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某食物中蛋白质INQ值大干1,则（ ）。人乳中的乳糖含量约()高于牛乳膳食结构合理的要求包括（ ）。蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（ ）。关二F老年人的蛋白质代谢,说法正确的是（ ）。表示该食物蛋白质的供给量高于
- 储留氮吸收氮× 100表示的是（ ）。蔬菜、水果中含量较多的是( )胚胎发育时的母体在（ ）方面发生明显的适应性变化。冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法,其中冻结保藏储藏温度应为（ ）℃。实验设计的基本原
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不符合孕早期合理的膳食原则的选项是（ ）．体内缺铁处于铁减少期时表现为()。造成碘缺乏病流行的根本原因是（ ）。收缩压和舒张压分别为( )mmHg人群,属重度高血压患者。在我国,营养素补充剂仅限于补充__________。
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关于“合理膳食的构成和要求”的描述错误的是（ ）蛋白质—能量营养不良的病因为( )。药膳配制原则中的“五味”指：( )食物营养价值的评定与下列哪些因素无关（ ）。描述学龄前儿童能量需求正确的是（ ）。矿物质在人体内
- 下列关于挂糊说法正确的是()蛋白质一能量营养不良可以分为（ ）。防止原料直接面对高温#
挂糊纯粹是口感需要
挂糊对营养素无任何作用
挂糊纯粹只是一种加工手段于营养无关水肿型#
干型
湿型
消瘦型#
混合型#烹饪指
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维生素D的食物#
低钠饮食#苦井水中毒可用美蓝解毒
催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施
阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一
食用前充分加热可预防河豚鱼中毒#食物名单#
份额大小
食用频率#
食物摄入量#
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为婴幼儿测量坐高时选择宽度适宜的坐板和合适的足踏板高度,目的是（ ）维生素D缺乏的常见表现有()通常认为,与高血压发病关系最密切的矿物质是（ ）。类胡萝卜素在体内可以转变成（ ）。针对某一级别公共营养师培训大
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说法不正确的是（ ）。禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。膳食营养素参考摄入量是一组（ ）摄入量的参考值食品的杂物污染是指( )。描述糖的储存与动员不正确的是（ ）。腌渍保藏的原理是（ ）。成人身高测量
- 酱油消毒可采用()法,它的消毒和灭菌极其重要。婴幼儿缺锌的症状主要有( )。描述碳水化合物的代谢正确的是（ ）。职业道德是同人们( ) 紧密联系的具有职业特征的道德准则。乳母膳食钙参考摄入量为( )。高温巴氏消毒法
- 缺乏时能引起营养性贫血的营养素有（ ）。长期进行灵巧性运动训练,维生素A的补充应不低于（ ）。对营养素影响最小的加工技术是（ ）。蛋白质#
钙
维生素E#
叶酸#
维生素B12#1400μgRE
1600μgRE
1800μgRE#
2000μgRE超
- 乳制品中的碳水化合物以（ ）为主。“人无诚信不立”是指（ ）。食物的（ ）一般是指在采集或购买的生食物后,可以食用的部分所占的比例。氟中毒的表现有__________。称量法进行膳食调查的主要优点是（ ）。经预先定量
- 持续10秒以上且强度很大的运动所需ATP再合成的能量主要依靠（ ）提供。维生素E的参考摄入量（ ）。有氧氧化系统
乳酸能系统#
高能磷酸化合物
糖少年老年人
女性>男性
少年以上基本相同为每日14毫克当量#暂无解析,请
- 在使用皮褶厚度计的时候,是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起,右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（ ）处的皮褶厚度。膳食中铁的良好来源是下列哪项?( )中小学生进行长时间、耐力性运动锻炼后,
- 60mg色氨酸在体内可以转化为（ ）mg烟酸。谷类的脂肪主要存在的部位为()下列关于尿液收集的意义错误的是（ ）。24小时回顾法膳食调查的优点是（ ）如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”则其能量的含量应（）1#
2
- 对营养改善措施项目进行评价时,对于项目执行系统的评价,如覆盖率及增加食物生产是否达到目标等的评价属于（ ）方面的评价内容。下列关于改变膳食能量方法的叙述中错误的是（ ）。自然界中的蛋白质常见分类原则是()。
- 膳食平衡原则包括（ ）。下列营养物质中在人体不能产生能量的为( )。下列属于二问卷调查的特点的是（ ）。下列描述哪项是正确的?( )针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。
- 计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为()kg.被评价食谱提供的能量和各种营养素的含量与DRIs相较,相差在__________之内,不正确的是阿片受体的阻断剂是( )与食品腐败变质无关的因素是__________。下列食物中碘含量丰富的
- 自然界中的蛋白质常见分类原则是()。黄曲霉素污染主要存在于哪一种食物中( )按蛋白质来源分类
按营养价值分类
按化学结构分类
按营养价值和化学结构分类#发霉的玉米#
炸糊的薯条
过了保质期的牛奶
海鱼和贝蛤类食品
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学生营养午餐各类营养素摄入量应占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》的（ ）。粮谷类作为中国人的主食,除了提供人体所需的热能和蛋白质外,也是下列那种营养素的重要来源()食物脂肪的吸收率一般在()某工地食堂餐后1
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青少年运动员每消耗4184KJ的能量,维生素C的供给量为（ ）。实验室检查评价碘缺乏的指标不包括（ ）。营养性贫血多发生在( )的儿童。25—30mg ;
30—35mg
35—40mg#
40～45mg血清碘#
垂体-甲状腺轴系激素
尿碘
儿童甲状
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容易导致醉酒,尽可能准确的回顾调查前一天的食物消耗情况。暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（ ）。关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是（ ）。×维生素A#
