- 下列叙述正确的是( )。下列有关豆类的说法中不正确的是( )。正常人的血浆的pH值是（ ）。蛋白质功效比值是无论是定性还是定量食物频率发的调查表都应包含两方面的内容,一是食物名单,二是食物的（ ）。比较声称是描述
- 识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有( )标志的图案。瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（ ）不高于100个／ml。下列菌藻类食物中,胡萝卜素含量最高的是（ ）。孕早期叶酸缺乏可导致()。食物的能量受脂肪的影
- 下列不是膳食中铁的良好来源的是（ ）。描述产褥期膳食错误的是（ ）。人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（ ）的发生状况。关于社区健康教育的论述,下面选项中错误的是（ ）。老年人保证充足额度维生素E供给
- 血浆和体液中的钙存在几种形式：()猪肝含高量的( )。以下食物中糖尿病患者应当忌食是（ ）。测量身高、体重是体格测量的主要内容,其表示方法有（ ）。基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持()蛋白结合钙#
- 乳母体内缺乏__________会导致母乳中相应含量下降。痛风症应控制的食物是 ( )。描述和记录营养健康档案问题的内容不正确的是（）．关于食品安全和食品卫生问题现已（ ）。食物的能量受水分的影响最大,实验室检查,居
- 减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过（ ）。食物血糖生成指数越低,则表示（ ）。评价维生素B2缺乏的实验室检查项目的是（ ）。两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（ ）。轻体力劳动,正常体重糖尿病人
- 必需脂肪酸的生理功能不包括（ ）。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外,还应当标明( )。以下水果中维生素C含量最高的是（ ）。下列选项中不属于常用的食品营养强
- 优质食用油不应有的特征是?( )全喉切除术后一般采用婴儿辅食添加的原则是()肥胖的并发症包括()婴儿辅食应先加强哪种矿物质（ ）。有悬浮物#
没有沉淀物
清晰透明
油色发暗#肠内营养
完全肠外营养
经口膳食
静脉营养
- （ ）是职业的本质。（ ）是葡萄糖耐量因子的组成部分。婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（ ）天。烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?( )不能与奶同时进食的是( )获得劳动报酬
承担特定社会责任#
谋生
- 不是食品中农药残留来源的主要途径。维生素B1最主要的营养作用是( )只存在于动物性食物,而植物性食物中几乎没有的B族维生素是__________。钙在人体内有哪些生理功能（ ）。关于婴儿的胃说法错误的是( )。施用农药受
- 垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（ ）,这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显。环境中二恶英主要来源于（ ）。夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的,需要怎么
- 根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》,婴儿每天维生素D的参考摄入量()中国居民DRIS建议,青春期少年的脂肪推荐量为占全日总能量的()细菌性食物中毒一般在( )月份最多见。下列道德的说法中,表述正确的是()经过
- 以下为低嘌呤食物的是( )。根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》,孕妇在该孕周,每天蛋白质的RNIs应在非孕基础上增加__________g。 查看材料急性肾炎的饮食配方原则为糖尿病的病因有（ ）。我国规定以60度蒸馏
- 保健食品功能（ ）人体正常的膳食摄入及对各种必需营养素的需求。下列维生素中,与骨钙素的生物合成有关的是（ ）。下列描述男性更年期特点不正确的是（ ）。“伊朗乡村病”是由于缺乏()。某新食物资源样品,需进行蛋白
- 下列道德的说法中,错误的是()关于诚实守信的说法,胡萝卜素含量最高的是（ ）。坚果是以种仁为食用部分,下列品种属于坚果的是（ ）。营养补充剂标签、说明书应符合国家规定,守信是诚实的具体表现#
诚实守信是任何人进
- 肠道中主要的蛋白消化酶有（ ）。霉变甘蔗中的（ ）是引起食物中毒的有毒成分。能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有( )。蛋白质的利用率为76%的食物是()。对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是( )胃蛋白酶#
- 与母乳喂养相比,人工喂养也有它的优点,下列正确的是。食品腐败变质的原因主要有( )下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（ ）。下列是膳食纤维的良好来源的有__________。下列哪种物质属于食品添加剂( )对妈妈来讲可以
- 每人每日食盐的摄人量以不超过（ ）g为宜。为有效预防胎儿神经管畸形的发生,中国居民膳食营养素参考摄人量推荐孕妇每天额外摄人叶酸（ ）ug。由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为（ ）。“一二三四五、红黄蓝白黑
- 业余时间,你从事最多的活动是以下哪一种?( )世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )促进非血红素铁吸收的因素为()。维生素D的生理功能
- 新生儿佝偻病的预防措施包括（ ）。谷类淀粉以（ ）为主。下列说法正确的是（ ）。为了满足生长发育的需要,10～13岁儿童( )。食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（ ）引起食物中毒的有力证据。晒太阳#
