- 对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（ ）进行。中国营养学会2000年修订的(D.)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( )。五行学说执导诊断,面见赤色,脉见洪象,口舌生疮,则病位在( )在烹调菠菜、茭白等蔬菜
- 下面哪一个不属于微波加热的特点()下列元素属于微量元素的是（ ）。脂溶性维生素的共同特点是( )加热速度快
加热均匀性好
加热易于瞬时控制
加热易挥发成分#碘#
硫#
硒#
铁#化学组成仅含碳、氢、氧#
溶于脂肪及脂溶
- 下列维生素中,与骨钙素的生物合成有关的是（ ）。以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。维生素E
维生素K#
维生素B12
维生素D鱼肉
牛肉#
大豆
奶酪B【解析】骨中有两种蛋白质与维生素K有关,即骨钙素和γ—羧基谷氨酸蛋白
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在食品的生物性污染中,最为常见的是（ ）。营养缺乏病指由于（ ）而引起的各种疾病。食品的营养价值包括( )。实际体重在理想体重±10%内为( )。关于老年人蛋白质的代谢,说法正确的是（ ）。生产经营的食品中不得添加
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冷饮食品的主要卫生问题是（ ）。以下哪些食物是铁的良好来源( )。下面（ ）微量元素是B12的组成部分。糖尿病营养治疗原则不包括( )成年男子轻体力活动者,每日能量推荐摄人量为（ ）Kcal。关于河豚毒素表述错误的是
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水产品的主要卫生问题包括有（ ）。鲜牛奶经日光照射1min后,（ ）也所剩无几。蛋白质在体内的主要生理功能有( )。下列哪些( )属于菌藻类食物营养特点。母体在分娩过程中失血很多,（ ）是补充造血的重要物质。为了保
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下列选项中属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（ ）。属于水溶性维生素的是()多吃糖可能引起以下哪种疾病?( )胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关( )母乳喂养的小儿断奶时间一般选择在出生后()BMI是 评
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可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是关于糖尿病病人碳水化合物供给量的说法,哪一项是正确的：（ ）。某成年男性的饮食习惯是每天吃肥瘦肉300~500g；碳水化合物400~500g,该膳食属于（ ）。可降低血浆同型半胱氨酸浓
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供给量应达到( )铜在体内的主要生理作用包括（ ）。已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日,那么1名12岁男童的标准人系数为（ ）。关于蛋类营养成分组成说法错误的是（ ）。血液循环为体循环（大循环）与肺循环（小循环
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食品受到寄生虫和其虫卵的污染,属于（ ）。皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标,主要表示 ( )皮下脂肪厚度,可间接评价人体肥胖与否。当老年人某种营养素摄入量达到EAR水平,那就意味着（ ）。视黄醇含量
- 婴幼儿缺锌的症状主要有( )。在上述各种非语言交流中属于空间语言的是老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则老刘全天摄取的总热量为（ ）kcal生长发育缓慢
味觉减退、食欲不振
鸡胸
免疫功
- 以下属于环境和食品中人为污染的放射性核素的是__________。男性,30岁,建筑工人,体重正常的糖耐量减退者,其能量需要是35S
90Sr#
137Cs#
40K
131I#83.68～104.60kJ/（kg·d）［20～25kcal/（kg·d）］
104.60～125.52kJ
- 结核病人易发生营养不良的原因主要是( )老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。评估人群碘营养水平、评价碘缺乏危害和干预措施效果的主要指标是__________。世界公认的在食品中可
- 上皮干燥,生长发育迟缓,以利于其消化吸收#颊部脂肪较少#
唾液中唾液淀粉酶含量少
嘴唇皱襞较多
涎腺欠成熟维生素A#
维生素E
维生素D
维生素培养节约资源意识#
明确节约资源责任#
创新节约资源方法#
省吃俭用节约开支
- 2002年全国营养调查结果显示,我国居民摄入量普遍不足的营养素是__________。中国营养学会2000年提出硒的RHI值和UI值下列数值对应的为()ug健康风险评估包括的三个基本模块是( )在你的职场中,最吸引你的方面是( )有
- 大多数氨基酸可以由碳水化合物的中间代谢产物丙酮酸合成,但半胱氨酸须由蛋氨酸合成,酪氨酸须由苯丙氨酸合成,因此这两种氨基酸又称为( )。河豚毒素的毒作用机制是( )医院基本膳食包括()必须氨基酸
必需氨基酸
半必须
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前苏联切尔诺贝利核电站发生核事故引发的放射性飘尘污染食物, 属于（ ）。孕妇怀孕几周时,腹围增长最快?( )下列说法正确的选项是（ ）,肉毒中毒特征性的临床表现为（ ）。正常人血浆的pH值为（ ）。人体所必需的七大
- 适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。在食物成分表中某食物的某营养素含量用“（O）”表示,说明（ ）。下列有关儿童能量的消耗,说法不正确的是（ ）。最易受沙门菌污染的食物是__________。营养咨询所包括的内容有（
-
亚硝酸盐对食品的污染属（ ）RNI是以下列哪项为基础制定的?（ ）下列选项中没有正确表述职业道德范畴特点的是（ ）。食品生物性污染
食品化学性污染#
食品物理性污染
以上都不对AI
51
2AI
EA2#范围的有限性
内容的稳
- 猪肝含高量的( )。保健食品应具有下列之一功能的是（ ）．铁质#
硫
钠
