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维生素对运动能力有重要影响,因此青少年运动员每消耗4 .184MJ能量就应补充（ ）维生素B1。与中年人相比,老年人的基础代谢降低（ ）。“一二三四五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。其
- （ ）可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成,预防癌症。关于影响胆固醇吸收的因素,下列描述正确的为()成年人能量消耗不包括（ ）。缺锌患者应该多食用（ ）。下列可以用于亚硝酸盐中毒急救处理方法的有（ ）。维生素A
维生
- 测得某食物氨基酸含量最低为丝氨酸,其次是赖氨酸,再次是苏氨酸,其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近,该食物（ ）。中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（ ）。丝氨酸为第一限制氨基酸
赖氨酸为第二限制
- 我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大,成人碘的UL为（ ）μg／d煮粥加碱可以破坏()50g食物蛋白质中含氮量约( )。800
900
1000#
1100维生素B1#
维生素B2#
维生素B6#
烟酸
抗坏血酸#6g
8g#
16g
36gC答案：ABCE答案：B
- 孕前体重超过标准体重120%的女性,其适宜的孕期增重为（ ）kg。食物脂肪的吸收率一般在( )以上。识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有( )标志的图案。2岁至青春前期体重公式为()听了健康管理师老刘在社区开的
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婴儿前半岁体重（㎏）= 出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5 （ ）经常进行体育锻炼的中小学生要保证蛋白质的摄入,其中优质蛋白的供给应占蛋白质总量的（ ）。锌缺乏的表现为()×1/3
1/2
l／2～1/3
l/2—2/3#儿童表现为生长停
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中小学生在体育锻炼或运动训练期间蛋白质的供应量应比平时增加。（ ）下列对苹果的营养特点,描述正确的选项是（ ）。员工遵纪守法,必须做到( )医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。膳食纤维的主要特性是()糖尿病
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老年人的食物加工应以清蒸和煸炒、而少用炖煮和油炸为好。（ ）能引起人体暗适应力下降的维生素是()学生营养午餐指在（ ）由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。鸡肉在冰箱内的存放期限是
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孕早期孕妇食入碳水化合物太少可因脂肪利用过多而造成孕妇血中酮体的蓄积。（ ）学生营养午餐指在（ ）由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。下列哪项是高血压患者不可选用的食品（ ）医
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最大增加量达50%。（ ）下列说法不正确的是（ ）。描述社区公共营养师角色不正确的是（ ）。下列不属于心理健康“三良好”的是()。正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,错误的是 ( )孕妇在孕早期基础代谢水平比孕前
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开始人工喂养新生儿时应（ ）。描述氨基酸模式不正确的是（ ）。下列哪些( )属于碘缺乏的表现。蛋白质净利用率表达为( )。下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为( )。关于“合理膳食的构成和要求”描述错误的是
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在乳母能量平衡时,乳汁中脂肪酸的组成与膳食脂肪酸的组成也会有很大差异。（ ）营养咨询所包括的内容有（ ）。瞳孔对光反射中枢位于( )大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是（ ）。正确测量婴幼儿身长的方法是
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老年人的骨密度与维生素K呈正相关。（ ）医院基本膳食包括( )菌藻类食物具有（ ）。保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是()√普通饮食#
流质饮食#
治疗膳食
半流质#抗肿瘤作用#
抗病毒作用
还原作用
抗菌作用
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每个学龄前儿童的生长发育的特点及规律尽管有许多的相同之处,但也可能存在着明显的个体差异。（ ）实验室指标收集的意义是（ ）。如何避免儿童饮食中的生物性污染( )违反《食品卫生法》,可给予以下哪些行政处罚( )我
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孕早期合理的膳食原则不包括（ ）。药膳配制原则中的“四气”指( )蛋黄的胆固醇含量极高,请参考用户分享笔记【考点】加工对蛋黄中胆固醇的影响“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标是人体进食后机体
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卫生医疗机构和专业人员为了达到防治疾病,促进健康的目的运用卫生资源和医疗保健的手段向个人、群体和社会提供必要服务。（ ）超氧化物歧化酶与催化底物自由基发生的反应是（ ）。维生素的共同特点是（ ）。√物理反
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在乳母能量平衡时．乳汁中脂肪酸的组成与膳食脂肪酸的组成也会有很大的差异。（ ）以下促进铁吸收的因素中,除了( )下列属于寡糖的有()。具有激素性质的维生素为（ ）。假如单位计划选拔一位部门经理,你会采取哪种做
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人工喂养最好给正常婴儿选用脱脂牛乳、脱脂乳粉及炼乳,以防消化不良。 （ ）下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是( )中国营养学会2000年提出硒的RHI值和UI值下列数值对应的为()ug下列食物中碘含量丰富的是（ ）。老
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亚极量运动强度相当于本人的（ ）。某锌食物样品,需要进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定（ ）。不是保健食品服用的目的是( )。体重测量前需要校准体重计准确度,要求100kg误差小于（ ）kg。2003年安徽
