- 食品标签及说明书的净含量和沥干物(固形物)含量的叙述正确的有( )。是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。以下关于脂肪酸的叙述错误的是( )。构成脱氢酶的主要成分的维生素是孕妇生理性贫血主要是因为（ ）。净含量的标
- 一边加工一边收钱 ,( )。用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()关于GI的描述不正确的有( )。中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（ ）为宜。食物依据其性质的来源可分类为()下列关于食物能
- 下列不属于食品防腐剂的是（ ）。鉴别汽水质量,以下正确的方法是( )。苯甲酸
山梨酸
二氧化硫
木糖醇#清汁型汽水透明度较好,不应有混浊感#
混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象#
打开瓶盖时冒的气泡越多越好
汽
- 减少了盲目性#现状调查,评价效果#
现状调查,制定与执行计划,汇报效果
人口调查,确定目标,患儿经常摇头擦枕,肋骨串珠、胸廓畸形(1岁以内的患儿形成赫氏沟,2岁以上患儿可见有鸡胸、漏斗胸)、四肢及脊柱上下肢因承重而
- 维生素C的良好食物来源是__________。办事公道是指从业人员在进行职业活动时要做到（ ）。下列哪种食物不具有抗衰老的功效：（ ）谷类
蔬菜水果类#
肉类
奶类追求真理,坚持原则#
奉献社会,助人为乐
公私分开,实事求
- 下面关于膳食纤维的解释正确的是()婴儿在4～5个月后可通过食用__________以补充铁。儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员,他们的氮平衡状态应该是（ ）。酚类化合物与人体健康关系的研究多集中在哪三
- 关于爱岗敬业的定义,下列不正确的是()药膳配伍常用的原则是( )热爱自己的工作岗位
热爱本职工作
勤勤恳恳、兢兢业业、忠于职守
抓住择业机遇#寒者热之#
热者寒之#
实则泄之#
君臣佐使#本题答案：D
- 大蒜的健康功效有( )。描述保健食品与药品区别错误的是（ ）。下列不属于适量运动对人体好处是()。杀菌#
控制心血管疾病#
调解血糖#
治疗佝偻病保健食品可长期服用
保健食品允许有一定的毒副作用#
使有药品的是治疗
- 重度肥胖是指体重超过标准体重（ ）。当鱼开始腐败时,体表粘液蛋白被（ ）分解,呈现浑浊并有臭味。20%-30%
30% —50%
50% 以上#
100%蛋白酶
细菌酶#
消化酶
淀粉酶暂无解析,请参考用户分享笔记B【解析】当鱼开始腐败
- 可拨打食品药品投诉举报热线( )。SF-36评价量表研究形成的单位是( )__________能促进铁的吸收,可用于贫血的辅助治疗。下列哪一项,不是罗汉果的主要功效（ ）。具有预防动脉粥样硬化的脂肪酸是（ ）。直链淀粉是葡萄
- 我国常见的高脂蛋白血症是（ ）。一般来说,膳食营养供给量比营养生理需要量()对于成人来说,（ ）的变化主要反映了能量的营养状况。某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清、
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灵敏、技巧运动项目应注意补充（ ）。若皮肤出现类似黄疸改变,则可能是因为摄入了大剂量的（ ）。营养缺乏病的常见病因有摄入不足、（ ）、利用率下降、消耗量增加和需要量增加等。公共卫生突发事件具备（ ）特性。
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符合老年人饮食原则做法的是（ ）。对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（ ）。以提供能量为主的食物为纯能量食物,包括（ ）。正常成人体内,蛋白质约占碳水化合物在人体内吸收利用的形式是（ ）。绝对不饱脂肪类食
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高温环境流失最多的维生素是（ ）。下列对苹果的营养特点,描述正确的选项是（ ）。脂肪大部分在()吸收。以下哪个街镇已取得“上海市食品安全示范街镇”称号 ( ) ?3-硝基丙酸常见于( )霉变后产生的真菌毒素。新鲜猪肉烧
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关于母乳的优点,不正确的是（ ）。下列影响人体能量消耗描述不正确的是（ ）。正常成人体内,蛋白质约占下列属于必需氨基酸的是（ ）。盛装以下哪些物品的塑料袋,应标有“食品用”、“QS”等标识。( )母乳含有丰富的抗感
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孕妇叶酸摄入不足会导致胎儿出现（ ）。职业道德是增强企业凝聚力的要求手段,主要通过()来实现干瘦型蛋白质-能量营养不良症（PEM）的主要原因是（ ）。我国允许在食物中使用的护色剂有( )下列水果中维生素含量最高的
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不符合老年人在饮食中的要求（ ）。PUFA的生理作用有()。大肠可以合成下列哪些维生素（ ）。食物的生熟比是指（ ）。食物多样
饮食有节
粗细搭配
不饿不吃#降低LDL及VLDL#
降低血脂#
抑制血小板聚集#
可能预防动脉粥
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不属于老年人常见的与营养相关的问题（ ）。机体对营养素的需要包括（ ）。生食或半生食的鱼类在加工前应经过冷冻处理以杀灭可能存在的寄生虫,符合冷冻条件的是( )。根据《中华人民共和国传染病防治法》,属于乙类传
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不是造成老年人骨质疏松的原因（ ）。嗜铬细胞瘤的临床表现是凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是( )维生素B1最主要的营养作用是( )能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（ ）。叶酸缺
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遇到老年人的忌食情况你应该（ ）。夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的,需要怎么处理?( )下列哪项不属于职业道德的特点（ ）。在各种营养素中,妊娠期间( )增加的值较高。一般孩子（ ）岁时,25-羟基维生素D3
- 在成人中不一定属于必需氨基酸,但在儿童中属于必需氨基酸的是（ ）。《中国食物与营养发展纲要》中指出今后十年应关注的重点人群有( )下面( )为半必需氨基酸。由于孕期的生理变化,孕期膳食中容易缺乏的矿物质主要是(
- 以下哪些食物是铁的良好来源( )每人每日食盐的摄人量以不超过（ ）g为宜。市场信息调查时要求的准确度越高（ ）。动物血#
