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细菌在不同生长条件下,氨—联氨溶液中,含联氨量为( )mg/L。一般情况下,金属单质与盐溶液反应生成（ ）。在乳酸菌的代谢过程中,产生酸而使氢离子浓度改变,还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长,这种特殊的代谢产
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一般细菌生长的环境偏酸性。水低于( )以后体积增大。为用电安全,可在电路中装设漏电保护器,当人体触及漏电部位,可能引起通过人体的电流大于或等于电击电流时,能再（ ）自动断开电流。水处理过程中,胶体物质通常采用(
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目前,临床上使用的抗生素,大部分由放线菌产生的。火焰温度较高且具有氧化性的火焰是( )。静态法钠度测定时,最好使用内充( )KCL溶液的甘汞电极。粗灰分测定结果等于( )标定盐酸标准溶液的基准试剂是( )比色法测果酒中
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对数生长期的最大特点是群体生长速度越来越快。我国的化学试剂按用途不同可分为( )等级。用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时,称取20.00g细粉麦芽样品(淡色)放入糖化杯中,只保留末一位可疑数字,中间用带孔的瓷板隔开,
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高压蒸汽灭菌适用于所有培养基和物品的消毒。试样中的有机质经灼烧分解,所得残渣的质量分数百分率称为( )盐酸的分子式是( )标准滴定溶液的配制分直接配制法和间接配置法。下列不可能用于直接配制标准滴定溶液的试剂
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一般不会立即繁殖,甚至稍有减少。生物显微镜应放置在干燥、阴凉的地方,应按规定勤擦镜头或在箱内放（ ）,规定入炉煤机械采样装置水分损失应小于（）%。异烟酸-吡唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物时,再与异烟酸-吡
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酵母菌是单细胞真核微生物,其主要繁殖方式是芽殖。在下列给定的指示剂离解常数中,判断指示剂的理论变色点为pH=4.9指示剂为( )。首先将测定值进行修约,后与标准规定的极限数值进行比较的方法是（ ）。干燥玻璃器皿的
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质量检验的主要功能是（ ）。用萃取法测定脂肪时,关键是选择理想的（ ）。麦汁总氮的测定中,所要用的主要化学试剂有下列( )。薄层色谱法测山梨酸含量,采用( )作为吸附剂。鉴别功能#
把关功能#
预防功能#
报告功能#
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洗净的器皿倒置时,水流出后器壁不挂水珠。量取甲醇10.0ml,应选取以下哪种量器( )沙门氏菌在生物界的位置属( )。空气干燥煤样水分的测定实验中,干燥箱应该保持的温度范围是（）甘汞电极中充以饱和（ ）溶液,溶液中应
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微生物可分为细菌、放线菌、霉菌和酵母菌四大类。杂醇油的比色测定操作中,下面对比色结果影响最大的是( )。分析用水的质量要求中,不用进行检验的指标是( )。执行规程,注意安全要求饲料检验化验员要学习并严格遵守与
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玻璃棒下端( ),尽可能接近滤纸。煤中全硫含量的测定中,应将管式高温炉升温范围（）小曲酒是（ ）,0.20%,0.21%,0.21% 乙组：0.18%,0.20%,0.20%,0.21%,酒母为发酵剂数量
质量#
原始
校准脱脂#
去除不溶物
萃取杂质
沉
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平皿稀释法测定活菌数时,下列操作不正确的是（ ）。水分测定中影响平行测定误差的因素下列最小的可能是( )。水硬度(钙硬)测定时,用钙指示剂(NN)指示滴定终点,产生酸而使氢离子浓度改变,还可以产生抗菌物质从而抑制某
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紫外线的穿透力不强,所以只能用于（ ）消毒。酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定前,干扰物多时,样品蒸馏处理的PH应( )。霉菌属（ ）微生物。硫酸的分子式是( )对于数字0.0450下列说法( )是正确的。用滤纸过滤时,玻璃棒
