- 一般分析用水的pH值范围为( )。测定啤酒酒度时,蒸馏用冷却水的温度只要高于( ),就会引起结果偏低。下列关于行业职业道德特征的表述错误的是（ ）。6~7#
7~9
8~9
9~1010℃
15℃
18℃
20℃#行业职业道德规范与一定职业对社
- 在滤纸上加1滴磷钼酸铵试剂,烘干,加1滴某食品的消化液,再加1滴磷钼酸铵试剂,如显兰色,示该样液中有( )。GC法测定糕点中丙酸钙是使用的测量器是( )。静态法钠度测定时,最好使用内充( )KCL溶液的甘汞电极。Hg2+
Sn2+#
- 食品安全国家标准中,对生乳中蛋白质含量的要求是( )。造成火力发电厂效率低的主要原因是( )。溶解物质是颗粒直径小于( )毫米的微粒。2.8g/100g#
2.95g/100g
3.0g/100g
3.5g/100g锅炉效率低;
气轮机排汽热损失;#
发电
- 测定水的碱度属于( )水分分析法是在一定的时间和温度之间寻找一个平衡点以控制样品的（ ）。逆流再生的流向是( )酸碱滴定法#
沉淀滴定法
配位滴定法
氧化还原滴定法蒸发
结合
分解#
沉淀上下
下上#
下
上ACB
- 澄清池正常取样点一般设在( )区。双硫腙比色法测定汞的pH条件是( )。分为酸式和碱式两种,酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中;碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶液的容量分析中
- 在测定煤的发热量方法中,消除氮和硫的影响后的发热量称（）由于试剂不纯引起的误差是( )。最小二乘法回归方程式中的y是代表( )。弹筒发热量
高位发热量#
低位发热量
都不是偶然误差
系统误差#
过失误差
或然误差浓度
- 粗纤维测定中石油醚的作用是( )具有相同( )的同一类原子叫做元素。下列各组物质按等物质的量混合配成溶液后,( )具有pH缓冲能力。脱脂#
去除不溶物
萃取杂质
沉淀蛋白核外电子数
核电荷数#
质子和中子数
中子数NH3?H2
- 煤挥发分产率的测定实验中,煤样在马弗炉中隔绝空气加热几分钟（）比色皿被有机试剂污染着色后,可用( )。测定水的碱度时,应选用( )作为标准溶液5min
7min#
10min
15min铬酸洗液;
洗涤剂;
1：2的盐酸-乙醇溶液;#
氢氧
- 邻二氮菲亚铁是红色化合物,它吸收了白光中的( )。食品出厂检验报告的结论,是根据产品标准和卫生标准对食品质量和（ ）做出的是否合格的终结性判定。对于数字0.0450下列说法( )是正确的。黄色光
紫色光
青色光#
红色
- 标定氢氧化钠标准溶液时滴定终点的颜色是( )有关银量法中摩尔法的叙述正确的是( )。下列哪一项( )指标不属于淡色啤酒的感官要求。粉红色#
橙色
紫色
黄色重铬酸钾为指示剂,且浓度约为5×10-3mol/L#
滴定时溶液的PH值
-
高锰酸钾法测定水的耗氧量,其依据是( )。数据2.2250保留3位有效数字是( )2克氢气,8克氧气,12克二氧化碳,16克二氧化硫,在标准状态下,所占的体积最大的是( )。高锰酸钾在水中释放出氧
水中还原性物质越多消耗的高锰酸
-
在测定水样的高锰酸盐指数时,需要加入或滴入KMnO4标准溶液三次,其 中第一次加入KMnO4标准溶液的目的是( )。办公器具或家具的油漆和装修材料中的有机物挥发出的( )气体对人体有害。欲配制0.0500mol/L标准溶液,由计算
-
粗纤维测定需要的溶液有( )给水加NH3的目的是( )测定大肠菌群数时,37℃培养24h,能发酵乳糖（ ）为阳性。硫酸溶液#
氢氧化钾溶液
正辛醇
A,B,C都是防止铜腐蚀
防止给水系统结垢
调节给水pH值到碱性
调节pH值,防止钢铁
-
在相同的温度下,恒压发热量要比恒容发热量（）。下列项目中,( )不是常温常压下SF6物理性质比色皿被有机试剂污染着色后,可用( )。低
高#
相等
不一定无色
无味
有毒#
密度比空气大铬酸洗液;
