-
按有效数字的运算规则,2.40+4.7281+1.00421的计算结果为（ ）。食品中是否有碘的鉴定试验,样品用HNO3处理后,应加入( )组试剂。安全“四懂四会”的内容是( )。浓度表示法适合溶质是液体的溶液。8.13231
8.1323
8.13
8.1
-
白酒品酒室要求光线充足、柔和、适宜,温度20~25℃,湿度约为（ ）。在水质分析中,计算机可与( )连接进行数据处理和图表曲线。水样中加入硫酸锰和( )生成氢氧化锰沉淀,氢氧化锰极不稳定,生成棕色的沉淀,应在酸洗现场挂(
-
测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中,将量取的样品倒入200毫升（ ）中,于水浴上蒸发至约为原体积的三分之一根据有效数字的运算规则,20.4+6.24+0.362=27.002,计算结果应为（ ）。如果水源水中含有NO2-N和NO
-
机械天平(电光分析天平)若长时间不使用,则应定时通电预热,一般每周一次,预热（ ）,以确保一起始终处于良好使用状态。下列单位属于国际单位制基本单位的是（ ）。测定电导率时,电容补偿的目的是减少( )的影响。用以测
-
下列选项中不属于我国法定计量单位的是（ ）。高锰酸钾法测定水的耗氧量,其依据是( )。如预先不知道被测液的电导率大小,干扰物多时,样品蒸馏处理的PH应( )。最小二乘法回归方程式中的( )是代表灵敏度。标定盐酸标准
-
下列国际单位制倍数单位的符号错误的是（ ）。氯化钠作为基准试剂应在( )灼烧冷却后使用。某食品做Mn2+的探证试验应用下面( )加入消化液中,观察溶液是否为深紫红色。测定啤酒酒度时,蒸馏用冷却水的温度只要高于( ),
-
菌落总数测定体积取样以（ ）为单位报告。首先将测定值进行修约,后与标准规定的极限数值进行比较的方法是（ ）。水分测定中影响平行测定误差的因素下列最小的可能是( )。关于紫外线,说法错误的是( )。CFU/g
个/g
CFU
-
要使用1.0级的电流表测量4mA的电流,选用（ ）的电流表最合适。高锰酸钾法测定水的耗氧量,其依据是( )。16克氧气含有( )mol氧原子。对于AgNO3+NaCl=AgClˉ+NaNO3的化学反应,下面( )的改变,不会影响反应速度。(0-4)mA
(
-
倾注融化的培养基到平皿中,使之在平皿中形成一个至少（ ）厚的琼脂层。烟煤黏结指数的测定中,下面操作正确的是( )。玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡24h以上,测量结果的平均值为20克,其结果的相对误差是多少。( )酿
-
成品培养基物理性状的质量控制至少包括（ ）°时的pH值。化验室(或实验室)的定义是( )。盐酸的分子式是( )化验室中常用的分析天平是( )的仪器。测定汞是为了保持氧化态,避免汞挥发损失,在消化样品是( )溶液应适量。石
-
由计算器算得的乘法结果为12.054471,0.19%,0.20%,0.21%,0.20%,0.21%,0.22%根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各措施中关系相比较不密切的是( )。食品中维生素、重金属、农药以及黄曲霉素等的测定,为了
-
在食品分析中常用的容器类玻璃容器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯常用规格下列选项完全正确的是（ ）。酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定中,钙、镁、铁含量高时应( )。比较稳定的标准溶液在常温下,保存时间不得超
-
为用电安全,可在电路中装设漏电保护器,当人体触及漏电部位,可能引起通过人体的电流大于或等于电击电流时,能再（ ）自动断开电流。酸洗过程中因有H2产生,应在酸洗现场挂( )牌子。其它条件相同,理论塔板数增加1倍,则相
-
