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坏血病毒常发生在患（ ）的儿童混合食物的特殊动力作用占基础代谢的百分比是（ ）。在尿液中加入(),可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退代谢功能减退.免疫功能下降及( )。
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乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显。应为学龄前儿童选择( )的食物。选购熟食时需要注意( )。最常见的食物中毒是( )。食品中检出（ ）,表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。钙
乳糖#
维生素A
维生素B1容量
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孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加,其峰值出现在()不属于乳类的食品是( )治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（ ）。牛乳蛋白质含量比母乳的蛋白质含量（ ）。建议少吃或限量食用烟熏食品是因为（ ）。28-32周#
20-24周
35-4
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瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（ ）不高于100个／m1。氟中毒最明显的病症是（ ）。下列关于烟熏保藏的说法,正确的有（ ）。个体摄入量在EAR和RNI之间,可以认为（ ）。食物频率法根据调查表和目的不同,可分为( )
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下列食物中,属于油脂类坚果的有（ ）。下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是()维生素C(抗坏血酸)缺乏的症状有( )食品强化的主要原则正确的是()科学地喝奶方法( )。松子#
核桃#
莲子
腰果#
银杏蔬菜中亚硝酸
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下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素?( )7～9个月不能添加的是（ ）。 查看材料肥胖给人带来的不良影响不包括( )。营养教育不仅是传播营养知识,还就为个体和群体以及社会改变膳食行为提供（ ）。在（ ）中食物被分为21类
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长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（ ）。妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,最常见的为氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（ ）。家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是（ ）
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有关炭疽病处理的措施,不正确的是( )。不是造成老年人骨质疏松的原因（ ）。硒在人体组织与器官中含量相对最低的是（ ）。创新对营养师事业和个人发展的作用表现在( )维生素B6缺乏的典型临床症状有（ ）。6h内采取措
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“奶碱综合征”是由于摄入（ ）过多造成的。不符合老年人在饮食中的要求（ ）。婴幼儿常见的营养素缺乏病有( )目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的( )关于牛磺酸的功效,叙述不正确的一项是（ ）钠
钾
钙#
镁食物多样
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蛋白质是人体必需的营养素下列奶中蛋白质含量最低的是()。孕期母体中（ ）方面未发生明显适应性变化。职业道德是增强企业凝聚力的要求手段,主要通过()来实现演讲的有声语言技巧不包括__________。与冠心病有关的营养
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腰酸腿痛的亚健康症状,最好的改善措施是()。婴儿后半岁体重公式为()鱼肉中（ ）含量较低。在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。关于胆固醇的描述,下列不正确的是（ ）。工作适度,勿超负荷
合理运动#
合理饮食
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婴儿添加辅助食品的原则是( )决明子的主要功效不包括（ ）。河豚毒素属于（ ）。孕妇补铁的主要目的是（ ）。描述必需脂肪酸错误的是（ ）。逐步适应#
由稀到稠#
由少到多#
由细到粗#
因人而异#清肝明目
润肠通便
降
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体质指数(MI)26者为( )。能够保护毛发正常色素和结构的矿物质是（ ）。鱼类蛋白质生物价可达()。科学地喝奶方法( )。鱼类蛋白质的含量一般为（ ）。消瘦
正常范围
轻度肥胖#
重度肥胖钙
铁
铜#
镁85～90#
60～70
95
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当我们口渴时,不建议大量喝( )。下列说法不正确的是（ ）。大豆中含有对人体健康有益的物质有()更适于老年人食用膳食结构评价的依据是( )足球运动员在赛前3～4小时应补充（ ）。冷饮#
奶茶#
功能性饮料#
白开水总体
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在体内主要参与糖类代谢的维生素是（ ）。营养成分表的构成包括（ ）的名称、能量和营养成分的含量、该含量占营养素考值的百分比等内容。为了预防高血压的发生,食盐的摄入量应控制在（ ）以下。经过肾脏排泄的水一般
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在蛋白质方面与粮谷类天然互补的食品是（ ）。下列说法中,正确的有__________。身体活动的基本类型有()。大豆异黄酮的作用不包括（ ）。下列（ ）是天然抗氧化物质的主要来源。蔬菜
牛奶
大豆#
水果AI和RNI都是个体
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我国氟中毒的类型有__________。一般而言,当婴儿__________时可以开始添加辅食。下列关于铁的叙述哪一个是错误的()你乐意和哪一类同事工作?( )维生素E又叫生育酚,其中活性最强的是( )饮水型病区#
生活燃煤污染型病区
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在人体内食物吸收的主要部位是（ ）。鉴定食品变质的化学性指标主要以下哪三项( )。潜血膳食的目的主要是用于诊断（ ）。食品在从生产到运输,存储和销售等环节都可能受到（ ）而出现卫生问题。关于营养补充剂,下面说
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鱼类与肉类比较,其相同的营养特点是（ ）《公民道德建设实施纲要》提出,要大力加强以（ ）为主要内容的职业道德建设。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,在人体和食物中有20余种,按照（ ）分为必需氨基酸和非必需氨基酸
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办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（ ）。各类食物摄人量的计算是对个体或群体进行食物模式和（ ）评价的基础。下列关于食谱编制原则在保证营养平衡方面的错误是（ ）关于脊髓的功能,不徇私情,举贤任能,不