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有关微生物的描述,正确的是（ ）。在反应C.测定饮料中维生素C时,为了防止维生素C的氧化损失,处理样品时应采用( )。具有致病性的微生物称为病原微生的#
绝大多数微生物对人类和动值物是有益的#
真菌具有核膜和核仁#
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直接干燥法适用于在100-104℃下,不含或含其他（ ）物质甚微的试样。两性和等电点,与硝酸反应（ ）都是氨基酸的化学性质。Na,Si,P,Cl七种元素,加入( )结晶尿素以及2滴酚红指示剂,家20~30ml蒸馏水,记下呈红色的时间。在
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消化样品时,常加入的催化剂为（ ）。用直接法配制0.1mol/LNaCl标准溶液正确的是( )。(M=58.44g/moL)用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确的是( )。下列操作中,属于方法误差的是( )在水质分析常规项目中,移入1L容量瓶中
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在使用显微镜油镜时,为了提高分辨力,通常在镜头和盖玻片之间滴加（ ）。缓冲溶液的缓冲范围一般为( )。化验室理化分析中经常有加热操作。实际工作中若不明了这些基本知识,必然出现差错,甚至造成化验事故。而使用的玻
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如预先不知道被测液的电导率大小,应把量程选择开关K扳在（ ）。实验室的湿度很大,会引起下面( )项目的检验结果偏高。试剂法白酒中总酸的分析步骤：吸取样品50ml于250ml的锥形瓶中,加入（ ）指示剂2滴,以氢氧化钠标准
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通常糖的测定方法有（ ）。对含有有毒成分的工业废水,应选用( )作为有机物污染的监测指标。给水加NH3的目的是( )测定水中的六价铬可选用( )分光光度法。下列不是碳水化合物营养功能的有( )。灰分测定中,马弗炉应保持
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水分分析法是在一定的时间和温度之间寻找一个平衡点以控制样品的（ ）。酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定中,钙、镁、铁含量高时应( )。我国的化学试剂按用途不同可分为( )等级。用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确的
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重复灼烧至前后两产欠称量结果相差不超过（ ）mg为恒重。氯化钠作为基准试剂应在( )灼烧冷却后使用。树脂的交联度对树脂的性能( )。霉菌及酵母菌测定结果,其单位为( )。0.1
0.2
0.5
1.0#100℃
180℃
500℃
700℃#没有影
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革兰氏阳性细菌细胞壁的化学组分是（ ）。原子吸收法测定镍的分析线为( )。在分光光度法中,运用朗伯-比尔定律进行定量分析,应采用( )作为入射光分光光度计读数时,通常读取( )。元素周期律是指元素性质随着( )的递增
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在萃取样品选择合适的有机溶剂时,应根据（ ）的原则。滴定进行中的正确方法是( )。放射活度的计量单位若用SI导出单位表示为1/s,其名称正确的是（ ）。天平的原理是( )原理,当杠杆两边的力矩相等时,杠杆保持平衡。处
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滴定管在注入溶液或放出溶液后,需等待（ ）秒后才能读数。实验室组装淀粉测定的回流装置,应选用下列( )组玻璃仪器。直接干燥法适用于在100-104℃下,不含或含其他（ ）物质甚微的试样。精密仪器着火时,可以使用下列( )
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大多数微生物的营养类型属于（ ）。显微镜的构造有机械和光学部分,机械部分不包括下面的( )。甘汞电极中充以饱和（ ）溶液,溶液中应保留有少量结晶。下列关于行业职业道德特征的表述错误的是（ ）。光能自养型
光能
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测定大肠菌群数时,37℃培养24h,能发酵乳糖（ ）为阳性。当量浓度常用的符号用( )表示。下列关于基准物质说法正确的是( )。煤的工业分析是（）四个项目煤质分析的总称。酸碱滴定法进行滴定,消耗溶液体积结果记录应保留