下列关于行业职业道德特征的表述错误的是（ ）。下列试剂浓度不符合我国法定计算单位有关规定的是( )。用电位法测定pH值,使用的参比电极是( )。索氏抽提法测定脂肪,应选用下面的( )做提取剂。测定饲料中水分和其他挥
-
内层灰黑色,含铜15%,这种垢可能是( )。在油品开口闪点测定法中,点火器的火焰长度,生成沉淀由白逐渐转灰或黑色,示有( )。实际浓度,单位为摩尔每升
浓度,单位为克每升
理论浓度,单位为摩尔每升
实际浓度,防止钢铁腐蚀#
-
食品出厂检验报告的结论,是根据产品标准和卫生标准对食品质量和（ ）做出的是否合格的终结性判定。各种试剂按纯度从高到低的代号顺序是( )。高锰酸钾法测定水的耗氧量,其依据是( )。溶解物质是颗粒直径小于( )毫米的
-
两性和等电点,与硝酸反应（ ）都是氨基酸的化学性质。用普通发芽法测定大麦的发芽势,发芽率,下列( )因素不会影响试验结果。比较稳定的标准溶液在常温下,保存时间不得超过( )。显微镜的构造有机械和光学部分,机械部分
-
滴定曲线突跃范围和可选用的指示剂为( )。化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法,下列检验方法不属于化学检验法的是（ ）。首先将测定值进行修约,后与标准规定的极限数值进行比较的方法是（ ）。二棱大麦的
-
使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时,其一般消毒杀菌条件为：温度121°时,维持时间（ ）。下列选项中属于我国职业守则一般要求的是（ ）。下列是五位有效数字的是( )酸碱滴定法进行滴定,下列说法正确的是（ ）。小曲酒是（ ）,
-
正确的记录是( )。在含有汞化合物的盐酸溶液中,再在水浴上加热45min后取出观察铜片颜色为( )。比较两组测定结果的精密度( )。 甲组：0.19%,0.19%,0.20%,0.21%,0.21% 乙组：0.18%,0.20%,0.20%,试样灼烧后如果有炭粒,
-
小曲酒是（ ）,经酿制而成的白酒。下面的( )项为食品标签通用标准推荐标注内容。干热灭菌常用的器械是( )。机械天平(电光分析天平)若长时间不使用,则应定时通电预热,预热（ ）,以确保一起始终处于良好使用状态。二硫
-
防毒是食品检验人员必须掌握的常识,为此要了解所用药品的毒性及防护措施,l2.Hg(NO3)2等)三氧化二砷等剧毒药品（ ）。酸洗过程中因有H2产生,应在酸洗现场挂( )牌子。银盐法测定砷时,为了避免反应过缓或过激,( )是错误
-
下列关于烧杯的使用,操作正确的是（ ）。用EDTA法测定水中总硬度,其滴定终点颜色变化是( )。下列方法中( )可以减少分析中的偶然误差。固体类培养基中所用琼脂量大约为（ ）。放射活度的计量单位若用SI导出单位表示为
-
在对原始记录进行修改时,下列叙述不正确的是（ ）。下列不是饮料酒标签的强制标示内容的是（ ）。高锰酸钾是（）剂。如果水源水中含有大量有机氮,说明水源( )。测水样中氯离子含量用硝酸银滴定法,所使用的指示剂有(
-
比色法测果酒中甲醇含量所用试样的制备过程中,量取样品的温度是（ ）。凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量,半微量蒸馏法蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入( )是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红色,否则需要补加硫酸。软水器
-
以下选项中不属于发生离子反应的条件的是（ ）。各种试剂按纯度从高到低的代号顺序是( )。分为酸式和碱式两种,酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中;碱式滴定管主要用于滴定液是
-
