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在对原始记录进行修改时,下列叙述不正确的是（ ）。防腐剂指为防止食品腐败、变质,能抑制食品中微生物繁殖的物质,下面的( )不包括在内。原始记录的修改量应该不超过整个记录的五分之一
原始记录只能由检验管理者修改
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用于鉴别胶体和溶液的方法是( )。水硬度(钙硬)测定时,用钙指示剂(NN)指示滴定终点,使用pH值范围是( )。丁达尔现象#
通直流电后,离子定向移动
用滤纸过滤分离
加入电解质形成沉淀5~7
6~8
7~10
12~13#AD
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天平的原理是( )原理,当杠杆两边的力矩相等时,杠杆保持平衡。测定粗灰分时,试样灼烧后如果有炭粒,将试样冷却并用( )润湿后,在干燥箱中仔细蒸发至干。力臂相等
动力和阻力
重量相等
杠杆平衡原理#乙醚
蒸馏水#
丙酮
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固体类培养基中所用琼脂量大约为（ ）。以下选项中不属于发生离子反应的条件的是（ ）。0.2%-0.5%
1.5%-2%#
4%-5%
3%-4%生成气体
生成沉淀
生成难电离的物质
生成难电解的物质#BD
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用硝酸银标准溶液进行滴定,应使用( )滴定管革兰氏阳性细菌细胞壁的化学组分是（ ）。棕色酸式#
棕色碱式
无色酸式
无色碱式肽聚糖#
磷壁酸菜#
脂蛋白
磷脂
脂多糖AAB
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白酒品酒室要求光线充足、柔和、适宜,温度20~25℃,湿度约为（ ）。生化学变化的项目是( )30%
40%
50%
60%#密度
闪点
粘度
酸值#DD
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化验室(或实验室)的定义是( )。砷斑法测砷时,与新生态氢作用生成砷化氢的是( )。化验室是进行化学分析的场所;
化验室是进行物理化学分析的场所;
化验室是什么都能分析测试的场所;
化验室是人类认识自然、改造自然进
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澄清池正常取样点一般设在( )区。准确度是( ),不确定度是( )。混合;
反应;
进水;
出水。#“多次测量值的平均值与真值的接近程度”,“表征被测定的真值处在某个数值范围的一个估计”;#
“一次测量值与真值的接近程度”,“表
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下列数字中,有三位有效数字的是( )用摩尔法测定氯离子时,终点颜色为 ( )。pH值为4.30
滴定管内溶液消耗体积为5.40mL#
分析天平称量5.3200g
台称称量0.50g白色
砖红色#
灰色
蓝色BB
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紫外可见分光光度计读数时,通常读取( )。在用高锰酸钾溶液测定水中化学耗氧量时,为调节溶液为酸性,可使用( )。溶液透光度
溶液吸光度#
百分透光率
I0/I的比值硫酸;#
盐酸;
硝酸;
磷酸。BA
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甲、乙两人对同一样品进行分析,结果甲为：2.9、2.9、3.0、3.1、3.1;乙为：2.8、3.0、3.0、3.0、3.2,则甲、乙两人测定结果的平均偏差是( )。各种试剂按纯度从高到低的代号顺序是( )。d甲=0.07,d乙=0.08
d甲=0.08,d乙=
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试剂中含有微量组分会引起( )。按先行国际商品煤样采取方法规定,当商品煤的最大粒度大于100mm时,采取每个子样的最小质量为（）kg。方法误差
偶然误差
过失误差
试剂误差#1
2
4
5#DD
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盐水池池底积泥应( )处理一次。测定汞是为了保持氧化态,避免汞挥发损失,在消化样品是( )溶液应适量。按天
按月#
按年
按季度硝酸#
硫酸
高氯酸
以上都是BA
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（ ）是质量检验最重要的功能。在某食品消化液中加入K2CrO4溶液,若有Pb2+其呈( )反应现象。鉴别功能
把关功能#
预防功能
报告功能有白色沉淀生成
有棕褐色沉淀产生
有黑色絮状物
有黄色沉淀生成#BD
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水处理过程中,微生物通常采用( )方法去除。在( )条件下,食品中糖精钠用乙醚提取。沉砂
过滤
加氯消毒#
混凝沉淀酸性#
弱碱性
中性
强碱性CA
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用碘量法滴定溶解氧过程中,使用淀粉指示滴定终点,溶液颜色由( )。下列物质中可直接配制标准溶液的有( )。蓝色变无色#
红色变蓝色
黄色变无色
黄色变砖红色固体EDTA-2Na(
固体Na2S2O3(G.R.)
