- 老年人最佳的食物选择是（ ）。关于循证医学下列说法错误的是( )在大量搜集资料前就产生诊断假设,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,可减少亚硝酸盐的危害。下列描述男性更年期特点不正确的是（ ）。胰岛素
- 下节哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症（ ）。食物中毒调查的主要任务是()烟酸缺乏可产生（ ）。动物脑、鱼子
蛋黄、动物肝#
牛奶、瘦肉
鸡蛋、贝类判定是否是食物中毒事件#
判定是哪种食物引起的中毒#
- 社区居民营养与健康资料的收集途径包括（ ）。碘在体内主要参与（ ）的合成。营养知识讲座
收集现在的统计资料#
访谈#
专题讨论#
调查问卷#皮质激素
性激素
肾上腺素
甲状腺素#【考点】资料获得途径【解析】资料获得
- 下列豆制品含维生素C较多的是（ ）。在炟、飞水、滚等操作之后还要（ ）,但经发芽做成豆芽后,其含量明显提高,如黄豆芽,每100g含有8mg维生素C。暂无解析,但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于谷粒表层和谷胚
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老年人的食物加工多用清蒸和煸炒、少用炖煮和油炸为好（ ）限制氨基酸是指( )大豆豆皮中（ ）含量最高。蛋白质在体内的主要生理功能有( )。以下关于市场经济职业道关系的说法,你认为正确的有( )中国营养学会提出的蛋
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大豆磷脂不具有改善大脑功能、增强记忆力的功效。（ ）突发性公共卫生事件应具备的特性包括__________。通常认为与高血压发病关系最密切的无机盐是()在体内主要参与糖类代谢的维生素是（ ）。下列属于阴虚表现的是(
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其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。婴儿添加辅食食品时,（ ）是人体能量消耗的主要因素。指（趾）甲变平,甚至凹下呈勺状反甲是（ ）的特殊表现之一。规定餐次比：早餐25% 、午餐40%、晚餐35‰膳食调查
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西洋参不能用于（ ）脂肪大部分在()吸收。维生素D的前身为（ ）。确定成人每日膳食营养目标的方法之一是（ ）。膳食调查方法中只适合于集体单位不适合个人调查的是( )。关于畜禽兽蛋白质含量的描述,不正确的是（ ）
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下列不是灵芝对心血管系统的作用的选项是（ ）．下面处于负氮平衡的是( )。假如单位计划选拔一位部门经理,你会采取哪种做法?( )常用的婴儿配方奶粉包括__________。碳水化合物独特的生理功能是( )。夏秋季节海产鱼虾
- 人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标不同年龄组选用的指标不同 5-20岁组应选用( )指标。机体生理需要,体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸,其中最重要的必需脂肪酸是()食品腐败变质
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黄芪的主要功用是（ ）社会主义道德的基本要求是（ ）。不同的领导具有不同的工作艺术,你认同什么类型的领导?( )下列物质中,含维生素B12丰富的为（ ）。下列各项中,属于锌的生理功能的有（ ）。锌缺乏实验室营养状况
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肾炎水肿,黄芪常与（ ）相配下列职业道德的说法中,正确的是()锌的生理功能不包括（ ）。成人食谱中脂类提供的能量应占总能量的（）下列不是锌良好来源的为（ ）。以下不是锌的生理功能的是（ ）。水果和蔬菜主要可为
- 有助于体重的控制的运动是( )47 中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量 ( )。关于肥胖的治疗,下列哪一项是不正确的：（ ）。累计尽量多的能量消耗、关节柔韧性练习、身体平衡练习
累
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人参对（ ）老年病有效发霉的茶叶不能喝的主要原因是( )维生素E在下列哪一种环境中较稳定()通常所说的血型是指红细胞的血型,主要包括( )两个血型系统。关于胆固醇的表述,下列不正确的是（ ）。为了保持健康,60岁以上
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人参的一个特殊功能是﹙ ﹚胆囊切除术后伴肾功能不全的应该给予( )。与儿童佝偻病关系较密切的营养素有( )。下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的是（ ）。缓解吗啡成瘾和戒断症状#
抗衰老
提高免疫功能
抗肿瘤
- 以下绘制生长曲线时的注意事项正确的是( )瑞典科学家研究表明,长期大量服用( ),将导致寿命大大缩短。每次体重的测量一定要准确#
在绘制标准参考曲线时,要选择权威的儿童体格测量值#
在绘制男孩和女孩生长曲线时应分
- 市场信息调查时要求的准确度越高（ ）。烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（ ）。购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( )描述“完全蛋白质”不正确的是（ ）。老年人的蛋白质供给量不宜过多,但优质蛋白质应占
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枸杞子对（ ）不能用。下列体内不能合成的营养素是()某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需要测定（ ）。某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清
- 足球运动员在赛前3～4小时应补充（ ）。描述学龄前儿童能量需求正确的是（ ）。儿童维生素D缺乏病是()大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但( )难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。新鲜
- 公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。母体在分娩过程中失血很多,（ ）是补充造血的重要物质。2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（ ）。职业目标#
职业
