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显微镜的构造有机械和光学部分,机械部分不包括下面的( )。2克氢气,8克氧气,12克二氧化碳,16克二氧化硫,在标准状态下,所占的体积最大的是( )。聚光器#
镜座
镜臂
载物台氧气
氢气#
二氧化硫
二氧化碳AB
-
食品中维生素、重金属、农药以及黄曲霉素等的测定,需要采用一定的方法从样品中提取分离被测物质或除去干扰物质,以下不属于常用的提取分离方法的是（ ）。一般基准缓冲溶液的PH值为（ ）。化学分离法
浸泡萃取分离法
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在进行仪器设备操作,还未做好以下哪项工作以前,千万不要开动机器。( )通常记录可以分为两种：（ ）记录和技术记录。通知主管;
检查所有安全部位是否安全可靠;#
仪器清洁;
仪器设备摆放。数量
质量#
原始
校准BB
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感观检测的方法包括( ),它是通过手指捻的感觉来察觉饲料粒度的大小、硬度、滑腻感及水分的多少。饲料养分存在于任何饲料之中,从分类上讲下列属于饲料养分的是( )。仪器分析检验
显微镜检验
触觉检验#
视觉检验糖分
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原子核由( )和中子构成。在以邻苯二甲酸氢钾(KHC8H4O4)为基准物标定NaOH溶液时,下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是( )。质子#
电子
核电荷
负质子测定管#
容量瓶
移液管
锥形瓶AA
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粗纤维测定结果应准确至( )用EDTA法测定水中总硬度,用铬黑T作指示剂,其滴定终点颜色变化是( )。0.1g/kg或0.01%#
1g/kg或0.1%
0.1g/kg或0.1%
1g/kg或0.01%紫红色变为亮蓝色#
淡黄色变为紫色
无色变为淡红色
黄色变为
-
用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为( )。漏斗位置的高低,以过滤过程中漏斗颈的出口( )为度。一级水
二级水
三级水#
四级水低于烧杯边缘5mm
触及烧杯底部
不接触滤液#
位于烧杯中心CC
-
一般情况下,金属单质与盐溶液反应生成（ ）。甲基紫法测定混合均匀度以( )做空白调节零点,在( )nm的波长下测定滤液的吸收度。另一种金属和水
一种非金属和盐
另一种金属和盐溶液#
一种非金属和盐溶液无水乙醇,480
无
-
在食品分析中常用的容器类玻璃容器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯常用规格下列选项完全正确的是（ ）。干燥器内干燥剂一般是变色硅胶和无水二氧化钙,也有用( )的。但在长期的使用过程中,应注意更换干燥剂。10mL
-
NaHCO3纯度的技术指标为99.0%,下列测定结果哪个不符合标准要求?( )相同质量的碳酸钠,基本单元为Na2CO3的物质的量和基本单元为1/2 Na2CO3的物质的量之间的关系是( )。99.05%
99.01%
98.94%#
98.95%n ( Na2CO3)= n (1/
-
霉菌属（ ）微生物。某食品欲做钙离子的验证试验,应选用下面的( )试剂组。单细胞
多细胞#
单细胞和多细胞
以上都不是NH3?H2O、NaOH
NH3?H2O、AgNO3
NH3?H2O、(NH4)2C2O4#
HCl、NH4NO3BC
-
水分测定所需的仪器设备是( )。比色皿被有机试剂污染着色后,可用( )。称量瓶,电炉,电热鼓风干燥箱,电热真空干燥箱,干燥箱
称量瓶,电热恒温鼓风干燥箱,电热恒温鼓风干燥箱,电热真空干燥箱,干燥器#铬酸洗液;
洗涤剂;
1
-
下列方法中( )可以减少分析中的偶然误差。影响绝缘油击穿电压的主要因素是( )进行空白试验
