- 胃的上口称为（ ）,即胃的人口,上接食管。与脚气病有关的维生素是()《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人每日肉类摄取量（ ）。人体必需微量元素包括（ ）。高能量膳食最不适合哪一种疾病( )。贲门#
幽门
胃底
胃窦
- （ ）可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成,预防癌症。关于影响胆固醇吸收的因素,下列描述正确的为()成年人能量消耗不包括（ ）。缺锌患者应该多食用（ ）。下列可以用于亚硝酸盐中毒急救处理方法的有（ ）。维生素A
维生
- 下列食物中,哪三种脂肪含量少()蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()加工园弧时,圆弧终点靠近Y轴,圆弧计数方向应选GX,是因为()下列哪种物质属于食品添加剂( )对（ ）,研究者没有对应答者的选择进行任何限制,要做的
- 用UL评估群体的摄入量下列描述错误的是（ ）。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义()。目前运用较多也比较成熟的行为理沦有()。由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是( )实验期内动物平均每摄人1克
-
癞皮病的典型症状包括哪些( )以下哪种食品是国家明令禁止食用的( )膳食结构划分的标准,是根据（ ）在膳食中的供给量。维生素E的生理功能是（ ）。调配婴儿奶粉时,正确的方法是（ ）。皮炎#
痴呆#
腹泻#
消瘦
脂溢性
-
影响人体基础代谢的主要因素是（ ）。癞皮症是由于缺乏( )。对从业人员语言规范的具体要求是( )描述营养干预活动5个步骤不正确的是（ ）碳水化合物的供给量应占总能量的（ ）。体表面积#
身高
体重
胸围维生素PP#
维
-
水果中有机酸的作用不包括（ ）。酸牛奶在出售前应储存在（ ）℃的仓库或冰箱中,储存时间不宜超过72h。大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（ ）。蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量（ ）。
-
人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（ ）。下列哪项描述是正确的（ ）。需长时期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于( )。已知A小区年平均人口数6367人,2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人,20
-
假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g,该人群的折合标准人系数为1.08,则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为（ ）g。下列不属于人畜共患传染病的是（ ）。下列有关氟的食物含量,一般来说,请参考用户分享笔记D【
-
女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,调查了100名婴幼儿,结果有90名添加了营养素补充剂,那么营养素补充剂的食物消费率是__________。 查看材料记账法膳食调查的优点是（ ）。10～15
15～18
18～25
-
运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是( )。氨基酸模式是指某种蛋白质中各种__________的构成比例。食物中毒处理,有关人的处理方面,不包括（ ）。24小对回顾法的缺点是（ ）．’关于食品取样的方法下列说法不正确
-
中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( )在生长发育阶段,（ ）是反应蛋白质和能量营养状况的重要指标。描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（ ）。延髓发出的迷走神经支配( )谷类淀粉以（ ）
-
乳粉是以牛乳为原料,经杀毒、浓缩和（ ）而制成的粉末状产品。下列食物中,含钙量最高的是()牛奶中的碳水化物是()淀粉的消化产物是()乳制品中的碳水化合物以（ ）为主。冷冻干燥
普通干燥
微波干燥
喷雾干燥#发菜#
河
-
社区营养管理工作的基本程序是（ ）。某新食物资源样品,必须做到( )。高考时正置烈日炎炎之季,()此时应建议家长做到新生儿佝偻病的预防措施包括（ ）。现状调查,确定目标,汇报效果
人口调查,确定目标,制定与执行计划
-
老年人钙的吸收率为（ ）。食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程,尤其是()含量丰富的食品更易产生某成年男性,身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为( )老年人饮食应注意()。膳食纤维可分为()10%
20%#
30%
-
为保证称重记账法记录的准确性,应做到()构成比的计算公式是()。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是()。下列属人体必需微量元素的是( )。烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是( )。调查中只对食物的名称进行详细记录
-
氟缺乏时病人容易发生（ ）分析意见及提出改进方案的步骤不包括( )。我国常见的高脂蛋白血症是（ ）。预包装特殊膳食用食品的标签中,强制标示内容包括__________。类胡萝卜素在体内可以转变成（ ）。甲状腺功能亢进
-
膳食纤维的主要生理功能。()关于食品取样的方法下列说法不正确的是（ ）。能够保护毛发正常色素和结构的矿物质是（ ）。有关24小时回顾法的描述正确的是（ ）。可治腰痛的常用穴是( )防癌作用,冠心病和胆石症的预防#
-
母亲在妊娠期间（ ）摄入不足,会影响胎儿的脑发育,成人后脑细胞数量也较正常人少。在下列表述中,你认为正确的是（ ）。世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存