固体Na2C2O4(基准.)#
浓盐
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机械天平常见的故障（）配制0.1mol/LNaOH标准溶液,下列配制错误的是( )。(M=40g/mol)吊耳脱落#
盘托高低不适当#
天平上的小电珠不亮#将NaOH配制成饱和溶液,密封放置至溶液清亮,取清夜5mL注入1L不含CO2的水中摇匀,贮
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下列单位属于国际单位制基本单位的是（ ）。气瓶在使用过程中,下列哪项操作是不正确的? ( )焦耳、伏特、瓦特
安培、摩尔、千克#
克、帕斯卡、牛顿
摄氏度、赫兹、欧姆当高压气瓶阀冻结时,用敲击或用火烤的方法将冻阀
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反洗时间约为( )。下列数字中,有三位有效数字的是( )10-15分钟
10-20分钟#
5-20分钟
20-25分钟pH值为4.30
滴定管内溶液消耗体积为5.40mL#
分析天平称量5.3200g
台称称量0.50gBB
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低压蒸汽锅炉溶解氧的指标是( )34(Lb5A4047).重量法测硫酸盐含量时,生成的沉淀灼烧温度不应高于( ),否则,易引起硫酸钡的分解0.1毫克/升
≤0.1毫克/升#
0.1毫克/升700℃
800℃
900℃#
600℃CC
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水处理过程中,胶体物质通常采用( )方法去除。逆流再生的流向是( )沉砂
过滤
加氯消毒
混凝沉淀#上下
下上#
下
上DB
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下列全硫的测定方法中,其中快速方法是（）在三糖铁琼脂斜面上呈现：乳糖、蔗糖不发酵,葡萄糖产酸不产气、 阴性,该培养物为( )。库伦滴定法
艾氏法
燃烧法#
弹筒法沙门氏菌
志贺氏菌#
大肠杆菌
枸栋酸盐杆菌CB
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高锰酸钾是（）剂。滴定分析的相对误差一般要求达到0.1%,使用常量滴定管耗用标准溶液的体积应控制在( )强氧化#
强还原
弱氧化
弱还原5-10mL
10-15mL
20-30mL#
15-20mLAC
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果酒中的浸出物含量不包括下列的( )组分。百分率(数)有几种表示方法?( )乙醇#
糖分
果胶质
酸类%——100克溶液中含有溶质的克数;#
%(m/m)——100克固体或液体中含有成份的质量;#
%(v/v)——100ml液体或气体中含有成份的容
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比色皿被有机试剂污染着色后,可用( )。下列化学试剂容易因为氧化而变质的是（ ）。铬酸洗液;
洗涤剂;
1：2的盐酸-乙醇溶液;#
氢氧化钠溶液。氧化钙
硫酸亚铁#
氢氧化钾
氧化镁CB
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配制0.1N硫酸标准溶液应量取( B )浓硫酸。火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。2毫升
3毫升#
4毫升
5毫升富燃性火焰#
化学计量火焰
贫燃性火焰
以上都不是BA
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用硝酸–硫酸法消化处理样品时,不能先加硫酸是因为( )。常量蒸馏法硼酸的浓度是( )硫酸有氧化性
硫酸有脱水性#
硫酸有吸水性
以上都是0.1%
0.5%
1%
2%#BD
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紫外线的穿透力不强,所以只能用于（ ）消毒。标准滴定溶液的配制分直接配制法和间接配置法。下列不可能用于直接配制标准滴定溶液的试剂为( )。空气#
食品
不耐热物品的表面#
包装材料的表面#
实验器具氯化钠
氢氧化
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使用高压蒸汽灭菌锅进行器具灭菌时,下面操作正确的是( )。用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确的是( )。待压力升至0.1MPa左右时至少排放冷气一次#
放入的物品应尽量排满实
器具与发酵管同锅灭菌
灭菌结束时,立即取出
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由整批食物的各个部分采取的少量样品称为( )实验室中用以保持仪器干燥的CoCl2变色硅胶为( )时表示已失效。样品
检样#
原始样品
平均样品红色#
蓝色
黄色
绿色BA
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具有相同( )的同一类原子叫做元素。磷酸盐定性分析中联苯胺溶液是6mol/L( )中的饱和溶液。核外电子数
核电荷数#
质子和中子数
中子数盐酸
硝酸
乙酸#
甲酸BC
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配制碱标准溶液时需用( )的纯水。GC法测定糕点中丙酸钙是使用的测量器是( )。无氨
不含CO2#
无酚
不含有机物TCD
FID#
ECD
FDPBB
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下列物质在稀酸存在下,分别进行水解,最后生成物只有一种的是( )。测水样中氯离子含量用硝酸银滴定法,所使用的指示剂有( )。蔗糖
蛋白质
淀粉#
油脂酚酞、甲基橙
甲基橙、铬酸钾
铬酸钾、酚酞#
溴甲酚绿CC
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根据误差产生的原因,分析测试误差可分为( )。不成熟的啤酒有馊饭味,其主要反映在啤酒的( )含量超过了其味域值。系统误差
偶然误差
系统误差、偶然误差#
系统误差、偶然误差、过失误差、极差原麦汁浓度
酒精
双乙酰#
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原子吸收法测定镍的分析线为( )。造成火力发电厂效率低的主要原因是( )。324.8nm
232.0nm
285.0nm#
283.3nm锅炉效率低;
气轮机排汽热损失;#
发电机损失;
气轮机机械损失。CB
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配制氯离子标准液所需的氯化钠需在( )C灼烧1h后使用。已知某数据测量结果的绝对误差为1克,测量结果的平均值为20克,其结果的相对误差是多少。( )270
300
500#
5505%;#
10%;
4%;
3%CA
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标定氢氧化钠标准滴定溶液使用的试剂是( )防腐剂指为防止食品腐败、变质,能抑制食品中微生物繁殖的物质,下面的( )不包括在内。基准二水合草酸
基准无水碳酸钠
基准邻苯二甲酸氢钾#
基准邻苯二甲酸氢钠食盐#
苯甲酸
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氯化钠作为基准试剂应在( )灼烧冷却后使用。在碘量法中,采用淀粉指示剂指示滴定终点,其最佳加入时间是( )。100℃
180℃
500℃
700℃#滴定前加入
滴定中途加入
临近终点时加入#
任何时刻加入DC
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煤灰成分分析方法有（）配制0.02M EDTA标准溶液1000毫升,称取EDTA( ) 克。常量法#
半微量法#
测量法
估计法4克
8克#
5克
6克ABB
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革兰氏染色后,则（ ）。关于电导率仪的工作原理,下列描述中正确的是（ ）。革兰氏阴性,细菌呈红色,大肠菌群为阴性
革兰氏阴性,大肠菌群为阳性
革兰氏阳性,细菌呈紫红色,大肠菌群为阴性带电离子在电解质中电场的影响
