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微机常用的输入设备是键盘或鼠标。表示安全状态、通行的安全色是（ ）。标定HCl溶液常用的基准物质是( )。空气干燥基的符号是（）想初步判断某食品样有无食盐成分,溶解后,应选用下面( )试剂和用具。酿造用水氨氮采用
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在某食品的消化液中加入1-2滴0.5mol/L的SnCl2,生成沉淀由白逐渐转灰或黑色,示有( )。软水器还原时压力应保持在( )。采用重量分析法时所用的沉淀剂量应( )于被测成分。酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定时,显色后呈黄色
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吸光溶液的最大吸收波长与溶液浓度无关。下列化学试剂容易因为氧化而变质的是（ ）。对于原始记录填写,下列说法正确的有（ ）。盐水池池底积泥应( )处理一次。树脂的交联度对树脂的性能( )。√氧化钙
硫酸亚铁#
氢氧
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啤酒泡沫形态的检验,必须使瓶装啤酒的品温达到15℃后,才能进行测定。荧光比色法测定维生素C的激发波长为( )。采用直接法配制标准溶液时,一定要使用( )试剂。其它条件相同,理论塔板数增加1倍,则相邻峰的分离度将( )。√
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分光光度法的吸光度与( )无关。办公器具或家具的油漆和装修材料中的有机物挥发出的( )气体对人体有害。下列物质中可直接配制标准溶液的有( )。在三糖铁琼脂斜面上呈现：乳糖、蔗糖不发酵,葡萄糖产酸不产气、 阴性,该
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Na2C2O4基准物标定KMnO4溶液时,应将溶液加热到75~85℃后,在进行滴定。原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为( )。机械天平(电光分析天平)若长时间不使用,则应定时通电预热,一般每周一次,预热（ ）,以确保一起始终处
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酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定前,干扰物多时,样品蒸馏处理的PH应( )。对采集除氧水(热力除氧)炉水蒸汽样品时应设置取样冷却器以保证水样低于( )配制0.02M EDTA标准溶液1000毫升,称取EDTA( ) 克。≤6.0
≤4.0
=7.4#
>
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酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定时,显色后呈黄色,应选择( )波长测定吸光度。软水器还原时压力应保持在( )。有关微生物的描述,正确的是（ ）。测定油品酸值时,配制的氢氧化钾乙醇溶液用( )标定目前,国内煤灰渣已被广
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酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定中,钙、镁、铁含量高时应( )。测定特殊饲料中水分含量时使用的电热真空干燥箱温度要可控制在( ),真空度可达13kPA配制0.1N硫酸标准溶液应量取( B )浓硫酸。用蒸馏法除去#
用EDTA掩蔽
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电力干线上的中线不允许安装保险丝和开关。下列不属于SI基本单位的是( )。固体类培养基中所用琼脂量大约为（ ）。标定HCl溶液常用的基准物质是( )。质量定义中的“要求”是指（ ）需求或期望。√电流A
摄氏温度℃#
物质
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活力高的麦芽,其浸出液应有( )的浸出物。软水器还原时压力应保持在( )。关于紫外线,说法错误的是( )。紫外可见分光光度计读数时,通常读取( )。一般情况下,金属单质与盐溶液反应生成（ ）。测定粗纤维时,灰化应直至冷
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实验室的湿度很大,会引起下面( )项目的检验结果偏高。玻璃器皿干热消毒要求( )。用电位法测定pH值,使用的参比电极是( )。细度
水份#
酸度
断条率160～170℃ 2h#
160～170℃ 1h
100℃ 2h
150℃ 2h玻璃电极
甘汞电极#
银电
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蛋白质的测定中,平行样超差,重做时首先要排除掉的是( )。标准物质是( ),而标准溶液是( )。下列分析方法中属于重量分析的是( )。悬浮物是指颗粒直径约为( )以上的微粒。石油主要由( )两种元素组成样品处理是否均匀
计
