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二棱大麦的夹杂物含量为1.0%时,该大麦的此项指标符合GB7416-87的( )要求。荧光比色法测定维生素C的激发波长为( )。砷斑法测定砷时,生成的砷斑是( )的。测定水的碱度时,应选用( )作为标准溶液国标中规定采样的精密度,
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食品中蛋白质的测定,通常选用的指示剂是( )。饲料养分存在于任何饲料之中,从分类上讲下列属于饲料养分的是( )。按照色谱固定相与流动相的不同状态,色谱分成( )种类型下列分析方法中属于重量分析的是( )。原子核由( )
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酿造用水的总固体的测定,当不易恒重时,蒸馏用冷却水的温度只要高于( ),就会引起结果偏低。烟煤胶质层指数的测定中,当体积曲线呈山型、平滑下降型或微波型时,下部层面每多长时间测量一次（）在以邻苯二甲酸氢钾(KHC8H
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对照我国工业废水允许排放标准,啤酒生产废水的处理重点是( )。玻璃器皿干热消毒要求( )。下列物质中可直接配制标准溶液的有( )。天平的原理是( )原理,当杠杆两边的力矩相等时,杠杆保持平衡。对测定64.725如果要求保
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杂醇油的比色测定操作中,下面对比色结果影响最大的是( )。发电机内冷水中( )的多少是衡量腐蚀程度的重要判断依据。培养基制备后应保持一定的透明度,下面制备操作影响最大的是( )。一垢样表面为咖啡色,垢底部与金属接
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下列哪一项( )指标不属于淡色啤酒的感官要求。测定硬度所用的标准溶液为( )。粗灰分测定的灰化温度是( )16克氧气含有( )mol氧原子。煤质分析所用的煤样除有特殊要求外,均采用（）比较稳定的标准溶液在常温下,保存时
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自然界植物果实中不存在的低聚糖是( )。酿造用水的亚硝酸盐的测定用比色法测定时,加入的显色剂是( )。逆流再生与顺流再生相比逆流再生( )在碘量法中,采用淀粉指示剂指示滴定终点,其最佳加入时间是( )。质量检验的主
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按有效数字运算规则应将结果修约为（ ）。沙门氏菌能生成硫化氢,如遇( )则变成黑色。用分光光度法测定酒花的总苦味质,其使用的萃取试剂为( )。测定油品酸值的KOH乙醇标准溶液不应储存时间太长,一般不超过( )在26种动
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大麦浸出物测定中,大麦样品的糖化温度应控制为( )。煤中全硫含量的测定中,应将管式高温炉升温范围（）实验室组装淀粉测定的回流装置,应选用下列( )组玻璃仪器。相同质量的碳酸钠,基本单元为Na2CO3的物质的量和基本单
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沙门氏菌在生物界的位置属( )。标定硫酸标准滴定溶液使用的指示剂是( )。原子吸收法测定镍的分析线为( )。用漏斗法测定大麦的发芽势,从浸渍大麦开始至( )后,可计算其发芽势。植物界
动物界
原核生物界#
真菌界甲基红
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人体所需要的微量元素主要来自于食品中的( )成分。用0.1000mol/L NaOH溶液滴定20.00ml 0.1mol/L HAC溶液,滴定终点的PH值及选择指示剂为( )。用摩尔法滴定氯化物的pH范围是( )。数据2.2250保留3位有效数字是( )分光光
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一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水分含量在( )范围内,都达到了国家GBl0347.l-89的该项质量要求。测定水的碱度时,应选用( )作为标准溶液三级品化学试剂瓶签颜色是( )蛋白质的测定中,平行样超差,重做时首先要排除掉
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下列常用化学试剂的理化性能表述不正确的是( )。对酸度计进行复位时,所测结果与复位液的PH值相差不得超过( )。纯水是( )的透明液体。活力高的麦芽,其浸出液应有( )的浸出物。在26种动物所必需的元素中有11种常量元素
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使用高压蒸汽灭菌锅进行器具灭菌时,下面操作正确的是( )。火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。水分测定两个平行测定结果的绝对差值应不大于( )。待压力升至0.1MPa左右时至少排放冷气一次#