母乳喂养#
- 体重为75kg,则其BMI为（ ）可作为复合营养素碘、铁、维生素强化的载体有( )。常用的教学法有__________。以体重判断肥胖的标准是膳食蛋白质中具有节约苯丙氯酸作用的非必需氨基酸是（ ）。26．3#
25．3
26．5
25．5
- 食品强化的主要原则正确的是( )下列哪项不是现代人的饮食趋势（ ）。食物标签中非强制标识的内容有（ ）。下列属于自填式调查的特点的是（ ）。下列关于乳类蛋白质的描述,不正确的是（ ）。补偿食品加工、储存及处理
- 西洋参的主要药理作用不包括（ ）。母乳中含有的能够促进直肠中乳酸菌生长,抑制致病性革兰氏阴性菌生长的物质是（ ）。下列对膳食纤维的食物来源的描述正确的选项是（ ）。来自地球辐射的放射线核素有( )。以下属于
- 用UL评估群体的摄入量下列描述错误的是（ ）。某初一学生,身高是157cm,体重46kg,比胸围是47．1,则其胸围是（ ）cm。在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的有（ ）。下列关于道德的说法中,正确的有（ ）。我
- 红花的主要作用不包括（ ）。预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。我国居民碳水化合物的食物来源主要是（ ）,这是膳食能量最经济的来源。食物中铁的存在形式是( )核黄素缺乏可出现以下哪些症状?（ ）扩张冠状动
- 怀孕妇女血浆中( )的浓度比正常妇女高。膳食结构是指膳食中各类食物的（ ）及其在膳食中所占的比例影响钙吸收的不利因素有( )。用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是（ ）。食品****变质的鉴定一般采用感官.物理.化
- 下列对氨基酸模式描述不正确的选项是（ ）。关于食品污染正确的说法是（ ）。食品感官指标是评价食品（ ）的重要内容。下列豆制品含维生素C较多的是（ ）。实验室指标收集的意义是（ ）。食物蛋白质氨基酸模式与人体
- 下列关于小肠绒毛的描述正确的是（ ）。描述中国居民膳食指南内容错误的是（ ）。反式脂肪酸在( )中含量最高。在以下食物中胆固醇含量最低的是（ ）。哮喘患者膳食原则是( )。绒毛是小肠粘膜的环形平滑肌收缩引起的
- 但不要进行负重运动
多选择富含钙的食物#
经常摄人富含维生素A,维生素D的食物#
低钠饮食#疲倦乏力#
口角炎#
舌炎#
皮炎#
阴囊皮炎#椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌蛋白质
糖类
维生素#
矿物质#
- 关于婴儿头围合胸围说法,正确的是()在人体内食物吸收的主要部位是（ ）。婴幼儿常见的营养素缺乏病有（ ）。主要存在于谷粒表层和谷胚中的营养素是()。葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是()。出生时头围平均约为34厘米
- 下列哪种方法有助于儿童青少年身高增长( )。以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。下列不属于心理健康“三良好”的是()。单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量A1比例是（ ）。保健食品应具有下列之一功能的是（
- 哺乳对健康的影响哪一项不符合（ ）。如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”,则其能量的含量应（ ）。咸鱼的原料应为良质鱼,食盐不含嗜盐沙门氏菌,氯化钠含量应在（ ）以上。婴儿添加辅助食品的原则不包括________
- 说法正确的是（ ）。关于道德的说法,正确的是（ ）。不定时定量进食#
吃高糖、高盐、高脂肪的食物#
偏食#
迷恋快餐食品#维生素A#
维生素B1
维生素B2
维生素B6脂肪
蛋白质#
碳水化合物
三者都是易发生负氮平衡#
易发
- 在成人中不一定属于必需氨基酸,但在儿童中属于必需氨基酸的是（ ）。垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（ ）,这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( )下列关于小
- 一般来说,植物油脂比动物油脂好,是由于（ ）。血浆同型半胱氨酸升高与（ ）缺乏有关。人体内硒主要参与构成的酶是（ ）。合格奶粉不会出现( )。药膳配制原则中的“五味”指：( )植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
植物
- 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）。营养状况的评价,一般是通过()来进行综合评价。视黄醇含量最多的食物是（ ）。心理健康的标准不包括( )保证吃好早餐
少吃零食,
- 对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（ ）进行。中国营养学会2000年修订的(D.)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( )。五行学说执导诊断,面见赤色,脉见洪象,口舌生疮,则病位在( )在烹调菠菜、茭白等蔬菜
- 结核病人易发生营养不良的原因主要是( )老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。评估人群碘营养水平、评价碘缺乏危害和干预措施效果的主要指标是__________。世界公认的在食品中可
- 适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。在食物成分表中某食物的某营养素含量用“（O）”表示,说明（ ）。下列有关儿童能量的消耗,说法不正确的是（ ）。最易受沙门菌污染的食物是__________。营养咨询所包括的内容有（
- 参与式培训的方法不包括__________。社区教育的基本交流模式有（ ）。关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是()假如你的同事得了传染病,你会采取以下哪一种做法?( )企业健康管理项目期望和关注的结果是( )分组