维生素B1
维生素D
维生素C运动纤维#
消化纤维
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广东省的膳食主体是（ ）粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类,最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和适度分别是（ ）。在健康保险行业中应用健康管理,其主要的目的是提供健康服务与控制诊疗风险,因此可以将其分为( )血液中红细胞
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学龄前儿童的膳食应特别注重色香味的调节,多用一些好的调味品。（ ）人乳化配方奶粉采用的营养强化技术是（ ）粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( )环境中二恶英的主要来源包括（ ）。评价食物蛋
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（ ）是指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。“奶碱综合征”是由于摄入（ ）过多造成的。鱼类蛋白质生物价可达()。消费者因食品缺陷造成人身损害的：( )微量元素__________的生
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（ ）是通过询问的方式,尽可能准确的回顾调查前一天的食物消耗情况。烟酸缺乏的典型临床表现“三D”症状是指__________。描述铬的生理功能错误的是（ ）。经凯氏定氮法测定,某食品样品中含有氮2g,则其蛋白质含量为()参
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下列不符合孕早期膳食原则的选项是（ ）。下列属于橡胶中的填充物有（ ）。家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是（ ）。蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量（ ）。蔬菜在烹调过程中最
- 关于限制氨基酸的描述,解释正确的是()脂肪肝的营养治疗为对于一家餐厅来说,以下哪一种做法不包括在食物烹炸良好操作规范中( )母乳喂养应持续到孩子()下列有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中正确的是（ ）。食
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下面不是计算机化健康与营养档案管理的特点的是（ ）腌渍保藏的原理为（ ）。为加强食品安全法制化管理,立即存取或通过网络从无端直接查阅信息,帮助公共营养师评价居民营养失衡信息,做出判断和提出干预方案
信息共享
- 我国于1983年停止生产、1984年停止使用()等农药。日常生活中,在与朋友、同学约会时,我通常会（ ）。六六六和DDT#
有机磷
拟除虫菊酯
氨基甲酸酯类比约定时间早到一会儿#
按约定时间,准时到达
从来没注意过到达的时间
- 具有调节机体功能
以治疗疾病为目的,但不产生任何急性、亚急性或者慢性危害
以上选项均错误#乳白色或微黄色#
黏稠
滋味平淡
少量凝块组胺
龙葵素#
皂苷
棉酚此题暂无解析答案：BD参考答案：AB【解析】膳食结构分为：
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便于回忆。#
既往法律的诉讼案件对严格规范的健康营养记录起了很大的促进作用。
健康与营养档案要精确和真实描述营养事件发生的时间、背景等资料,字迹清楚,保证健康与营养档案的有效性.维生素E
维生素K#
维生素B2
维
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常用的有( )来自地球辐射的放射线核素有( )。下列选项中不符合食品强化剂的特征是（ ）。记录个人每次就诊情况多采甩POMR形式,是SOAP的核心部分#
SOAP形式包括：主观资料．客观资料、问题评估和干预计划四个部分
问
- 用于评价学龄期儿童和青少年体格状况发育状况的指标是（ ）。不属于保健食品基本特点的是（ ）。孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项( )身高体质指数
Rohrer指数#
Kaup指数
比胸围必须是食品
配方组成和用量具有科
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关于社区健康教育的论述,下面选项中错误的是（ ）。预防吐奶的方法里,把婴儿靠在大人一侧肩膀上,轻拍背部,适合（ ）。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（ ）。社区健康教育以社区为单位
社区健康教育以社
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社区构成要素中的生活万式和文化背景不包括（ ）：人体脑细胞生长发育的两次高峰是指( )一般牛奶在（ ）℃环境中可保持48h。下列关于小肠绒毛的描述正确的是（ ）。中国居民成年男子的钙的AI为（ ）。杜区居民有物质
- 与蛋白质代谢有关的维生素是( )。碘在体内主要参与（ ）的合成。健康的“1234”生活方式()营养成分功能声称指（ ）可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能作用的声称。易引起亚硝酸盐中毒的是（ ）。维生素
维生素C
- 老年人的基础代谢降低（ ）。鱼类****可用K值来表示K≤20%表明鱼体新鲜K值大于( )表示鱼体开始****。水产品卫生问题不包括（ ）。妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,最常见的为对现在从业人员来说,节约
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社区构成要素中的生活方式和文化背景不包括（ ）急性肾炎的饮食配方原则为营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中,加工精度对其影响最大的是（ ）。蔗糖摄人过多的危害主要是（ ）。社区居民有物质生活、精神生活、社会
- 容易致癌的饮食习惯是（ ）人体缺乏( )会引起恶性贫血。不吃早餐
常吃烟熏食品#
均衡饮食
常吃水果VB1
VC
VE
叶酸#暂无解析,请参考用户分享笔记
- 下列关于职业道德的阐述,不正确的是()社会主义职业道德的基本规范包括（ ）。在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]不同的行业有不同的职业道德职业道德具有行业性
职业道