放入的物品应尽量排满实
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下列分析方法中属于重量分析的是( )。化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法,下列检验方法不属于化学检验法的是（ ）。高温燃烧中和法测定全硫时,煤样于燃烧舟中并盖上一层（）常用的消毒酒精浓度为（ ）。
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分光光度计打开电源开关后,下一步的操作正确的是( )。乙醚萃取法测定维生素到达终点时,稍过量2,6-二氯靛酚在酸性介质中会呈( )。下列不是饮料酒标签的强制标示内容的是（ ）。过滤BaSO4沉淀时选择( )滤纸。粗灰分测
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实验室组装淀粉测定的回流装置,应选用下列( )组玻璃仪器。沙门氏菌能生成硫化氢,如遇( )则变成黑色。取某食品消化液一滴在点滴板上,加0.25mol/L的( )生成红棕色沉淀示有Cu2+存在。用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确
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在三糖铁琼脂斜面上呈现：乳糖、蔗糖不发酵,葡萄糖产酸不产气、 阴性,该培养物为( )。测定可能发生不可接受质量变化的样品的水分,真空干燥箱达到设定的压力和温度后应干燥( )。在反应C.想初步判断某食品样有无食盐成
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酵母和霉菌通常生长在（ ）。个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差异称为( )。在油中水分测定中,取样不得在相对湿度大于( )的情况下进行食品出厂检验报告的结论,是根据产品标准和卫生标准对食品质量和（ ）做出
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在下列给定的指示剂离解常数中,判断指示剂的理论变色点为pH=4.9指示剂为( )。硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是( )。准确度是( ),不确定度是( )。下列方法中不能加快溶质溶解速度的有( )。甲基橙 K=4.0×10-4
溴酚兰 K=
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霉菌属（ ）微生物。三级品化学试剂瓶签颜色是( )酵母和霉菌通常生长在（ ）。某煤样测挥发分得到以下焦渣特征：焦渣上、下表面有银色金属光泽,明显膨胀,但高度不超过15mm,该煤具有（）特征。化验室(或实验室)的定义
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（ ）是质量检验最重要的功能。用分析天平称量样品时,其称量误差来源有哪些?( )粗纤维测定中石油醚的作用是( )粗灰分测定的灰化温度是( )精密称取马来酸氯苯那敏对照品12mg,应选取( )的天平。756为( )有效数字。鉴别
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水硬度(钙硬)测定时,用钙指示剂(NN)指示滴定终点,使用pH值范围是( )。测定水的碱度属于( )冷原子吸收法测定汞的分析线为( )。用发酵法测定总大肠菌的推测试验中,需要配制( )培养基。测定粗灰分时,试样灼烧后如果有炭
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培养基制备后应保持一定的透明度,下面制备操作影响最大的是( )。下列选项中属于我国职业守则一般要求的是（ ）。平板划线接种的目的是( )。标定HCl溶液常用的基准物质是( )。对于AgNO3+NaCl=AgClˉ+NaNO3的化学反应,
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沙门氏菌能生成硫化氢,如遇( )则变成黑色。氢气单独存在时比较稳定。但因分子量和密度小,极易从微孔漏出。而且它漏气扩散速度很快,易和其它气体混合。因此要检查氢气导管或连接部位是否漏气,最简便的检漏方法是用( )
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用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确的是( )。测定水的碱度属于( )用碘量法滴定溶解氧过程中,使用淀粉指示滴定终点,溶液颜色由( )。低压蒸汽锅炉溶解氧的指标是( )用坩埚盛装样品
将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入
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某样品经增菌后,取增菌液一环,接种BS平皿,其培养温度是36±1℃,培养时间是( )。烟煤胶质层指数的测定中,当体积曲线呈山型、平滑下降型或微波型时,下部层面每多长时间测量一次（）标定硫酸标准滴定溶液所需基准试剂的处