洗涤剂;
1：2的盐酸-乙醇
-
下列有关于系统误差产生原因说法不正确的是( )标准滴定溶液的配制分直接配制法和间接配置法。下列不可能用于直接配制标准滴定溶液的试剂为( )。火焰温度较高且具有氧化性的火焰是( )。系统误差按其产生的原因可分为
-
分光光度计打开电源开关后,下一步的操作正确的是( )。化验室用水稀释硫酸的正确方法是( )烘干基准物,可选用( )盛装。预热20min
调节“0”电位器,使电表针指“0”
选择工作波长#
调节100%电位器,使电表指针至透光100%将水
-
精密度是( ),重复性是( )。在滴定分析中一般利用指示剂颜色的突变来判断化学计量点的到达,在指示剂颜色突变时停止滴定,这一点称为( )软水器还原时反洗氯根一级应保持在( )“在确定条件下重复测定的数值之间相互接近的
-
果酒中的浸出物含量不包括下列的( )组分。玻璃器皿干热消毒要求( )。数字式精密酸度计的测量精度是( )。乙醇#
糖分
果胶质
酸类160～170℃ 2h#
160～170℃ 1h
100℃ 2h
150℃ 2h0.1;
0.5;
0.01;#
0.001。AAC
-
用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7·10H2O)标定盐酸溶液时,结果会( )。逆流再生的流向是( )用分析天平称量样品时,其称量误差来源有哪些?( )偏高
偏低#
没有影响
无法判断上下
下上#
下
上称量时样品吸水,天平和
-
天平的原理是( )原理,当杠杆两边的力矩相等时,杠杆保持平衡。以下哪种水是地表水。食品出厂检验报告的结论,是根据产品标准和卫生标准对食品质量和（ ）做出的是否合格的终结性判定。力臂相等
动力和阻力
重量相等
杠
-
乙醚萃取法测定维生素到达终点时,稍过量2,6-二氯靛酚在酸性介质中会呈( )。有关原始记录的编号,下列说法不正确的是（ ）。按有效数字的运算规则,2.40+4.7281+1.00421的计算结果为（ ）。浅红色#
玫瑰红色
无色
蓝色
-
实验室的湿度很大,会引起下面( )项目的检验结果偏高。已知某数据测量结果的绝对误差为1克,测量结果的平均值为20克,其结果的相对误差是多少。( )是指粉碎后饲料颗粒的大小。细度
水份#
酸度
断条率5%;#
10%;
4%;
3%粉
-
蛋白质的测定中,平行样超差,重做时首先要排除掉的是( )。不可作为干燥剂的物质是（）。用于鉴别胶体和溶液的方法是( )。样品处理是否均匀
计算是否有误#
样品消化是否都完全
蒸馏装置是否有漏气变色硅胶
粒状无水氯
-
下列测定项目中,( )必须在现场测定。下面的( )项为食品标签通用标准推荐标注内容。原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为( )。余氯#
总硬度
氯化物
硝酸盐氮配料表
生产者的名称地址
食用方法#
生产日期、保质期21
-
酿造用水的亚硝酸盐的测定用比色法测定时,加入的显色剂是( )。最小二乘法回归方程式中的( )是代表灵敏度。通常记录可以分为两种：（ ）记录和技术记录。对氨基苯磺酸
盐酸α-萘胺#
醋酸钠
EDTAy
x
a
b#数量
质量#
原
-
空气干燥煤样水分的测定实验中,干燥箱应该保持的温度范围是（）用分光光度法测定酒花的总苦味质,其使用的萃取试剂为( )。直接干燥法适用于在100-104℃下,不含或含其他（ ）物质甚微的试样。100～105℃
105～110℃#
110
-
下列量器中,属于量入量器的是( )。756为( )有效数字。取样前应将积水放尽并冲洗后方能取样,流量保持在( )且保持稳定。滴定管
容量瓶#
量筒
移液管五位
四位
三位#
二位400-500毫米/分
500-600毫米/分
500-700毫米/分
-