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下列分析不属于仪器分析范围的是( )。茶叶中茶多酚主要成分是( )。测水样中氯离子含量用硝酸银滴定法,所使用的指示剂有( )。双硫腙比色法测定汞的pH条件是( )。用PNa电极法进行钠的测定时,需用( )来调节溶液的PH值。
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水样中加入硫酸锰和( )生成氢氧化锰沉淀,氢氧化锰极不稳定,迅速与水中溶解氧化合,生成棕色的沉淀,用以测定水中溶解氧的含量。下列单位属于国际单位制基本单位的是（ ）。实验测得右灰石中CaO含量为27.50%,若真实值为
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葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为( ),酵母才能正常发酵。蛋白质的测定中,平行样超差,重做时首先要排除掉的是( )。下列有四种pH的肉,哪个属于新鲜肉( )。处理过热器系统的积盐常用( )方法。3.3～3.5#
3.0
3.6～3.8
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对于原始记录填写,下列说法正确的有（ ）。如果水源水中含有NO2-N和NO3-N,说明水源( )酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定时,显色后呈黄色,应选择( )波长测定吸光度。办公器具或家具的油漆和装修材料中的有机物挥发出的(
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高锰酸钾法采用的指示剂是( )。下列有四种pH的肉,哪个属于新鲜肉( )。1mol游离氢燃烧可释放出的热量几乎是1mol碳燃烧所释放出热量的（）倍。含蛋白质或单宁较多的样品,测定总糖前,应用( )处理样品。百分率(数)有几种
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火焰温度较高且具有氧化性的火焰是( )。邻菲啰啉比色法测定铁时应在( )缓冲介质中进行。粗纤维测定中石油醚的作用是( )玻璃器皿洗净的标准是( )由于试剂不纯引起的误差是( )。澄清池正常取样点一般设在( )区。在食品
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啤酒大麦的感官检验项目有外观、夹杂物含量和( )。利用硫酸再生液浓度以( )左右为宜。在最小二乘法线性回归方程式中( )表示吸光度。下列描述,（ ）是正确的。酿造用水中亚硝酸盐的测定,加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发
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AW在0.25～0.8之间状态的水称为( )。当用标准碱溶液滴定氨基酸时(酚酞为指示剂),常在氨基酸中加入( )。为探证某食品中是否含有Hg2+,应配制下面( )试剂。下列各数中,有四位有效数字的是( )。啤酒大麦的感官检验项目有
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双硫腙比色法测定汞的pH条件是( )。食品检验往往采用抽样检验,抽样的基本原则包括（ ）。干燥无灰基挥发分的表示符号为（）。测定电导率时,电容补偿的目的是减少( )的影响。对于数字0.0450下列说法( )是正确的。NaHC
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原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为( )。定性分析中所指“取少量试样”一般指( )g具有相同( )的同一类原子叫做元素。生物显微镜应放置在干燥、阴凉的地方,如果是潮湿季节,应按规定勤擦镜头或在箱内放（ ）,以免潮
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食品中是否有碘的鉴定试验,样品用HNO3处理后,则应定时通电预热,一般每周一次,预热（ ）,以确保一起始终处于良好使用状态。培养基制备后应保持一定的透明度,下面制备操作影响最大的是( )。大多数微生物的营养类型属于
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用普通发芽法测定大麦的发芽势,发芽率,下列( )因素不会影响试验结果。一般基准缓冲溶液的PH值为（ ）。在测定油脂的酸价时所使用的指示剂为（ ）。玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡24h以上,其目的是( )。分光光度计
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咖啡因的三氯甲烷溶液对( )波长的紫外光有最大吸收。是一个下面放有干燥剂,中间用带孔的瓷板隔开,上面放有须干燥物品的玻璃器皿,恒压发热量要比恒容发热量（）。EDTA的化学名称是( )化验室(或实验室)的定义是( )。若
