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黄曲霉毒素的特点是（ ）。人体维生素D的主要食物来源是( )下列老年人免疫功能下降主要表现的是（ ）。猪肝含高量的( )。下列米面的烹调加工方法中,正确的是（ ）。主要污染干燥、冷藏食品
在酸性环境中易破坏
属于
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描述碳水化合物消化过程正确的是()平衡膳食宝塔中（ ）位于底层。社区营养干预方案必须考虑( )。评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（ ）。食品强化的主要原则正确的是()在十二指肠可能发生化学性消化#
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关于食品取样的方法下列说法不正确的是（ ）。正常人血糖浓度为（ ）mmol／l。婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段( )给婴儿开始添加辅食的合适时间（ ）。力量性运动要求神经肌肉（ ）。不熟悉来源食品,抽样时按照件数
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下列营养素中,（ ）有利于维护心血管的正常功能和结构。人体中最经济、最重要的能量来源是()。评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。欧美国家的膳食结构是（ ）。维生素E又叫生育酚,其中活性最
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( )第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》,并于当日起实行。对从业人员语言规范的具体要求是( )赤霉病变中毒的主要病原物质是（ ）。关于上述事故你的感受是( )。引起骨质疏松的原因
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混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的百分比是( )。预包装特殊膳食用食品的标签中,强制标示内容包括__________。关于母乳的优点,不正确的是（ ）。营养性贫血多发生在( )的儿童。碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数
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下面处于负氮平衡的是( )。可以从（ ）获得社区居民营养与健康资料。亚硝酸盐对食品的污染属（ ）关于肺的描述,正确的是( )。下列米面的烹调加工方法中,正确的是（ ）。正常成年人
青少年
烧伤病人#
孕妇政府行政部
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暗适应时间延长是由于缺乏（ ）。成人体格测量的重要指标有()。有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的矿物质为切除空回肠后,不会影响下列哪种营养素的吸收鱼类蛋白质的含量一般为（ ）。维生素C
维生素B1
维生素PP
维生
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基础代谢下降大约为()。母乳喂养的小儿断奶时间一般选择在出生后()下列说法正确的是（ ）。胃容量小,是消化蛋白质的主要酶#
胃排空人乳的时间为2～3小时丰富的蛋白质
充足的能量
丰富的维生素、矿物质和膳食纤维#
充
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对葡萄球菌食物中毒的特点,表述不正确的是（ ）。成人维生素C的参考摄人量为（ ）mg／d。脂肪酸败的早期指标为( )。体内缺铁处于铁减少期时表现为()。维生素E的作用主要有()全年发生,多见夏秋两季
中毒的主要原因使
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失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于（ ）。酒的能量主要来源于（ ）。维生素C参与的羟化反应不包括（ ）。以下哪项不属于( )教学法的基本要素。食品中所含热能营养素能满足人体需要的程度称为（ ）。等渗性脱
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食品营养标签中,（ ）是最基本的信息。某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后,发生腹痛、胀气、腹泻,经检查排除了微生物引起的可能性,此人在此之前饮用牛奶后,也曾出现类似的情况,其最肯定的原因应该是该人体内缺
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关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是（ ）。下列访谈技巧中正确的是（ ）。各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮。在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是（ ）。下列不是营养状况测定和评价内容的是（ ）。
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老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大约为（ ）。RNI是以下列哪项为基础制定的?（ ）给婴儿开始添加辅食的合适时间（ ）。菌藻类食物具有（ ）。世界卫生组织推荐的有益健康的身体活动是( )10%～15%
15%～20
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阅读、书写、看电视等活动属于( )。下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。粮食水分含量为()时霉菌繁殖产毒能力最强。慢性肾小球肾炎的临床表现是下面那一项不是脂肪的主要生理功能?()基础代谢
静息活动
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属中度高血压患者。胆囊中的胆汁能乳化（ ）。食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）。社区营养管理工作的基本程序是（ ）。补偿食品加工、储存及处理过程中的损失#
确保食品仿制品或替代品中的营养平衡#
补
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人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（ ）的发生状况。亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些( ),可减少亚硝酸盐的危害。影响谷类中矿物质吸收利用的成份是
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锌的生理功能（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤关于社区营养干预项目计划的要求的描述不正确的选项是（ ）。食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物
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肠道中主要的蛋白消化酶有( )脂肪肝患者膳食原则是( )。我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（ ）kg／m2。以下对保健食品的认识不正确的是( )。长期进行灵巧性运动训练,维生素A的补充应不低于（ ）。胃蛋白酶
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严格限制脂肪的膳食要求全天供应的脂肪量应( )。维生素D缺乏可导致（ ）。关于婴儿的胃说法错误的是（ ）。下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是（ ）。葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是()。
