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滴定终点是滴定过程中( )改变的点测定BOD的水样若需要稀释,应选择( )来稀释。水中耗氧量的测定,用草酸滴定过量的高锰酸钾时需乘热加入,作用是( )。指示剂颜色#
pH值
浓度
温度自来水
纯水
稀释水#
粪便水促使KMnO4快
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火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。国标中规定采样的精密度,原煤和筛选煤,当Ad>20%精密度为（）。Na,Mg,Al,Si,P,S,Cl七种元素,其非金属性自左到右( )。富燃性火焰#
化学计量火焰
贫燃性火焰
以上都不是±1%
±1.5%
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检测大豆制品中尿素酶活性时,称取( )试样转入试管中,加入( )结晶尿素以及2滴酚红指示剂,家20~30ml蒸馏水,摇动10s,观察溶液颜色,记下呈红色的时间。软水器还原时压力保持在( )MpA不应过高或过低。下列贮存试剂的方法,
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比较两组测定结果的精密度( )。 甲组：0.19%,0.19%,0.20%,0.21%,0.21% 乙组：0.18%,0.20%,0.20%,0.21%,0.22%下列全硫的测定方法中,其中快速方法是（）适宜扑救液体和可熔固体及气体火灾及有机熔剂和设备初起火灾的灭
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在使用显微镜油镜时,为了提高分辨力,通常在镜头和盖玻片之间滴加（ ）。索氏抽提法测定脂肪,应选用下面的( )做提取剂。饲料中( )含量测定的原理是指根据样品性质的不同,在特定条件下对样品进行干燥所损失的质量在试
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缓冲溶液的缓冲范围一般为( )。直接的碘滴定法测定总SO2,吸取酒样后,管尖要伸入氢氧化钠溶液中再放出酒样,是为了( )。下列原因中将引起系统误差的是( )。3个PH单位
2个PH单位#
1个PH单位
0.5个PH单位防止酒样中SO2分
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哪些不属于细菌的特殊结构（ ）。粗纤维测定中石油醚的作用是( )用分光光度法测定酒花的总苦味质,其使用的萃取试剂为( )。细胞壁#
细胞膜#
芽孢
细胞质#
荚膜脱脂#
去除不溶物
萃取杂质
沉淀蛋白异辛烷
乙醚
氯仿#
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在食品分析实验中,不可以用于蒸馏实验的玻璃仪器是（ ）。煤中全硫含量的测定中,应将管式高温炉升温范围（）测定油品酸值的KOH乙醇标准溶液不应储存时间太长,一般不超过( )冷凝管
碘量瓶#
三角烧瓶
圆底烧瓶1150±15℃
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下面的( )项为食品标签通用标准推荐标注内容。砷斑法测定砷时,去除反应中生成的硫化氢气体采用( )。用电位法测定pH值,使用的参比电极是( )。配料表
生产者的名称地址
食用方法#
生产日期、保质期乙酸铅试纸#
溴化汞
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咖啡因的三氯甲烷溶液对( )波长的紫外光有最大吸收。下列是五位有效数字的是( )各种试剂按纯度从高到低的代号顺序是( )。232.0nm
276.5nm#
283.3nm
301.2nm10.700#
0.0120
1.72000
0.01210GR>AR>CP#
GR>CP>AR
AR>CP>
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某食品欲做钙离子的验证试验,应选用下面的( )试剂组。粗纤维测定前预脱脂处理用的试剂是( )下列说法不正确的是( )。NH3?H2O、NaOH
NH3?H2O、AgNO3
NH3?H2O、(NH4)2C2O4#
HCl、NH4NO3异丙醇
乙醚
石油醚#
正己烷安培
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烟煤黏结指数的测定中,圆孔筛筛孔直径为（）冷原子吸收法测定汞的分析线为( )。对照我国工业废水允许排放标准,啤酒生产废水的处理重点是( )。0.5mm
1mm#
1.5mm
2.0mm324.8nm
248.3nm
283.3nm
253.7nm#pH
BOD
SS
COD#
-
按分析任务,分析化学可分为( )。双硫腙比色法测定铅时,为了防止铁、铜、锌等离子的干扰,应加入( )。在配制药品时发现药品超期或失效应( )使用。化学分析法和仪器分析法
定性分析和定量分析#
重量分析和滴定分析
常量