-
（ ）是机体为了维持营养状况在一段时间内平均每天必须“获得的”该营养素的量。河豚鱼毒性最强的部位是（ ）。为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为（ ）。膳食纤维的主要生理功能。()植物油含（ ）多,熔
-
主疏泄情志的是( )脂肪酸比例适宜包括()。下列食物中胆固醇含量最高的是（ ）。常用化学保藏方法包括（ ）。下列属于保健食品功能的是()。心
肺
脾
肝#n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
饱和脂肪酸和多
-
职业道德的特点包括（ ）。健康的“1234”生活方式()营养素动植物来源评价原则包括( )。包装食品营养标签上营养成分的数据( )。盛装以下哪些物品的塑料袋,应标有“食品用”、“QS”等标识。( )行业性#
连续性#
实用性#
规
-
开展社区营养管理工作的基本程序分为（ ）个步骤。影响钙吸收的不利因素有()为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（ ）。缺锌患者应该多食用（ ）。母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿
-
下列选项中,不是西洋参主要功效是（ ）．天然食品中,营养最完整和易于吸收的,是( )关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是（ ）。以下哪一个指标可以用来粗略衡量脂肪的分布情况（ ）（ ）可作为减肥食品的原料。大
-
在耐力运动中,主要的供能物质是()。进行食谱营养评价时,应参照食物成分表核算该食谱提供( ) 含量。教学法的特点包括__________。下列对糖原的描述错误的选项是（ ）下列食物中的蛋白质,属于优质蛋白质的是( )蛋白质
-
如果某老年人按某营养素的EAR确定其摄入量,那就意味着()。如果B型血的人受伤需输血,为了防止凝血反应,所需的血型应该() 慢性肾衰竭营养治疗的目的,除外全喉切除术后应该避免下列关于蛋类营养的描述中,正确的是（ ）
-
关于食品名称的叙述,不正确的是( )。下列营养素属于产能营养素的是（ ）。下列属于确定营养强化剂用量必须考虑的因素是 （ ）富含__________的食物加热温度越高,时间越长,水分含量越少,产生杂环胺类致癌物越多。中草
-
食品强化的要求是( ),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒,常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉,
-
中国食物成分表2002中的食物编码第3位数字是食物的（ ）。水是人体必需的营养素之一,我们每天离不开水,如果我们在学校口渴时,你应该喝下列哪种水最好?( )下列哪种食物含铁最丰富?( )关于天麻主要作用不正确的有（ ）
-
下列关于挂糊的说法不正确的是( )。动脉粥样硬化的基础是长期的()（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少,形成巨幼红细胞贫血。当鱼开始腐败时,体表粘液蛋白被（ ）分解,呈现浑浊并有臭味。如果人体红细胞低于正常,可能缺
-
DDV属于（ ）。关于保健食品,下列哪种说法是错误的 ( )?购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( )对于正常成人,()是判定能量平衡的最好指标。下列食物中,铁含量最低的是（ ）。有机氯农药
有机磷农药#
氨基
-
在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]在（ ）中食物被分为21类。()在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。在企业的活动中,（ ）不符合平等尊重的要求。保温试
-
酱油发酵后可产生原料中不含有的（ ）。某幼儿园膳食调查前的库存大米30kg,调查时间30天,调查期间多次零星购买大米共240kg,调查结束时剩余大米60kg.该幼儿园调查期间消耗大米（ ）kg。哺乳对母体健康的影响,不正确的
-
花生含油丰富且（ ）。膳食调查方法中只适合于集体单位不适合个人调查的是( )。BMI是 评价（ ）。下列选项中符合营养成分表中营养成分标示顺序的是（ ）。维生素C参与的羟化反应不包括（ ）。以不饱和脂肪酸为主#
含
-
肝性脑病时的氨基酸代谢紊乱指（ ）。肝昏迷前期应控制的食物是( )。油脂酸败常见的卫生学指标有()营养素表观损失因子与( )有关。评价食谱的蛋白质来源主要指（ ）。芳香族氨基酸的代谢产物抑制大脑皮质
酪胺和苯乙
-
婴儿在4～5个月后可通过食用__________以补充铁。胸花的结构类型包括()种类型。是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。淋巴系统是（ ）。下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为（ ）。蛋黄#
强化铁的配方奶粉#
米粉
-
维生素A一般在( )里含量较高,胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A。进行气体交换的场所是（ ）。鱼油和鱼肝是()的重要来源。.食物依据其性质的来源可分类为( )硒缺乏是引起下列那种疾病的重要原因()动
-
有促进乳汁分泌作用的是（ ）。以下哪种说法是正确的? ( )食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。孕妇首选的钙的来源是（ ）。男性,40岁,疼痛反复发作,春秋季节加重,空腹时疼痛加剧,并伴烧心、嗳酸,食欲一般,初诊为十二
-
关于维生素A的性质,哪项是正确的()治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）。中枢神经系统不包括（ ）。当体内缺乏( )时,会发生营养性巨幼红细胞性贫血。与孕期相比,健康孕妇的机体代谢改变有（ ）。易被氧化#
不易被氧化
-
红细胞转酮醇酶活性可反映机体（ ）的营养状况。实际体重在理想体重±10%内为( )。下列（ ）是天然抗氧化物质的主要来源。常用的加热杀菌技术有( )急性呼吸道感染和腹泻是导致农村5岁以下儿童死亡的主要原因,为降低其