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电离属于( )。一般基准缓冲溶液的PH值为（ ）。下面游离SO2直接碘滴定法的原理叙述不正确的是( )。光谱干扰
基本干扰
化学干扰#
以上都不是4.003#
6.864#
7.261
9.182#
11.245I2与SO2发生氧化还原反应
I2被氧化成I-#
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原子吸收法测定镍的分析线为( )。配制0.1N硫酸标准溶液应量取( B )浓硫酸。煤灰熔融性测定中,炉内气氛检查可采用（）方法煤挥发分产率的测定实验中,煤样在马弗炉中隔绝空气加热几分钟（）324.8nm
232.0nm
285.0nm#
2
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银盐法测定砷时,为了避免反应过缓或过激,反应温度应控制在( )作用。在反应C.下列全硫的测定方法中,其中快速方法是（）化验室理化分析中经常有加热操作。实际工作中若不明了这些基本知识,必然出现差错,甚至造成化验事
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咖啡碱分子对( )光有特定的吸收。变压器油牌号分类,根据( )的不同划分为10号、25号、45号三种牌号砷斑法测定砷时,生成的砷斑是( )的。在最小二乘法线性回归方程式中( )表示吸光度。紫外#
可见
近红外
远红外运动粘度
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测定出口饮料中维生素C的标准方法是( )。锅炉用氨—联氨法保护时,氨—联氨溶液中,含联氨量为( )mg/L。分光光度计读数时,通常读取( )。用摩尔法测定氯离子时,终点颜色为 ( )。乙醚萃取法
碘量法
荧光比色法#
气相色谱法
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乙醚萃取法测定维生素到达终点时,稍过量2,6-二氯靛酚在酸性介质中会呈( )。下列试剂中,( )属混凝剂。测定PH值常用的参比电极为（ ）。悬浮物是指颗粒直径约为( )以上的微粒。杂醇油的比色测定操作中,下面对比色结果
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用茚三酮法测定麦汁中α-氨基氮的含量,不需使用的仪器为( )。标准滴定溶液的配制分直接配制法和间接配置法。下列不可能用于直接配制标准滴定溶液的试剂为( )。水中耗氧量的测定,用草酸滴定过量的高锰酸钾时需乘热加入
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其它条件相同,理论塔板数增加1倍,则相邻峰的分离度将( )。下列不属于天平的称量方法的有( )在实际工作中规定不需要每批都化验的项目是（）。凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有( )标准滴定溶液的配制分直接配制法
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下列稳压电路,负载Rz上的电压是( )。在某食品的消化液中加入1-2滴0.5mol/L的SnCl2,生成沉淀由白逐渐转灰或黑色,示有( )。食品中蛋白质的测定,通常选用的指示剂是( )。树脂的交联度对树脂的性能( )。革兰氏阳性细菌细
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用漏斗法测定大麦的发芽势,可计算其发芽势。在气相色谱中,直接表征组分在固定相停留时间长短的参数是( )。测定饲料中水分和其他挥发性物质含量的干燥温度是( )C为了提高测定灵敏度,两个平行测定结果之差,应修约为( )
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原子吸收法测定铜的分析线为( )。食品卫生检验中,一般食品的微生物学指标除致病菌外,还包括细菌菌落总数和（ ）。用0.1000mol/L NaOH溶液滴定20.00ml 0.1mol/L HAC溶液,滴定终点的PH值及选择指示剂为( )。324.8nm#
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在分析工作中实际上能测量到的数字称为有效数字。脂肪根据其结构的不同,可分为( )和( )两大类,前者1分子甘油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。的定性分析时试样中加100g/L硝酸溶液,产生白色沉淀且此沉淀溶于氨水为正
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钼蓝比色法测磷的测量波长为( )。当量浓度常用的符号用( )表示。双硫腙比色法测定汞的pH条件是( )。水样中加入硫酸锰和( )生成氢氧化锰沉淀,氢氧化锰极不稳定,迅速与水中溶解氧化合,生成棕色的沉淀,用以测定水中溶解
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《计量法》规定：国家采用国际单位制。所以我国的法定计量单位就是国际单位制计量单位。水分分析法是在一定的时间和温度之间寻找一个平衡点以控制样品的（ ）。变压器油的牌号是根据( )划分的用发酵法测定总大肠菌,