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测定锅炉给水硬度用滤纸过滤时,玻璃棒下端( ),尽可能接近滤纸。测定啤酒酒度时,蒸馏用冷却水的温度只要高于( ),就会引起结果偏低。测定锅炉给水硬度2毫升
3毫升#
4毫升
5毫升对着一层滤纸的一边
对滤纸的惟顶
对着三
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化学诊断技术是把监测和( )溶为一体。当用标准碱溶液滴定氨基酸时(酚酞为指示剂),常在氨基酸中加入( )。实验室的湿度很大,会引起下面( )项目的检验结果偏高。处理;
判断、处理;#
判断;
分析。乙醇
甲醛#
甲醇
丙酮细
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高锰酸钾法测定水的耗氧量,其依据是( )。在测定饲料粗蛋白的过程中,试样要消煮成( )的蓝绿色用普通发芽法测定大麦的发芽势,发芽率,下列( )因素不会影响试验结果。高锰酸钾在水中释放出氧
水中还原性物质越多消耗的高
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在( )条件下,食品中糖精钠用乙醚提取。NaOH标准溶液应贮存在( )容器中书写化学方程式要遵循的原则是( )酸性#
弱碱性
中性
强碱性棕色磨口瓶
容量瓶
广口瓶
塑料瓶#用等号连接
生成物是气体时,要标↑
质量守恒定律#
符
-
从一批25桶变压器油中取样时,按规定应取( )桶才有足够的代表性大麦浸出物测定中,大麦样品的糖化温度应控制为( )。在食品分析实验中,不可以用于蒸馏实验的玻璃仪器是（ ）。3
4#
8
1050℃
60℃
70℃#
90℃冷凝管
碘量瓶#
-
实验室下面危险品的存放和使用不正确的是( )。测定锅炉给水硬度长期不使用的带磨口塞的玻璃仪器的保存方法为（ ）。测定锅炉给水硬度KCN有两人专柜保管
HClO4存于有砂的箱柜中
氢气钢瓶放于阴凉通风处
HClO4、CH3OCH
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在水质分析中,计算机可与( )连接进行数据处理和图表曲线。茶叶中茶多酚主要成分是( )。在气相色谱中,直接表征组分在固定相停留时间长短的参数是( )。显微镜
浊度仪
光电比色计
紫外分光光度计#绿原酸
鸡钠酸
咖啡酸
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两性和等电点,与硝酸反应（ ）都是氨基酸的化学性质。过滤BaSO4沉淀时选择( )滤纸。锅炉用氨—联氨法保护时,氨—联氨溶液中,含联氨量为( )mg/L。旋光反应
吸光性质
与甲醛反应#
疏水性质快速
中速
慢速#
都可以50;
100
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酿造用水的总固体的测定,当不易恒重时,可选用( )烘干温度。你认为食品中水分的测定(干燥法)应该属于( )。下列全硫的测定方法中,其中快速方法是（）130±1℃
180±1℃#
160±1℃
150±1℃化学分析法#
仪器分析法
滴定分析法
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以下哪种水是地表水。测定水中的亚硝酸盐氮可选用( )分光光度法。质量定义中的“要求”是指（ ）需求或期望。雨
雪
海洋#
地下湖水纳氏试剂
酚二磺酸
α-萘胺#
二苯碳酰二肼明示的#
暗示的
通常隐含的#
必须履行的#
满
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化验室理化分析中经常有加热操作。实际工作中若不明了这些基本知识,必然出现差错,甚至造成化验事故。而使用的玻璃仪器有可加热的和不可加热的两类。请问下面那种玻璃仪器可在电炉上加热使用。( )煤灰成分分析方法有
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用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时,称取20.00g细粉麦芽样品(淡色)放入糖化杯中,将糖化杯放入( )水中水浴,并在不断搅拌下保温1小时。根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各措施中关系相比较不密切的是(
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原子吸收法测定镍的分析线为( )。用萃取法测定脂肪时,关键是选择理想的（ ）。在滤纸上加1滴磷钼酸铵试剂,烘干,加1滴某食品的消化液,再加1滴磷钼酸铵试剂,如显兰色,示该样液中有( )。324.8nm
232.0nm
285.0nm#
283.3
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下列试剂中,( )属混凝剂。实验室的质量控制要素有6个方面,下面的( )可以不属于范围。取食品消化液1滴于点滴板上,加( ),生成血红色,示有Fe3+存在。聚丙烯酰胺
硫酸亚铁#
活化硅胶
海藻酸钠人员素质