下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。以下哪种是大气水( )配制0.1mol/LNaOH标准溶液,下列配制错误的是( )。(M=40g/mol)清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上
固态白酒的总酸比液态法白酒高
白酒的香味成份总酯
-
测定粗灰分是试样灼烧后无炭粒,继续在马弗炉中灼烧( )氯化钠作为基准试剂应在( )灼烧冷却后使用。酿造用水的亚硝酸盐的测定用比色法测定时,加入的显色剂是( )。0.5h
1h#
3h
5h100℃
180℃
500℃
700℃#对氨基苯磺酸
盐酸
-
长期不使用的带磨口塞的玻璃仪器的保存方法为（ ）。为用电安全,可在电路中装设漏电保护器,当人体触及漏电部位,可能引起通过人体的电流大于或等于电击电流时,能再（ ）自动断开电流。下列SI基本单位,量的名称、单位
-
用PNa电极法进行钠的测定时,需用( )来调节溶液的PH值。用元素符号来表示物质分子组成的式子叫( )某食品消化液取一滴于离心试管中,加入1滴1mol/L的K2CrO4溶液,有黄色沉淀生成,证明该食品中可能含有( )。二异丙胺;#
氢
-
1mol游离氢燃烧可释放出的热量几乎是1mol碳燃烧所释放出热量的（）倍。欲配制0.0500mol/L标准溶液,由计算器算得的乘法结果为12.054471,按有效数字运算规则应将结果修约为（ ）。按照色谱固定相与流动相的不同状态,色
-
用发酵法测定总大肠菌,需要配制( )。准确度是指（）接近程度756为( )有效数字。乳糖蛋白胨
营养琼脂
伊红美蓝
A+C#测定值#
真实度#
估算值
平均值五位
四位
三位#
二位DABC
-
测得某一食品中铅的质量分数如下,极限数值为≤0.05%,（ ）符合标准要求。用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7·10H2O)标定盐酸溶液时,结果会( )。硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是( )。测定值0.044%,修约值0.04%#
-
测定粘稠饲料试样中水分和其他挥发性物质含量,下列说法不正确的是( )。标定HCl溶液常用的基准物质是( )。根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各措施中关系相比较不密切的是( )。称量瓶内放一薄层砂和一
-
精密称取马来酸氯苯那敏对照品12mg,应选取( )的天平。最小二乘法回归方程式中的y是代表( )。关于电导率仪的工作原理,下列描述中正确的是（ ）。千分之一
万分之一
十万分之一#
百万分之一浓度
吸光度#
加入量
透光率
-
在进行仪器设备操作,还未做好以下哪项工作以前,千万不要开动机器。( )测定电导率时,电容补偿的目的是减少( )的影响。对于数字0.0450下列说法( )是正确的。通知主管;
检查所有安全部位是否安全可靠;#
仪器清洁;
仪器
-
当量浓度常用的符号用( )表示。下列各数中,有二位有效数字的是( )。硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是( )。M
N#
D
YD[H+]=0.0003mol/L
pH=10.25#
[OH-]=4.20×10-4mol/L
V=40.00mL酸性溶液#
中性溶液
碱性溶液
任意溶液
-
一般分析用水的pH值范围为( )。下面游离SO2直接碘滴定法的原理叙述不正确的是( )。目前,国内煤灰渣已被广泛利用,下列不属于煤灰渣的用途（）6~7#
7~9
8~9
9~10I2与SO2发生氧化还原反应
I2被氧化成I-#
SO2被氧化成SO2
-
煤的工业分析是（）四个项目煤质分析的总称。在使用超净工作台进行无菌操作前,操作人员须用（ ）对双手进行消毒。交换剂可以长期使用吗?( )M#
V#
FC#
A#
TRD55%(Vol)酒精
65%(Vol)酒精
75%(Vol)酒精#
85%(Vol)酒精可