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已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal,其标准人折算系数为（ ）。人乳中的乳糖含量约()高于牛乳鲜蛋的储存温度应是( )叙述食品添加剂正确的是（ ）。减轻早孕反应的方法是（ ）。0．94
0．98
1
0．96#1%
3%
5%
7%#0
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食物管理“先进先出”原则是指( )含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（ ）。脂类是一大营养素,除参与组织构建和提供热能外,何为最关键的必需脂肪酸( )儿童不宜多食的食物( )。食品污染种类按其性质可分为以下哪三类(
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蛋白质的卡价为每克（ ）。激素是影响基础代谢的一种因素,其中影响最大的是哪种激素（ ）。药膳配制原则中的“四气”指( )亚慢性毒性试验包括（ ）。下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心.呕吐( )。4Kj
16．7kJ#
90kcal
3
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若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄人情况,在设计失误频率法调查表时,首先应选择的肉类食物是（ ）。碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（ ）。关于脂肪肝的营养治疗哪一项是错误的（ ）以下哪项不是脂肪的
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针对儿童健康教育宜采用的技巧有( )。黄曲霉毒素的特点是（ ）。储留氮吸收氮× 100表示的是（ ）。论述勤劳节俭不正确的选项是（ ）。参与式培训可选用的形式包括__________。技能传授
知识传播
趣味诱导#
娱乐互动
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对于甲状腺功能亢进患者应给予食物中毒人与人()引起直接污染为了预防胎儿先天性神经管畸形的发生,常给孕妇补充（ ）。构成脱氢酶的主要成分的维生素是营养教育是通过改变人们的饮食行为而达到改善（ ）目的的一种有
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成人身高测量的意义在于计算其标准体重,进而反映其（ ）的营养状况。学龄前儿童的体格测量结果常被用来评价一个地区人群的营养状况。这是因为（ ）。下列不属于心理健康“三良好”的是()。孕妇膳食中每天应尽量吃（ ）
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（ ）是骨骼和牙齿的主要组成成分。专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合（ ）指定的营养卫生标准。中国成人体质指数的正常范围是在（ ）。减轻体重、预防肥胖的最佳膳食是( )。下列是（ ）记账法的缺点。钙#
铁
钾
锌世
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人体内分泌系统包括的器官是（ ）。糖尿病患者的营养治疗原则下列哪一条是错误的()下列有关术前营养支持正确的观点是脂肪热分解后对其质量()运动种类是指不同的运动类型,可分为()。腮腺
胰腺
甲状腺#
舌下腺要供给充
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维生素B1在体内参与何种辅酶的构成（ ）。鉴定食品变质的化学性指标主要以下哪三项( )。膳食纤维的主要特征包括（ ）。体质指数（BMI）26者为（ ）。以下哪种说法是正确的? ( )硫胺素焦磷酸#
黄素单核苷酸
辅酶Ⅱ
磷
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不同的领导具有不同的工作艺术,你认同什么类型的领导?( )潜血膳食的目的主要是用于诊断()按碳链长短分类,中链脂肪酸是指含碳（ ）个。下列关于中国居民传统的膳食结构特点的描述错误的是（ ）。疸且杆菌在空气中经（
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下列哪种物质属于食品添加剂( )关于硒的生理功能,以下描述不正确的是（ ）。食物中含氮量占蛋白质的( ),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。新料塑料袋在多少度以下正常使用中是不会有毒的( )。无动物蛋白膳食用于(
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某人干心悸气短、食欲减退、倦怠无力、有多发性神经炎,腓肠肌压疼,头疼失眠、头晕等病症,此人可能患有()下列豆制品中,哪一种是VC的良好来源（ ）。麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（ ）。叙述食品添加剂正确的
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运动员的膳食要求()下列关于改变膳食能量方法的叙述中错误的是（ ）。下列不属于食品强制标示内容的是（ ）。正常生理情况下,人体水分的摄入总量应该是（ ）。要素膳的喂养途径和方式有( )平衡膳食#
高营养密度膳食#
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蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有( )关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述,正确的是（ ）。（ ）配方中含有磷酸等物质,酸度较大,不宜过多饮用。基础代谢的影响因素包括()道德（ ）。水肿型#
X形或O形腿型
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蛋制品的营养特点描述不正确的是（ ）。某青春期女孩,自述心慌、气短、头晕、眼花,医院确诊为缺铁性贫血,对改善其症状最好的食品为（ ）。对胆汁表述正确的有()。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（ ）。属于水溶
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成人一次性摄入（ ）g以上的锌会发生锌中毒。对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（ ）。下列是营养教育工作者必需掌握的知识( )。能促进铁吸收的因素包括（ ）。已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal,其标准人
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消化系统包括__________。食物血糖生成指数（GI）越低,则表示（ ）。膳食调查中某种营养素的实际摄入量低于EAR,可以认为（ ）。食品****变质的鉴定指标一般包括( )。孕妇怀孕后（ ）周开始需要每周进行一次腹围测量
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可以减轻或消除便秘症状的膳食是( )。不能通过食物补充的营养素为（ ）。食物蛋白质中含氮量一般为()冷饮食品的主要卫生问题是（ ）。不利于控制肺结核、慢性肝炎等慢性传染性疾病的膳食模式是（ ）。低脂膳食
高纤
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当单位发展遇到困难时,你一般用哪种方式来对待?( )下列哪项不是营养监测的主要功能()食品生物性污染中最常见的是（ ）。一名儿童临床症状表现为牙龈出血、皮下出现散在的出血点,鼻子出血等症状。临床诊断该病人可能