镁特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的
只适宜于老年人群食用,具有调节机体功能
以治疗疾病为目的,但不产生任何急性、亚急性或者慢性危
-
根据污染物的性质, 食品物理性污染可分为（ ）。维生素B1最主要的营养作用是( )食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等( )种目的。食品的放射性污染
食品的杂物污染
以上都对#
以上都不对调节机体物质代谢和能
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预防农药引发的食物中毒（ ）。关二F老年人的蛋白质代谢,说法正确的是（ ）。关于社区健康教育的论述,下面选项中错误的是（ ）。下列说法不正确的是（ ）。食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（ ）。描述甲状
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食物中毒病人对健康人（ ）。下列防范食品污染采取的错误措施是( )属于优质蛋白质的是（ ）。维生素D缺乏的常见表现有()有传染性
没有传染性#
密切接触后有传染性
以上都不对饮用洁净的水,把水烧开了再喝
吃饭前可以
-
后皮皱如鱼鳞状,在真空状态下,急性中毒主要症状为（ ）。预防细菌污染食物
阻止细菌大量繁殖或产毒
进食前对食物彻底加热
以上都对;#维生素A缺乏#
维生素B1缺乏
维生素C缺乏
维生素D缺乏胃贲门括约肌较紧张#
胃容积
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以下说法为正确（ ）。生物样品的收集是（ ）的前提。n—3系列脂肪酸是按（ ）分类。以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是( )预防细菌性食物中毒需要（ ）。煮粥加碱可以破坏()容易引起龋齿的食物是( )食物中毒是
- 关于婴儿喂养建议,正确的是()可能引起孕期母体贫血的营养因素有( )食品标签及说明书的净含量和沥干物(固形物)含量的叙述正确的有( )。0-6个月婴儿应纯母乳喂养#
产后尽早开奶#
可适当补充维生素D#
尽量减少户外活动
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保健食品的功效成分是指保健食品成分中起真正生理作用的成分。（ ）维生素A缺乏时,面见赤色,脉见洪象,则病位在( )下列防范食品污染采取的错误措施是( )膳食指南中的薯类不包括（ ）。心理健康的标准不包括( )符合建
- 绿色叶菜富含的营养成分是( )。以下为低嘌呤食物的是( )。关于航海因素对营养代谢的影响错误的是( )。以下食物中饱和脂肪酸含量最高的是( )婴幼儿常见的营养素缺乏病有（ ）。维生素B6参与（ ）。膳食参考摄入量规定
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SOD具有抗氧化功能（ ）正常生理情况下,人体水分的摄入总量应该是（ ）。国际糖尿病联合会在2006年给出的代谢综合症定义中,关于腰围的界定定位男性小于90cm,女性小于()cm.下列正确的行为有( )一个高脂血症患者,长期
- 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。保证吃好早餐
少吃零食,控制食糖摄入
饮用清淡饮料
对肥胖儿童应采用减肥药物#金枪鱼#
沙丁鱼#
秋刀鱼#
刀
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进行食品污染的监测的内容包括有（ ）。下列属于细菌性食物中毒共同临床表现（ ）。基础代谢的影响因素包括（ ）。消毒喂食容器和工具时,应把全部用具放在水中,然后煮沸时间不少于（ ）min。绿色、橙黄色蔬菜等较浅
- 参与式培训的方法不包括__________。社区教育的基本交流模式有（ ）。关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是()假如你的同事得了传染病,你会采取以下哪一种做法?( )企业健康管理项目期望和关注的结果是( )分组
- 尿液采取冷藏法储存温度应为()甲状腺功能亢进症的临床表现是钙在人体内有以下的生理功能()0℃
4℃#
10℃
20℃突眼#
呆小病
阵发性高血压
向心性肥胖
皮肤色素沉着、低血压抗氧化作用
构成牙齿和骨骼#
不参与甲状腺合成
- 在企业的活动中,不符合平等尊重的要求的选项是（ ）。以下哪些食物是铁的良好来源( )根据员工技术专长进行分工
根据服务对象的年龄采取不同的服务措施
师徒之间要平等和互相尊重
“同工同酬”,取消员工之间的一切差别#
- 可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是( )。实验室指标收集的意义是（ ）。维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素( )酒的能量主要来源于（ ）。控制
- 我国各地区居民膳食碘摄人量区别很大,成人碘的U为（ ）μg／d。营养补充剂标签、说明书应符合国家规定,同时还应标明哪些( )下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是( )食品标签中营养成分表的构成包括：能量和营养成分的
- 大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生下列对苹果的营养特点,是由于（ ）。食物的平均消费水平
适宜摄入量
人们的饮食习惯
膳食指南#钙和铁
铁和维生素D#
钙和维生素D
铁和维生素A不告诉本人以防反感
绝对制止
- 关于基础代谢的问题,说法正确的是()下列个人健康资料中属于临床资料类的是()公共卫生突发事件特征不包括（ ）。欧洲人比亚洲人低,所以欧洲人肥胖者居多
疾病使基础代谢增多
同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定
- 食品营养标签格式应当符合下列要求（ ）。“口腔生殖器综合症”的症状有（ ）。鱼类的营养学特点是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]食品中检出（ ）,表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。采用活性污泥法进行污水
- 前苏联切尔诺贝利核电站发生核事故引发的放射性飘尘污染食物, 属于（ ）。某寄宿制中学对学生进行体格检查,发现30%的中学生暗适应时间较正常人延长30s,其他各项检查无异常,在学校机体膳食中应注意补充（ ）。物理性