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固体类培养基中所用琼脂量大约为（ ）。小曲酒是（ ）,经酿制而成的白酒。烟煤黏结指数的测定中,没有用到的仪器是（）在某食品消化液中加入K2CrO4溶液,若有Pb2+其呈( )反应现象。常量蒸馏法硼酸的浓度是( )倾注融化
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用萃取法测定脂肪时,关键是选择理想的（ ）。下面( )不是SI基本单位符号。烟煤黏结指数的测定中,压块的质量为（）灰分测定中,马弗炉应保持的温度是（）方法
仪器
溶剂#
温度Kg
K
mol
g#110～115g#
100～115g
110～12
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质量是一组赋予特性满足要求的程度。每次洗罐所耗盐量约是( )当量浓度常用的符号用( )表示。钠离子交换器的再生一般采用( )的盐水溶液,用盐水池配制盐水溶液。×50Kg
100Kg
150Kg#
200KgM
N#
D
YD6%
5%
5-8%#
4%×CBC
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为了得到较好的结果,在倾注平板上细菌的菌落数要在（ ）。还原的时间约为( )高锰酸钾法采用的指示剂是( )。双硫腙比色法测定铅时,为了防止铁、铜、锌等离子的干扰,应加入( )。用摩尔法测定氯离子时,终点颜色为 ( )。
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鉴别功能是质量检验各项功能的基础。下列方法中( )可以减少分析中的偶然误差。是一个下面放有干燥剂,中间用带孔的瓷板隔开,上面放有须干燥物品的玻璃器皿,常用重量分析和平时存放基准试剂。使用碱式滴定管正确的操作
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Al,S,在指示剂颜色突变时停止滴定,这一点称为( )关于全数值比较法,移入1L容量瓶中稀释至刻度均匀#
称取5.9克基准NaCl溶于水,移入1L烧杯中,移入1L烧杯中,低于规定的极限值,超出规定的极限值,判定为不符合标准要求#√CA
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GB5009-2003系列标准中包括食品的微生物检验标准和理化检验标准。在最小二乘法线性回归方程式中( )表示吸光度。比色皿被有机试剂污染着色后,可用( )。首先将测定值进行修约,后与标准规定的极限数值进行比较的方法是
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抽样检验有可能把合格批错判为不合格,也可能把不合格批错判为合格。实验测得右灰石中CaO含量为27.50%,若真实值为27.30%,则(27.50%-27.30%)/27.30%=0.73%为( )天平及砝码应定期检定,一般规定检定时间间隔不超过( )。
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琼脂是常用培养基中重要的营养物质。下列选项中属于我国职业守则一般要求的是（ ）。制备标准溶液时,必须除去水中的( )澄清池正常取样点一般设在( )区。漏斗位置的高低,以过滤过程中漏斗颈的出口( )为度。平皿稀释法
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由于所采用的基本单元不同,其物质的量也不同。用EDTA法测定水中总硬度,用铬黑T作指示剂,其滴定终点颜色变化是( )。常用的甲基橙指示剂是浓度为( )生物显微镜应放置在干燥、阴凉的地方,如果是潮湿季节,应按规定勤擦镜
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有些试剂存放过久易被氧化而使成分改变。一般情况下,金属单质与盐溶液反应生成（ ）。澄清池正常取样点一般设在( )区。比色皿被有机试剂污染着色后,可用( )。能有效去除水中硅化合物的是( )做某食品中Sn2+的验证试验
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下面的( )项为食品标签通用标准推荐标注内容。其它条件相同,理论塔板数增加1倍,则相邻峰的分离度将( )。标定盐酸标准溶液的基准试剂是( )二氧化碳分子式是( )。用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时,称取20.00g细粉麦芽
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制备样品的目的主要是保证样品。水分测定中影响平行测定误差的因素下列最小的可能是( )。标定硫酸标准滴定溶液所需基准试剂的处理条件是( )。在测定煤的发热量方法中,消除氮和硫的影响后的发热量称（）电导率仪的电
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食品安全国家标准中,对生乳中蛋白质含量的要求是( )。测定可能发生不可接受质量变化的样品的水分,真空干燥箱达到设定的压力和温度后应干燥( )。试剂中含有微量组分会引起( )。用邻菲罗啉分光光度法测定水样中的铁含