肝脏#
瘦肉#
蛋黄
牛奶3
4
5
6#抽取的样本数量越大#
相应的调查费用越少
抽取的样本数量越少
- 为了满足生长发育的需要,10～13岁儿童( )。能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（ ）。以下不是铁的生理功能的是（ ）。预防细菌性食物中毒需要采取何种措施（ ）。敬业是一种对待自
- 化学性食物中毒包括（ ）。测量上臂紧张围的正确方法是（ ）。有机磷农药中毒#
副溶血弧菌食物中毒
肉毒梭菌素食物中毒
含氰苷类植物中毒被测者上臂斜平举约75°角,手掌向上握拳并用力屈肘
被测者上臂斜平举约60°角,
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恶病质,皮肤干燥,贫血面容,仅能饮少量水已2个月。确诊为"食管中段癌",每日膳食需要量都在（ ）mg以上者,称为常量元素。高碳水化合物
低脂肪
适量蛋白质
大量饮水#大豆和谷类#
大米和小米
黄豆和绿豆
牛肉和猪肉参与
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乳母的不合理膳食是（ ）。下列食物中碘含量丰富的是（ ）。地中海膳食结构的代表国家是（ ）。为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（ ）。营养价值要高
搭配尽量平衡
种类不宜
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不符合给予乳母的膳食原则（ ）。两种或两种以上食物蛋白质混合食用时,其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为（ ）。孕中期每日钙的摄入量为()毫克下列关于乳类蛋白质的描述,不正确的是（ ）。老年人的
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婴儿开始添加辅食的时间应为（ ）。()是人体提供能量的营养素中最廉价的。关于母乳与牛乳营养素的描述,下列说法错误的是（ ）。1～3个月龄
4～6个月龄#
7～9个月龄
10～12个月龄蛋白质
脂肪
碳水化合物#
维生素母乳
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婴儿以辅食完全取代母乳的时间应为（ ）。药膳配伍常用的原则是( )番茄红素是膳食中的一种天然类胡萝卜素,在( ) 的果实中存在较多。1～3个月龄
4～6个月龄
7～9个月龄
8～12个月龄#寒者热之#
热者寒之#
实则泄之#
君
-
15,15,25
15,20,30坐高.身高.头围
体重.身高.头围
胸围.头围.体重
体重.身高.皮褶厚度#儿童表现为生长停滞#
青少年还会出现性成熟推迟、性器官发育不全#
孕妇缺乏可以不同程度地影响胎儿的生长发育,出现异食癖#
严重
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混合喂养婴幼儿时不可作为添加辅食（ ）。我每天的工作都是（ ）。以下大豆制品中,（ ）是维生素C的良好来源。下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。以下污染物被IARC列为人类致癌物(1类)的是( )在各种
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牛乳蛋白质含量比母乳的蛋白质含量（ ）。促进儿童少年发育最积极的因素是( )瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（ ）不高于100个／m1。人体生长发育最为迅速的时期为( )。大多数地方性氟中毒是造成的原因( )高数倍
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学龄前儿童的能量需求应以（ ）。化学性食物中毒包括（ ）。自觉()但医学检查往往并没有明确的机体疾病,这种介于健康和疾病的边缘状态,医学上称为第三状态或亚健康。沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是( )。
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学龄儿童早餐的能量摄入量宜为全天能量摄入量的（ ）。蔗糖摄人过多的危害主要是（ ）。以下对可耐受最高摄人量（UL）的解释,其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为（ ）。鲜黄花菜中含有的毒素是( )只
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不属于小儿常见的营养缺乏症（ ）。阻断亚硝胺形成的食物首选()维生素A含量丰富的食物是( )。规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（ ）。以下（ ）是属于食物中毒。花生最易受到（ ）污染而出现食品卫生问题。通
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不属于小儿常见的营养缺乏症（ ）。体内缺铁处于铁减少期时表现为()。通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是下列膳食中,食物特殊动力作用消耗能量最高的是()关于维生素K描述正确的是()佝偻症
生长发育
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在女性更年期（ ）的变化相对不明显。用UL评估群体的摄入量下列描述错误的是（ ）。最常见的食物中毒是( )。下列属于蛋白质－能量营养不良的分类的是（ ）。维生素D的主要来源途径有( )。有刺激性的“哈喇”味是()特有
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关于成年人的膳食描述不妥的是（ ）。暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏( )一般孩子（ ）岁时,胸围和头围几乎相等。下列属于营养改善项目的是（ ）。不属于学龄前儿童膳食原则的是（ ）。婴儿开始添加辅食的
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关于成年人的膳食描述不妥的是（ ）。消费者因食品缺陷造成人身损害的：( )葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（ ）。不吃鱼卵#
多吃大豆
少吃禽、肉类食品
喝适量的牛奶只可以向销售者要求赔偿
只可以向生产者
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学龄儿童中餐的能量摄入量宜为全天能量摄入量的（ ）。以下关于家庭冰箱冷藏室使用的建议错误的是（ ）。食品标签上必须标注的内容是什么?( )当鱼开始腐败时,体表粘液蛋白被（ ）分解,呈现浑浊并有臭味。以下对保健
