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单位名称或符号应作为一个整体使用,不应拆开。水中钙和镁离子的总含量( )在对原始记录进行修改时,下列叙述不正确的是（ ）。在测定水样的高锰酸盐指数时,需要加入或滴入KMnO4标准溶液三次,其中第二次加入KMnO4标准溶
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计算活菌时应用显微镜直接计数法比较好。火力发电厂排出的烟气中,造成大气污染的主要污染物是( )。在测定水样的高锰酸盐指数时,需要加入或滴入KMnO4标准溶液三次,其中第二次加入KMnO4标准溶液的目的是( )。过滤BaSO4
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当测定值位于极限数值附近时,由于选择的比较方法不同,可能会产生不同的判断结果。目前,国内煤灰渣已被广泛利用,下列不属于煤灰渣的用途（）关于滴定管的使用,说法不正确的是( )。百分率(数)有几种表示方法?( )关于甲
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大肠菌群的检测均使用单料培养基。沉淀的( )是使沉淀和母液分离的过程。常用的离子交换法分为( )EDTA的化学名称是( )火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。在使用超净工作台进行无菌操作前,操作人员须用（ ）对双手
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全数值比较法判断结果以符合或不符合标准要求来表示。取样前应将积水放尽并冲洗后方能取样,流量保持在( )且保持稳定。配合饲料混合均匀度的检测方法有().√400-500毫米/分
500-600毫米/分
500-700毫米/分#
700-800毫
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微生物污染后的冷冻食品仍有传染疾病的可能。能有效去除水中硅化合物的是( )分光光度法的吸光度与( )无关。测定啤酒酒度时,蒸馏用冷却水的温度只要高于( ),就会引起结果偏低。安全“四懂四会”的内容是( )。软水器还原
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下列描述,（ ）是正确的。根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各措施中关系相比较不密切的是( )。配合饲料混合均匀度的检测方法有().测定粗蛋白的指示剂( )消毒是指杀死物体上的所有微生物的方法
灭菌
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一般基准缓冲溶液的PH值为（ ）。电离属于( )。下列化学试剂容易因为氧化而变质的是（ ）。对于数字0.0450下列说法( )是正确的。食品中蛋白质的测定,通常选用的指示剂是( )。饲料养分存在于任何饲料之中,从分类上讲
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哪些不属于细菌的特殊结构（ ）。在滤纸上加1滴磷钼酸铵试剂,烘干,加1滴某食品的消化液,再加1滴磷钼酸铵试剂,如显兰色,示该样液中有( )。测定电导率时,电容补偿的目的是减少( )的影响。用PNa电极法进行钠的测定时,需
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氧气对专性厌氧微生物具有毒害作用。其它条件相同,理论塔板数增加1倍,则相邻峰的分离度将( )。盐水池池底积泥应( )处理一次。在测定饲料粗蛋白的过程中,试样要消煮成( )的蓝绿色显微镜检查的目的是检查饲料原料中应
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原始记录填写的内容必须满足信息足够的原则。悬浮物是指颗粒直径约为( )以上的微粒。分为酸式和碱式两种,酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中;碱式滴定管主要用于滴定液是碱性
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从烘箱中取出的干燥样品可放在室温中冷却热称重。常量蒸馏法硼酸的浓度是( )测定油品酸值时,配制的氢氧化钾乙醇溶液用( )标定书写化学方程式要遵循的原则是( )原子序数为12,其元素的符号为( )。有效数字是指实际上能
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下列说法正确的是（ ）。变压器油牌号分类,根据( )的不同划分为10号、25号、45号三种牌号国家《生活饮用水卫生标准》规定在输水管网末梢游离余氯不得低于( )。对含有有毒成分的工业废水,应选用( )作为有机物污染的监