进行对照试验
仪器进行校正
增加平行测定次数#油中含杂质或水分#
油中含酸值高
油中含氢气偏高
油中含一氧化碳偏高DA
-
遵纪守法要求每个饲料化验员要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守( )。元素周期表中有( )个主族。企业纪律和规范#
职业道德
职业规范
规章制度7#
18
16
8AA
-
为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差,应采取( )。数据2.2250保留3位有效数字是( )空白试验
回收试验#
对照试验
平行测定2.23#
2.33
2.22
2.24BA
-
溶解物质是颗粒直径小于( )毫米的微粒。麦汁总氮的测定中,所要用的主要化学试剂有下列( )。10-2
10-6#
10+4
10-4氢氧化钠、盐酸、酚酞
硫酸、硫酸铜、甲基红
盐酸、硫酸钾、结晶紫
硫酸、硼酸、溴甲酚绿、氢氧化钠#B
-
将12.147 2修约到一位小数,结果应为（ ）。测定PH值常用的参比电极为（ ）。12
12.1#
12.2
12.15玻璃电极
甘汞电极#
锂电极
铂电极BB
-
酿造用水的亚硝酸盐的测定用比色法测定时,加入的显色剂是( )。在气相色谱中,直接表征组分在固定相停留时间长短的参数是( )。对氨基苯磺酸
盐酸α-萘胺#
醋酸钠
EDTA调整保留时间#
保留时间
死时间
保留体积BA
-
砷斑法测定砷时,生成的砷斑是( )的。灰分测定中,马弗炉应保持的温度是（）红色
蓝色
黄色或黄褐色#
绿色810℃±10℃
800℃±10℃
815℃±10℃#
825℃±10℃CC
-
食品中是否有碘的鉴定试验,样品用HNO3处理后,应加入( )组试剂。反洗时间约为( )CHCl3、NaNO3
CCl4、NaNO2#
CCl4、NaNO3
CHCl3、NaNO210-15分钟
10-20分钟#
8-20分钟
20-25分钟BB
-
在SD324-89“刮板式入炉煤机械采样装置技术标准”中,规定入炉煤机械采样装置水分损失应小于（）%。用于鉴别胶体和溶液的方法是( )。1.5#
2
1.0
2.5丁达尔现象#
通直流电后,离子定向移动
用滤纸过滤分离
加入电解质形成
-
分为酸式和碱式两种,酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中;碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶液的容量分析中。煤中全硫含量的测定中,应将管式高温炉升温范围（）定量瓶
烧杯
滴
-
用100mL容量瓶配制溶液,当液面凹位与刻度线相切时,其体积应记录为( )。在碘量法中,采用淀粉指示剂指示滴定终点,其最佳加入时间是( )。100mL
100.0mL
100.00mL#
100.000mL滴定前加入
滴定中途加入
临近终点时加入#
任
-
重复灼烧至前后两产欠称量结果相差不超过（ ）mg为恒重。按有效数字的运算规则,2.40+4.7281+1.00421的计算结果为（ ）。0.1
0.2
0.5
1.0#8.13231
8.1323
8.13
8.132#DD
-
葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为( ),酵母才能正常发酵。下列测定项目中,( )必须在现场测定。3.3～3.5#
3.0
3.6～3.8
4.0～4.2pH值#
总硬度
氯化物
硝酸盐氮AA
-
下列关于基准物质说法正确的是( )。酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定中,钙、镁、铁含量高时应( )。只能用于标定标准溶液
纯度高,一般要求纯度99%以上#
组成恒定,不应有结晶水
可以用于直接配制标准溶液用蒸馏法除去#
-
煤的标称最大粒度是指与筛上物累计质量百分率最接近（）5%的筛子相应的筛孔尺寸。实验测得右灰石中CaO含量为27.50%,若真实值为27.30%,则(27.50%-27.30%)/27.30%=0.73%为( )大于