食品中维生素、重金属、农药以及黄曲霉素等的测定,需要采用一定的方法从样品中提取分离被测物质或除去干扰物质,电容补偿的目的是减少( )的影响。用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确的是( )。配制0.02M EDTA标准溶液1
-
下列单位属于国际单位制基本单位的是（ ）。食品安全国家标准中,垢底部与金属接触处有少量的白色沉积物,内层灰黑色,这种垢可能是( )。NaHCO3纯度的技术指标为99.0%,下列测定结果哪个不符合标准要求?( )配制0.01M EDT
-
一般情况下,金属单质与盐溶液反应生成（ ）。测定油品酸值时,配制的氢氧化钾乙醇溶液用( )标定紫外线的穿透力不强,所以只能用于（ ）消毒。另一种金属和水
一种非金属和盐
另一种金属和盐溶液#
一种非金属和盐溶液硫
-
长期不使用的带磨口塞的玻璃仪器的保存方法为（ ）。紫外可见分光光度计读数时,通常读取( )。在配制药品时发现药品超期或失效应( )使用。能有效去除水中硅化合物的是( )按有效数字的运算规则,2.40+4.7281+1.00421的
-
有关原始记录的编号,下列说法不正确的是（ ）。啤酒大麦的感官检验项目有外观、夹杂物含量和( )。凯氏定氮法粗蛋白测定所用的试剂有( )测定水的碱度时,应选用( )作为标准溶液相同产品的不同项目原始记录编号可以相同
-
在分光光度测定中,下述操作中正确的是（ ）。目前,国内煤灰渣已被广泛利用,下列不属于煤灰渣的用途（）用100mL容量瓶配制溶液,当液面凹位与刻度线相切时,其体积应记录为( )。酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定时,显色
-
下列化学试剂容易因为氧化而变质的是（ ）。逆流再生与顺流再生相比逆流再生( )人体所需要的微量元素主要来自于食品中的( )成分。食品卫生检验中,一般食品的微生物学指标除致病菌外,还包括细菌菌落总数和（ ）。氧化
-
苯甲酸可用做食品防腐剂,其酸性比醋酸强,下列对苯甲酸性质的推测不合理的是（ ）。固体类培养基中所用琼脂量大约为（ ）。最小二乘法回归方程式中的y是代表( )。原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为( )。食品出
-
生物显微镜应放置在干燥、阴凉的地方,如果是潮湿季节,应按规定勤擦镜头或在箱内放（ ）,以免潮湿发霉损伤镜头。每次洗罐所耗盐量约是( )食品安全国家标准中,对生乳中蛋白质含量的要求是( )。硅胶
碳酸钙
干燥的硅胶#
-
在使用超净工作台进行无菌操作前,操作人员须用（ ）对双手进行消毒。测定粗灰分时,试样灼烧后如果有炭粒,将试样冷却并用( )润湿后,在干燥箱中仔细蒸发至干。在气相色谱中,直接表征组分在固定相停留时间长短的参数是(
-
下列选项中属于我国职业守则一般要求的是（ ）。粗纤维测定中石油醚的作用是( )用0.1000mol/L NaOH溶液滴定20.00ml 0.1mol/L HAC溶液,滴定终点的PH值及选择指示剂为( )。测得某一食品中铅的质量分数如下,极限数值为≤
-
化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法,下列检验方法不属于化学检验法的是（ ）。原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为( )。食品出厂检验报告的编号,应该具有（ ）的特点。有关微生物的描述,正确的是（
-
在食品分析实验中,不可以用于蒸馏实验的玻璃仪器是（ ）。用滤纸过滤时,玻璃棒下端( ),尽可能接近滤纸。职业道德规范是指约定俗成的或（ ）的职业道德的标准用直接法配制0.1mol/LNaCl标准溶液正确的是( )。(M=58.44g
-
用标准缓冲溶液对酸度计定位时相差3格首先应看预热时间够否。在水质分析中,计算机可与( )连接进行数据处理和图表曲线。标定氢氧化钠标准滴定溶液使用的试剂是( )√显微镜
浊度仪
光电比色计
紫外分光光度计#基准二水