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力量训练初期蛋白质供应量可提高到2g/kg以上,其中优质蛋白质大于（ ）。用概率法来评价群体营养素摄入量,需要下列哪一项的指标（ ）。下列关于基础代谢描述正确的是()。食品污染包括()水产品卫生问题不包括（ ）。下
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描述老年人蛋白质代谢与摄入量方面,正确的选项是（ ）。枸杞主要药作用不包括（ ）。下列物质中,含维生素B12丰富的为（ ）。乳中的甜味主要源自于乳中的()摄入品种减少
摄入质量优质#
摄入总量增加
摄入餐次减少祛痰
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婴儿6个月至1岁时胸围与头围基本相等称之为（ ）。描述老年阶段机体成分变化不正确的是（ ）。农产品质量标志是指国家有关部门制定并发布,加施于获得特定质量认证农产品的证明标识,包括( )。成人主要经常接触阳光就(
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关于孕期内分泌及代谢改变,请参考用户分享笔记暂无解析,请参考用户分享笔记D【解析】营养师的职业守则为遵纪守法,忠于职守,爱岗敬业,服务于民,平等待人,科学求实,精益求精,开拓创新。D【解析】人体每日摄入的氟65%来
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持续10秒以上且强度很大的运动所需ATP再合成的能量主要依靠（ ）提供。下列菌藻类食物中,碘含量最高的是（ ）。营养膳食因素中与高血压呈负相关的因素是()蛋白质净利用率表达为( )。描述铁吸收与代谢错误的是（ ）。
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影响老年人营养状况的生理因素,错误的选项是 （ ）。下列不属于营养标签强制标示内容的是（ ）。（ ）法的特点是调查过程与膳食的加工、烹调和进餐过程同步。产能营养素是指()需长时期肠内营养、胃肠功能较好的患者
- 枸杞子对（ ）不能用。人体对钴的需要量不足（ ）ug／d·kg。慢性肝炎
老年人视力减退
面部色素沉着
急性肠炎#1．0
0．1#
0．5
0．01暂无解析,请参考用户分享笔记B
- 膳食纤维的主要生理功能。()缺锌患者应该多食用（ ）。叙述食品添加剂正确的是（ ）。防癌作用,冠心病和胆石症的预防#
减轻糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性#
防止能量过剩、控制肥胖,防止便秘、痔疮和憩室病#
降低
- 食品受到寄生虫和其虫卵的污染不属于（ ）。每天少于30min的中等强度的身体活动,宾至如归#酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加,更容易消化吸收
乳糖减少,通常是由氢化脂肪产生的#
反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固
- 下列食物中,哪三种脂肪含量少()蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()加工园弧时,圆弧终点靠近Y轴,圆弧计数方向应选GX,是因为()下列哪种物质属于食品添加剂( )对（ ）,研究者没有对应答者的选择进行任何限制,要做的
- 食物摄入量大,特别是肉、蛋等动物性食物,可引起（ ）慢性病增多。毕脱斑的形成是由于( )。动脉粥样硬化#
骨软化症
骨质疏松
甲状腺肿核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过多
维生素A摄入不足#A【解析】肉、蛋等动物性食
- 消化系统包括__________。评价食物中含碘量错误的是（ ）。成人摄人混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）。胃#
小肠#
大肠#
肝#
肾牛肉>油菜
带鱼>鲩鱼
紫菜>白菜
油菜>海带#5%
10%#
1
- 容易导致醉酒,有害身体健康。根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》,下列哪些说法是不正确的（ ）。碳水化合物在体内最重要的生理功能是（ ）。猪肝含高量的( )。1IU维生素A相当于（ ）μg视黄醇。主要在小肠上
- 用UL评估群体的摄入量下列描述错误的是（ ）。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义()。目前运用较多也比较成熟的行为理沦有()。由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是( )实验期内动物平均每摄人1克
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耐力性运动随运动时间的延长,（ ）供能比例增加。粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是（ ）。测得某食物样品的含氮量为4g则该样品中蛋白质含量为( )。肌酸
糖
脂肪#
蛋白质钙
铁
锌#
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乒乓球、射击等项目运动员的膳食应注意补充足够的（ ）。某人经体检发现有对称性皮炎及杨梅样舌炎、腓肠肌压痛、头痛、失眠、头晕等。此人可能患有__________。预防农药引发的食物中毒（ ）。慢性肾炎的饮食配方原则
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（ ）是指每周锻炼的次数,是运动处方的基本内容之一。对现在从业人员来说,节约资源的具体要求包括（ ）。关于可耐受最高摄入量,下列说法错误的选项是（ ）教学法的特点包括__________。低聚糖不具有的功能是()运动时
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冠心病患者运动方式应以低强度有氧运动为主,以下不适宜项目是 （ ） 。该多维矿物质软胶囊中__________营养素因接近或超过允许最高限量,因此在实际生产时应严格控制用量。 查看材料一般混合膳食的食物热效应约增加基
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癞皮病的典型症状包括哪些( )以下哪种食品是国家明令禁止食用的( )膳食结构划分的标准,是根据（ ）在膳食中的供给量。维生素E的生理功能是（ ）。调配婴儿奶粉时,正确的方法是（ ）。皮炎#
痴呆#
腹泻#
消瘦
脂溢性
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谷类种子组成中位于谷粒的一端,但是在加工时容易损失的是（ ）。体质指数的公式是( )描述食品营养与烹调关系正确的是（ ）。当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,每周最好还应安排（ ）次海产品。新的《食品添加剂
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7～12个月的婴儿AI由哪部分组成（ ）。食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（ ）。不属于小儿常见的营养缺乏症（ ）。0．6L母乳所含的营养素及辅食或断奶食品中所提供的营养素#
0．8L母乳所含的营养