不大于#
大于等于
等于绝对误差
相对
-
煤中全硫含量的测定中,应将管式高温炉升温范围（）假如某万用表在500V电压档的内阻是500KΩ,将量程换到1000V档时,其内阻为( )。1150±15℃#
1100±15℃
1250±15℃
1350±15℃1500KΩ
1000KΩ#
500KΩ
250KΩAB
-
在滴定分析法测定中出现的下列情况,哪种导至系统误差( )。下列选项中属于我国职业守则一般要求的是（ ）。滴定时有液溅出
砝码未经校正#
滴定管读数读错
试样未经混匀诚实守信、大公无私、尊老爱幼、文明礼貌
谦虚谨
-
在食品分析实验中,不可以用于蒸馏实验的玻璃仪器是（ ）。常用的离子交换法分为( )冷凝管
碘量瓶#
三角烧瓶
圆底烧瓶一种
二种#
三种
四种BB
-
防毒是食品检验人员必须掌握的常识,为此要了解所用药品的毒性及防护措施,氰化物、高汞盐(HgC,l2.Hg(NO3)2等)三氧化二砷等剧毒药品（ ）。测定水样的硬度时,为消除Fe3+的干扰,常加入( )禁止使用
尽量少用或不用
根据
-
用钛盐光度法测定过氧化氢时,过氧化氢在酸性溶液中,与钛离子生成的络合物呈现出什么颜色( )。定性分析中所指“取少量试样”一般指( )g橙色
红色
橙红色#
黄色0.2~0.5#
0.3~0.5
0.3~0.6
0.2~0.6CA
-
在最小二乘法线性回归方程式中( )表示吸光度。在食品分析中玻璃烧杯常用于配制溶液,加热反应容器等,下列关于烧杯的使用,操作正确的是（ ）。x
a
y#
b所盛反应液体超过烧杯容量的2/3
加热煮沸水的烧杯立即放在冰水中
-
试样中的有机质经灼烧分解,所得残渣的质量分数百分率称为( )用普通发芽法测定大麦的发芽势,发芽率,下列( )因素不会影响试验结果。粗灰分#
半纤维素
粗纤维
木质素发芽箱温度
湿度
时间
分析天平#AD
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酚红法测定大豆制品中尿素酶活性,当溶液在( )min内呈粉红色表示尿素酶活性很强;( )min内呈粉红色表示尿素酶活性强;( )min内呈粉红色表示有点尿素酶活性;( )min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。下列物质中可直接配制标
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由于试剂不纯引起的误差是( )。酸洗后的锅炉( )马上投入运行的。偶然误差
系统误差#
过失误差
或然误差能
不能#
都可以
有可能BB
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高温燃烧中和法测定全硫时,煤样于燃烧舟中并盖上一层（）测定砷时,实验结束后锌粒应( )。三氧化钨#
二氧化硅
三氧化铬
三氧化铁丢弃
直接保持
用热水冲洗后保存
先活化,后再生处理#AD
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双硫腙比色法测定铅时,为了防止铁、铜、锌等离子的干扰,应加入( )。制定和修订标准的原则,下列叙述不准确的是( )。柠檬酸铵
氰化钾
盐酸羟胺
以上都是#有利于保障人身安全和健康
有利于合理利用国家资源
应做到有关
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两性和等电点,与硝酸反应（ ）都是氨基酸的化学性质。安全“四懂四会”的内容是( )。旋光反应
吸光性质
与甲醛反应#
疏水性质一懂本岗位的火灾危险性,二懂预防火灾的措施,三懂灭火的方法,四懂自救逃生办法;#
一会报警,
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气瓶在使用过程中,下列哪项操作是不正确的? ( )测定粗纤维时,灰化应直至冷却后连续两次称量的差值不超过( )当高压气瓶阀冻结时,用敲击或用火烤的方法将冻阀敲开或解冻;#
当瓶阀冻结时,可以用毛巾浸热水包裹瓶阀解冻;