仪器设备
环境条件
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磷酸盐定性分析中联苯胺溶液是6mol/L( )中的饱和溶液。已知标准溶液准确浓度的溶液要求准确到小数点后第( ) 位。防腐剂指为防止食品腐败、变质,能抑制食品中微生物繁殖的物质,下面的( )不包括在内。盐酸
硝酸
乙酸#
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氯化钠作为基准试剂应在( )灼烧冷却后使用。测白酒中（ ）时,将装有样品的蒸发皿蒸干后,放入干燥箱内烘干至恒重。低压蒸汽锅炉溶解氧的指标是( )100℃
180℃
500℃
700℃#酒精度
总酸
甲醇
固形物#0.1毫克/升
≤0.1毫克/
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一般分析用水的pH值范围为( )。用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时,称取20.00g细粉麦芽样品(淡色)放入糖化杯中,将糖化杯放入( )水中水浴,并在不断搅拌下保温1小时。下列描述,（ ）是正确的。6~7#
7~9
8~9
9~1020℃
40℃
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在相同的温度下,恒压发热量要比恒容发热量（）。食品中维生素、重金属、农药以及黄曲霉素等的测定,需要采用一定的方法从样品中提取分离被测物质或除去干扰物质,以下不属于常用的提取分离方法的是（ ）。测定油品运动
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准确度是指（）接近程度杂醇油的比色测定操作中,下面对比色结果影响最大的是( )。为了得到较好的结果,在倾注平板上细菌的菌落数要在（ ）。测定值#
真实度#
估算值
平均值迅速于样品管中加入2mL显色剂
缓缓沿管壁加
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测定水的碱度时,应选用( )作为标准溶液变压器油在油断路器中起( )作用。安全“四懂四会”的内容是( )。硫酸#
盐酸
EDTA
CaCl2冷却;
绝缘;#
润滑;
消弧。一懂本岗位的火灾危险性,二懂预防火灾的措施,三懂灭火的方法,四
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二棱大麦的夹杂物含量为1.0%时,该大麦的此项指标符合GB7416-87的( )要求。测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中,将量取的样品倒入200毫升（ ）中,于水浴上蒸发至约为原体积的三分之一测定粘稠饲料试样中水
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用钛盐光度法测定过氧化氢时,过氧化氢在酸性溶液中,与钛离子生成的络合物呈现出什么颜色( )。当用标准碱溶液滴定氨基酸时(酚酞为指示剂),常在氨基酸中加入( )。下列全硫的测定方法中,其中快速方法是（）橙色
红色
橙
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低压锅炉内加药处理时限制给水硬度( )。兽药管理条例的基本内容叙述不正确的是( )双硫腙比色法测定汞的pH条件是( )。低压锅炉内加药处理时限制给水硬度( )。≤4.0mmol/L#
≤3.0mmol/L规定国务院畜牧兽医行政管理部门主
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配位滴定法使用铬黑T的pH条件是( )。对酸度计进行复位时,所测结果与复位液的PH值相差不得超过( )。天平及砝码应定期检定,一般规定检定时间间隔不超过( )。6.5~10.5
7.0
10.0#
3.1~ 4.40.05;#
±0.1;
±0.2;
±0.3。半年
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粗灰分测定的灰化温度是( )下列有关挥发份的定义的说法正确的是（）对于数字0.0450下列说法( )是正确的。550℃#
600℃
650℃
800℃有机化合物在规定的条件下加热,有机化合物中部分物质会分解逸出,除水分以外的逸出物被称
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机械天平常见的故障（）GB601标准中规定标定标准溶液时,每人四平行测定结果的极差与平均值之比与两人测定结果平均值之差分别应符合( )。反洗时间约为( )吊耳脱落#
盘托高低不适当#
天平上的小电珠不亮#≤0.1%和≤0.2%
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如复发酵为阳性,则（ ）。一种
二种#
三种
四种粗灰分的质量除以试样的质量#
粗灰分的质量除以灰化后的试样质量
试样炭化后的质量除以试样的质量
试样炭化后的质量除以灰化后的试样质量革兰氏阴性,细菌呈红色,大肠菌