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痛风病人饮食应第一限制的食物是（ ）。下列氨基酸属于非必需氨基酸的是正常成人安静时的心率为（ ）。目前确定的必需脂肪酸是（ ）。维生素D3在血液中主要存在形式是( )。海带
冬瓜
蚕豆
猪肉#赖氨酸
甘氨酸#
蛋氨
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是营养指导师常用的专业工具。营养生理需要量是指（ ）。中国居民的膳食结构存在的主要问题 （ ）。如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )。心身疾病通常不包括( )膳食计算软件#
食物成分表
计算器
膳食指南维持人体正常生长
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（ ）为微量营养素。轻体力劳动,正常体重糖尿病人的能量需要量是（ ）（kcal／kg·d）在食物成分表中某食物的某营养素含量用“（O）”表示,说明（ ）。对于胃排空的叙述下列哪一项是错误的( )。不符合鲜猪肉卫生标准要
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低度酒的乙醇含量在（ ）。下列属于蛋白质—能量营养不良的分类的是( )。称重记账法只能得到（） 。描述蛋制品的营养特点不正确的是（ ）。VitK的构造有一分子的( )10%以下
20%以下#
20%～40%
40V00以上水肿型#
干
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根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病性微生物、（ ）和非致病性微生物。人体内含量小于0．01%的矿物质称（ ）。科学的洗手方法包括( )膳食调查方法中只适合于集体单位不适合个人调查的是( )。尿液
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维生素C负荷实验正确方法是（ ）。对孕妇进行访视、询问并记录她怀孕期间的吸烟情况,而后分析吸烟暴露与婴儿低出生体重的关系,这种研究的类型是( )老年人的合理膳食措施应该包括( )。可促进钙的吸收和重吸收的是（
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导致蛋白质—能量营养不良的原因有()蛋白质和能量摄入不足塑料制品的主要卫生问题是( ),具有一定的毒性。一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的( )。目前公认缺锌的症状是（ ）。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在
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对葡萄球菌食物中毒的特点,表述不正确的是（ ）。每人每日食盐的摄人量以不超过（ ）g为宜。以下可引起中毒的食物是( )一般来说,儿童年龄界定为（ ）之间。食品生产经营人员应当( )进行健康检查,取得健康证明后方可
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引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是( )。关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是（ ）。某女性45岁体检结果显示体重68kg身高160Cm甘油三酯4.5mmol/L参考值0.56mmol/L—1.7mmol/L固醇5.1mmol/L参考值2.23mmo
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植物油是()的重要来源,膳食中不应低于总脂肪来源的50%正常成人氯的适宜摄入量为（ ）mg／d。测量上臂松弛围时（ ）。关于产褥期膳食,下面说法正确的是()从市场上买回来的食物称为“市品”,按照通常的加工、烹调方法和
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以下食用色素中属于天然色素的是( )。可清除体内自由基的营养素是（ ）。在米的淘洗过程中主要损失的营养素是（)。一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,要对其进行教育,最影响其中心信念树立的因素有( )常见肥胖病因
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维生素B1最主要的营养作用是( )婴幼儿体格测量常选用的指标包括（ ）。每人每日食盐的摄人量以不超过（ ）g为宜。以下哪种食品是国家明令禁止食用的( )尿液的保存方法有()。调节机体物质代谢和能量代谢#
促进生长发
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乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素,除（ ）含量较低外,其他营养素含量都比较丰富。食品保藏可分为化学保藏和()描述水的生理功能错误的选项是（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的
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老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大约为()。中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（ ）为宜。关于道德的说法中,正确的是（ ）。下列食物中,钙的最好来源是（ ）。从业人员坚持守信的
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下列维生素中,( )的缺乏将导致人体红细胞异常。该维生素只存在于动物性食物。因此,长期素食将带来严重健康隐患。在发展中国家以营养不足为主的营养性疾病包括( )。（ ）是骨骼和牙齿的主要组成成分。妊娠晚期孕妇体
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胆囊切除术后伴肾功能不全的应该给予( )。反式脂肪酸()绿色叶菜富含的营养成分是( )。孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（ ）。蛋白质净利用率表达为( )。必需氨基酸配方要素膳食#
低盐流质膳食
低脂少渣膳食
高
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下列动物性食品中脂肪含量最高的是（ ）。人乳中的乳糖含量约()高于牛乳下列属于阴虚表现的是( )抗贫血因子就是（ ）。“一二三四五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。其中的“五”指的
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心肌梗死的饮食治疗是( )。母乳中缺乏何种维生素可导致婴儿脚气病（ ）。老年人随着年龄增长体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。牙龈炎及出血,可能是哪种维生素摄入不足（ ）。有氧运动为有节奏的动力运动,
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牛奶中的碳水化合物是( )计算蛋白质消化率时需测定的有()下列属于寡糖的有()。混合喂养婴幼儿时不可作为添加辅食（ ）。对病人进行维生素A缺乏的评价时常采用的检验项目是（ ）。麦芽糖
蔗糖
乳糖#
葡萄糖粪氮#
食物
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下列属于安全运动条件的是()。下列说法中,正确的有__________。婴儿有下列情形时可以添加辅食( )游泳运动员长时间在低于体温的水中训练,为御寒可在膳食中适量增加一些（ ）成分。营养咨询对象有（ ）。身体不适时要