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砷斑法测砷时,与新生态氢作用生成砷化氢的是( )。当用标准碱溶液滴定氨基酸时(酚酞为指示剂),常在氨基酸中加入( )。用萃取法测定脂肪时,关键是选择理想的（ ）。用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为( )。需要进行
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测定啤酒酒度时,蒸馏用冷却水的温度只要高于( ),就会引起结果偏低。沉淀的( )是使沉淀和母液分离的过程。34(Lb5A4047).重量法测硫酸盐含量时,生成的沉淀灼烧温度不应高于( ),否则,易引起硫酸钡的分解在下列给定的指
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根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各措施中关系相比较不密切的是( )。机械天平常见的故障（）下列仪器中不需要用操作液润洗三遍的是( )。34(Lb5A4047).重量法测硫酸盐含量时,生成的沉淀灼烧温度不应
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含蛋白质或单宁较多的样品,测定总糖前,应用( )处理样品。下列不是碳水化合物营养功能的有( )。烟煤黏结指数的测定中,没有用到的仪器是（）某食品欲做钙离子的验证试验,应选用下面的( )试剂组。脂肪根据其结构的不同,
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当人体触及漏电部位,可能引起通过人体的电流大于或等于电击电流时,能再（ ）自动断开电流。在油品开口闪点测定法中,点火器的火焰长度,应预先调整为( )煤质分析所用的煤样除有特殊要求外,均采用（）试样中的有机质经
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霉菌及酵母菌测定结果,其单位为( )。为用电安全,可在电路中装设漏电保护器,当人体触及漏电部位,可能引起通过人体的电流大于或等于电击电流时,能再（ ）自动断开电流。下列玻璃量器中,不属于量出量器的是( )。比色法
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显微镜的构造有机械和光学部分,机械部分不包括下面的( )。下列维生素属于水溶性维生素的是( )煤灰熔融性测定中,炉内气氛检查可采用（）方法水硬度(钙硬)测定时,用钙指示剂(NN)指示滴定终点,使用pH值范围是( )。培养
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果酒中的浸出物含量不包括下列的( )组分。氢气单独存在时比较稳定。但因分子量和密度小,极易从微孔漏出。而且它漏气扩散速度很快,易和其它气体混合。因此要检查氢气导管或连接部位是否漏气,最简便的检漏方法是用( )
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薄层色谱法测山梨酸含量,采用( )作为吸附剂。具有相同( )的同一类原子叫做元素。水分测定所需的仪器设备是( )。氢气单独存在时比较稳定。但因分子量和密度小,易和其它气体混合。因此要检查氢气导管或连接部位是否漏
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在( )条件下,食品中糖精钠用乙醚提取。盐水池池底积泥应( )处理一次。下列试剂中,( )属混凝剂。为了提高测定灵敏度,空心阴极灯的工作电流应( )。在三糖铁琼脂斜面上呈现：乳糖、蔗糖不发酵,葡萄糖产酸不产气、 阴性,
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平板划线接种的目的是( )。水分测定两个平行测定结果的绝对差值应不大于( )。烟煤黏结指数的测定中,压块的质量为（）在以邻苯二甲酸氢钾(KHC8H4O4)为基准物标定NaOH溶液时,下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是( )。
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定性分析中所指“取少量试样”一般指( )g异烟酸-吡唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物的测量波长为( )。量取甲醇10.0ml,应选取以下哪种量器( )精密称取马来酸氯苯那敏对照品12mg,应选取( )的天平。烟煤胶质层指数的测
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酚红法测定大豆制品中尿素酶活性,当溶液在( )min内呈粉红色表示尿素酶活性很强;( )min内呈粉红色表示尿素酶活性强;( )min内呈粉红色表示有点尿素酶活性;( )min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。用100mL容量瓶配制溶液,