- 下列正确的行为有( )下列为氨基酸的侧链接构,何者属于酸性氨基酸：( )在下列元素中,目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是( )2011年版的《中国居民膳食指南》包括( )条内容。不适宜保存蔬菜中维生素的操作是( )。
- 人体必需脂肪酸为（ ）。如果你做出了业绩,单位既没有给你加薪,又没有给你升职,对此你会采取以下哪一种做法?( )花生四烯酸
a-亚麻酸#
亚油酸#
EPA向领导提出自己的加薪要求
继续努力,进一步证明自己的实力#
情绪低落
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中草药在防治中疗效独到的疾病是（ ）。非血红素铁的吸收率为（ ）。不属于维生素B12缺乏的特点的选项是（ ）。下列食物中,属于油脂类坚果的有（ ）。急性疾病
慢性疑难病#
急性传染病
肿瘤1%
20%
30%
5%#可引起高同
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使用人参时,下列注意事项中正确的是（ ）．以下不是锌的生理功能的是（ ）。粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类,最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和适度分别是（ ）。下列水果属于性寒的是( )。用于测定食物中蛋白质含量的元
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下列选项中,不是西洋参主要功效是（ ）．维生素B2缺乏的典型状况包括（ ）。论述社区营养服务对象不正确的是（ ）。新鲜的酸奶( )。食物中含氮量占蛋白质的( ),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。大补元气、复脉固
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虫草的功效不包括（ ）老年人饮食应注意（ ）。母体在分娩过程中失血很多,（ ）是补充造血的重要物质。一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,要对其进行教育,最影响其中心信念树立的因素有( )下列属于蛋与蛋制品的卫生
- 我国对食用油中的敌敌畏农药残留限量指标为( )。氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（ ）。不得检出#
小于等于0.05mg/kg
小于等于0.1mg/kg
小于等于0.2mg/kg成分
构成比例#
分类
结构B
- 医院基本膳食包括()下列哪组属于人体必需的微量元素?（ ）在一般人的膳食中,也是最容易缺乏的一种是( )叶酸缺乏的临床表现包括（ ）。孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（ ）。女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易
- 具有抗氧化作用的营养素有()关于道德与法律的区别,下列说法不正确的是（ ）。目前用HRA推出的疾病风险性评估报告有哪些()成人脂肪供能比不高于总能量的（ ）。营养教育是通过改变人们的饮食行为而达到改善（ ）目的
- 制定《保健食品注册管理办法》的法律依据是( )。识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有( )标志的图案。胃大部切除术后应该给予( )。《中华人民共和国食品卫生法》#
《中华人民共和国行政许可法》#
标准化法
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从青春期开始,男生和女生的营养需要会出现较大差异。（ ）受膳食影响,必须与结合的有机物分离才能被吸收的是（ ）。属于健康资料中临床资料的有( )。母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是鱼类蛋白质的含量
- 大剂量服用维生素C可能引起( )膳食调查某人群平均蛋白质摄入量80g,折合标准人系数0．94,则该人群折合标准人的叶酸缺乏可影响生理机能,但是不包括（ ）。动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等,主要为人体提供（ ）。广泛
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川芎囊不适用于下列哪一项（ ）．蛋黄的胆固醇含量极高,胆固醇含量（ ）。描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（ ）。在温和气候条件下生活的从事轻体力活动的成年人每日最少饮水（ ）m1。亚甲蓝是上述哪类
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跌打损伤,褥疮,易引起（ ）。大豆油中含有（ ）。母乳喂养应持续到孩子()老年人蛋白质提供的热量占总热量(),且应注意优质蛋白质的摄入。√缺乏功能性铁
缺乏维生素B12
生理性贫血#
缺乏叶酸卵磷脂
维生素E
不饱和脂肪
-
接触电离辐射工作人员的主要危害为DNA损伤。（ ）食物中毒人与人()引起直接污染描述中国食品标签营养素参考值正确的是（ ）。提高口腔修复质量,避免或减少医患纠纷的特有措施是（ ）√不会#
会
一般情况下不会,特殊情
-
母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA（二十二碳六烯酸）。（ ）一般认为,正常成年人三餐能量分布的适宜比例为按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕中、晚期维生素A的RNI为（ ）ug／d。下列选项中,( )可以对发
- 下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（ ）。用食盐保存海鱼,用盐量不应低于（ ）。除细菌性食物中毒外,食物中毒还包括有（ ）。品种
季节
饲料
禽类的存活率#5%
10%#
15%
20%有毒动植物中毒
化学性食物中毒
真菌
-
以下哪种食用方法最安全( )绝经后妇女的特殊生理改变包括（ ）。发芽的马铃薯引起中毒的成分为（ ）。维生素D缺乏的常见表现有()一般中餐的能量占总能量的()为宜。不属于核黄素功能的是。（ ）。下列说法中不正确的
-
下列不是甘草的主要功效的选项是（ ）．菌藻类食物微量元素含量丰富,含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有 （ ）。嗜铬细胞瘤的临床表现是下列关于婴幼儿生长发育特点的叙述正确的有__________。人体内硒主要参
- 制作脆浆时用酵母发酵可分解面团中的植酸盐结合物,有利于人体对（ ）的吸收。食源性疾病的应急对策分为（ ）。钙、 铁#
维生素C
水溶性维生素
蛋白质技术处理+预防处理
行政处理+预防处理
预防处理+治疗处理
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