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放线菌最适生长的环境偏碱性。用PNa电极法进行钠的测定时,需用( )来调节溶液的PH值。低压蒸汽锅炉的给水硬度( )下列选项中属于我国职业守则一般要求的是（ ）。关于滴定管的使用,说法不正确的是( )。精密仪器着火时,
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似修约的数字小于5时,则舍去,而保留其余各位数字不变。比较两组测定结果的精密度( )。 甲组：0.19%,0.21%,0.21% 乙组：0.18%,0.20%,0.21%,0.22%长期不使用的带磨口塞的玻璃仪器的保存方法为（ ）。×甲、乙两组相同
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极限数值为≤0.05%,20.4+6.24+0.362=27.002,计算结果应为（ ）。固体类培养基中所用琼脂量大约为（ ）。需要进行定期计量检定的仪器、器具有分析天平和（）。比较两组测定结果的精密度( )。 甲组：0.19%,0.19%,0.20%,
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电导率仪的电极引线不要受潮,否则将影响测量的（ ）。下列方法中不能加快溶质溶解速度的有( )。反洗时间约为( )为了得到较好的结果,在倾注平板上细菌的菌落数要在（ ）。白酒中总酸含量计算公式x=c3γ360/50.0中,c表
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食品卫生检验中,一般食品的微生物学指标除致病菌外,还包括细菌菌落总数和（ ）。在测定水样的高锰酸盐指数时,需要加入或滴入KMnO4标准溶液三次,其 中第一次加入KMnO4标准溶液的目的是( )。用于鉴别胶体和溶液的方法
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微生物吸收营养的方式是（ ）。被动扩散#
促进扩散#
主动运输#
基团转移#
光能自养ABCD
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根据有效数字的运算规则,20.4+6.24+0.362=27.002,计算结果应为（ ）。盐酸的分子式是( )下列试剂与薄层色谱法测糖精钠无关的是( )。27
27.0#
27.00
27.002HCL#
H2SO4
HNO3
H3PO4CuSO4
NaOH
氨水
溴甲酚绿#BAD
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氮是存在于蛋白质中的特征元素,不同食品中蛋白质的质量分数为（ ）。三级品化学试剂瓶签颜色是( )当称量物品时,开启天平后,指针到某处骤然停止,某测定结果表示为25.34%±0.03%,则表示( )。灰分测定中,马弗炉应保持的
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关于电导率仪的工作原理,下列描述中正确的是（ ）。在分光光度法中,运用朗伯-比尔定律进行定量分析,应采用( )作为入射光测硬度时所用的主要药品是( )下列物质中,不需标定可直接配制标准溶液的有( )。在某食品的消化
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常用的消毒酒精浓度为（ ）。用摩尔法测定氯离子时,终点颜色为 ( )。三级品化学试剂瓶签颜色是( )用EDTA法测定水中总硬度,用铬黑T作指示剂,其滴定终点颜色变化是( )。75%#
50%
90%
100%白色
砖红色#
灰色
蓝色绿色
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如复发酵为阳性,则（ ）。软水器还原时压力保持在( )MpA不应过高或过低。用100mL容量瓶配制溶液,当液面凹位与刻度线相切时,与钛离子生成的络合物呈现出什么颜色( )。革兰氏阴性,细菌呈红色,细菌呈红色,大肠菌群为阳
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将12.147 2修约到一位小数,结果应为（ ）。纳氏试剂分光光度法可用于测定水中的( )含量。某食品做Mn2+的探证试验应用下面( )加入消化液中,观察溶液是否为深紫红色。有关银量法中摩尔法的叙述正确的是( )。质量定义中
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甘汞电极中充以饱和（ ）溶液,溶液中应保留有少量结晶。煤的标称最大粒度是指与筛上物累计质量百分率最接近（）5%的筛子相应的筛孔尺寸。在取水样时应将采样器的水嘴污物除掉,然后开放( ) 再进行采取。石油主要由( )
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首先将测定值进行修约,后与标准规定的极限数值进行比较的方法是（ ）。在置信度为90%时,某测定结果表示为25.34%±0.03%,则表示( )。元素周期表中有( )个主族。软水器还原时压力保持在( )MpA不应过高或过低。下列酸中
