2.Hg(NO3)2等)三氧化二砷等剧毒药品（ ）。下列物质那种蛋白质含量最高( )。电解法测定油中微量水分的分析方法属于( )活
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用滤纸过滤时,玻璃棒下端( ),尽可能接近滤纸。高温燃烧中和法测定全硫时,煤样于燃烧舟中并盖上一层（）杂醇油的比色测定操作中,下面对比色结果影响最大的是( )。下列全硫的测定方法中,其中快速方法是（）测定油品酸
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通常糖的测定方法有（ ）。火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。成品培养基物理性状的质量控制至少包括（ ）°时的pH值。一般情况下,金属单质与盐溶液反应生成（ ）。酿造用水中亚硝酸盐的测定,加入对氨基苯磺酸与
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氧化还原滴定是基于溶液中氧化剂和还原剂之间的( )进行的。测定粗灰分时,试样灼烧后如果有炭粒,将试样冷却并用( )润湿后,如复发酵为阳性,对生乳中蛋白质含量的要求是( )。离子移动;
分子作用;
电子转移;#
质子转移。
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火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。邻二氮菲亚铁是红色化合物,它吸收了白光中的( )。钠离子交换器的再生一般采用( )的盐水溶液,用盐水池配制盐水溶液。测水样中氯离子含量用硝酸银滴定法,所使用的指示剂有( )。
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标定硫酸标准滴定溶液所需基准试剂的处理条件是( )。用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7·10H2O)标定盐酸溶液时,结果会( )。在测定油脂的酸价时所使用的指示剂为（ ）。下列SI基本单位,量的名称、单位名称、单位
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酿造用水的亚硝酸盐的测定用比色法测定时,加入的显色剂是( )。在水溶性酸比色测定法中,两个平行测定结果之差,不应超过( )个pH值物料溅在眼部的处理办法是（ ）。革兰氏染色后,如复发酵为阳性,则（ ）。过滤BaSO4沉淀
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精密仪器着火时,可以使用下列( )灭火器灭火。34(Lb5A4047).重量法测硫酸盐含量时,生成的沉淀灼烧温度不应高于( ),否则,易引起硫酸钡的分解菌落总数测定体积取样以（ ）为单位报告。实验室的湿度很大,会引起下面( )项
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化验室理化分析中经常有加热操作。实际工作中若不明了这些基本知识,必然出现差错,甚至造成化验事故。而使用的玻璃仪器有可加热的和不可加热的两类。请问下面那种玻璃仪器可在电炉上加热使用。( )在实际工作中规定不
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标定HCl溶液常用的基准物质是( )。索氏抽提法测定脂肪,应选用下面的( )做提取剂。用元素符号来表示物质分子组成的式子叫( )已知标准溶液准确浓度的溶液要求准确到小数点后第( ) 位。常用的消毒酒精浓度为（ ）。氢氧
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软水器还原时压力保持在( )MpA不应过高或过低。水低于( )以后体积增大。微生物吸收营养的方式是（ ）。下面的( )项为食品标签通用标准推荐标注内容。后酵酒中( )含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。0.
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常用的甲基橙指示剂是浓度为( )已知标准溶液准确浓度的溶液要求准确到小数点后第( ) 位。标准滴定溶液的配制分直接配制法和间接配置法。下列不可能用于直接配制标准滴定溶液的试剂为( )。直接的碘滴定法测定总SO2,吸
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在置信度为90%时,某测定结果表示为25.34%±0.03%,则表示( )。下列维生素属于水溶性维生素的是( )遵纪守法要求每个饲料化验员要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守( )。34(Lb5A4047).重量法测硫酸盐含量时,生成的沉淀
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关于滴定管的使用,说法不正确的是( )。将12.147 2修约到一位小数,结果应为（ ）。NaHCO3纯度的技术指标为99.0%,下列测定结果哪个不符合标准要求?( )在实际工作中规定不需要每批都化验的项目是（）。用邻菲罗啉分光光
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标定硫酸标准滴定溶液使用的指示剂是( )。反洗时间约为( )测定水的碱度属于( )薄层色谱法测山梨酸含量,采用( )作为吸附剂。紫外线的穿透力不强,所以只能用于（ ）消毒。甲基红
溴甲酚绿
溴酚蓝
溴甲酚绿—甲基红#10-1
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指试剂在550℃灼烧所得的残渣国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于( )个/g。指出下列哪个单位目前正在使用（ ）。干燥玻璃器皿的方法有( )下列是五位有效数字的是( )粗蛋白
水分
粗纤维
粗灰分#25#
50
100
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下列化学试剂容易因为氧化而变质的是（ ）。百分率(数)有几种表示方法?( )澄清池正常取样点一般设在( )区。标定硫酸标准滴定溶液使用的指示剂是( )。变压器油在油断路器中起( )作用。氧化钙
硫酸亚铁#
氢氧化钾
氧化
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成品培养基物理性状的质量控制至少包括（ ）°时的pH值。用PNa电极法进行钠的测定时,需用( )来调节溶液的PH值。反洗时间约为( )。下列常用化学试剂的理化性能表述不正确的是( )。砷斑法测定砷时,生成的砷斑是( )的。2
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火焰温度较高且具有氧化性的火焰是( )。标定硫酸标准滴定溶液使用的指示剂是( )。化验员应每( )小时一次取样进行准确的化验。化验室中常用的分析天平是( )的仪器。最小二乘法回归方程式中的y是代表( )。富燃性火焰
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实验室下面危险品的存放和使用不正确的是( )。假如某万用表在500V电压档的内阻是500KΩ,将量程换到1000V档时,其内阻为( )。以下选项中不属于发生离子反应的条件的是（ ）。关于紫外线,说法错误的是( )。原子核由( )和
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不可作为干燥剂的物质是（）。银盐法测定砷时,为了避免反应过缓或过激,反应温度应控制在( )作用。软水器还原时压力保持在( )MpA不应过高或过低。活力高的麦芽,其浸出液应有( )的浸出物。测定饲料中水分和其他挥发性
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反洗时间约为( )。测定饮料中维生素C时,为了防止维生素C的氧化损失,处理样品时应采用( )。测定粗灰分时,试样灼烧后如果有炭粒,将试样冷却并用( )润湿后,在干燥箱中仔细蒸发至干。脂肪根据其结构的不同,可分为( )和(