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在测定油脂的酸价时所使用的指示剂为（ ）。Na,Mg,Al,Si,P,S,Cl七种元素,其非金属性自左到右( )。的定性分析时试样中加100g/L硝酸溶液,产生白色沉淀且此沉淀溶于氨水为正结果。百分率(数)有几种表示方法?( )5
10#
10
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当商品煤的最大粒度大于100mm时,量的名称、单位名称、单位符号、表示不正确的是( )。标定氢氧化钠标准溶液时滴定终点的颜色是( )下列有关挥发份的定义的说法正确的是（）需要进行定期计量检定的仪器、器具有分析天平
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通常记录可以分为两种：（ ）记录和技术记录。是一个下面放有干燥剂,中间用带孔的瓷板隔开,上面放有须干燥物品的玻璃器皿,常用重量分析和平时存放基准试剂。NaOH标准溶液应贮存在( )容器中办公器具或家具的油漆和装
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测定PH值常用的参比电极为（ ）。水处理过程中,胶体物质通常采用( )方法去除。国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于( )个/g。为防止中暑应该少量多次饮水,饮用下列那一种为最好。( )分光光度计打开电源开
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在果汁类食品中,引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。标定氢氧化钾溶液的指示剂是( )测定粗灰分时,试样灼烧后如果有炭粒,将试样冷却并湿润后,在( )干燥箱中仔细蒸发至干。√酚酞指示剂#
甲基红指示剂
百里酚
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酸碱滴定法最终测定的是总有机氮,而不只是蛋白质氮。实验测得右灰石中CaO含量为27.50%,若真实值为27.30%,则(27.50%-27.30%)/27.30%=0.73%为( )食品中维生素、重金属、农药以及黄曲霉素等的测定,加热反应容器等,下列
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黄曲霉毒素引起幼年动物的损伤大于年老的动物。测定粗纤维时,灰化应直至冷却后连续两次称量的差值不超过( )实验测得右灰石中CaO含量为27.50%,若真实值为27.30%,则(27.50%-27.30%)/27.30%=0.73%为( )在食品分析中玻璃
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电位分析法在测定过程中不需要指示剂。干燥无灰基挥发分的表示符号为（）。下列分析方法中属于重量分析的是( )。√Vad
Vdaf#
Vd
Var食品中蛋白质的测定
埃农法测定食品中还原糖
萃取法测食品中粗脂肪#
比色法测食品中
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革兰氏阳性细菌细胞壁只含有肽聚糖。低压蒸汽锅炉的PH值标准是( )。B.标准滴定溶液的配制分直接配制法和间接配置法。下列不可能用于直接配制标准滴定溶液的试剂为( )。测定特殊饲料中水分含量时使用的电热真空干燥箱
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真菌除能引起食品的变质外,还能引起致病。树脂的交联度对树脂的性能( )。纯水是( )的透明液体。酸碱滴定法进行滴定,消耗溶液体积结果记录应保留( )√没有影响;
有很大影响;#
影响很小;
无法判断。无色#
有色
有味
有
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获取样品的途径只有抽样。在配制药品时发现药品超期或失效应( )使用。低压锅炉内加药处理时限制给水硬度( )。有关沉淀滴定法的限制条件叙述不正确的是( )。根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各措施中
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食品中过氧化值增高说明其过氧化物增多,将导致植物油的氧化劣变,产生大量的低分子醛酮等对人体有害的物质。要使用1.0级的电流表测量4mA的电流,选用（ ）的电流表最合适。下列贮存试剂的方法,( )是错误。在最小二乘法
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糖类分为单糖、多糖。粗纤维测定中正辛醇的作用是( )菌落总数测定体积取样以（ ）为单位报告。石油主要由( )两种元素组成用直接法配制K2Cr2O7标准溶液时应采用的试剂是( )。粗纤维测定前去除碳酸盐用的试剂是( )×消
