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细菌性食物中毒一般在( )月份最多见。企业员工在生产经营活动中不符合平等尊重要求的是（ ）。食品标签上必须标注的内容是什么? ( )食物管理“先进先出”原则是指( )评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（ ）。下列关
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乳糖不耐受的主要原因有()构成比的计算公式是()。食品受到寄生虫和其虫卵的污染不属于（ ）。人体不能合成维生素C,必需每日经食物摄取,下列哪些说法是不正确的：()安全摄入范围位于（ ）。符合消毒牛奶卫生要求的是
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正常情况下,体内维生素C代谢后主要从（ ）排出。维生素D缺乏的常见表现有()人体血液的正常酸碱度在pH值为( )范围,适宜的饮用量为每天（ ）。呼吸系统中（ ）是气体交换的场所。食谱营养的评价不包括（）。描述畜、禽
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最易受沙门菌污染的食物是__________。坐高与身高的比较可以反映（ ）。整个医院信息系统的核心部分是( )按照豆类食物交换法,某人每日摄取509豆腐干,你会采取哪种做法?( )标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得
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食物蛋白质中含氮量一般为()产能营养素是指()以下人工喂养的基本方法和原则正确的是( )酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（ ）。经调查了解某人的营养素摄入量在EAR和RNI之间,说明摄入量（ ）。标准代号“DB11”属于
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下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素?( )营养教育的目的在于()关于能量密度正确的描述有( )。七八分熟的涮羊肉不宜吃,因为比较容易得( )。发霉的大米中含有大量的（ ）。职业道德的社会作用具体表现在（ ）。食品强化的
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下列属于社区居民营养与健康资料的收集的是（ ）。乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显。描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。消化腺是分泌（ ）的器官。描述青少年膳食指南错误的是（ ）。有机磷
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人体维生素D的主要食物来源是( )。脂肪的主要消化场所是()女,30岁,近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降,指、趾有麻木感,腓肠肌压痛明显,哪种说法符合职业道德( )。一成年男性的MI值为18请判断他为( )。碘
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每日能量推荐摄入量为（ ）kcal。人户动员最重要的手段是（ ）。中老年膳食指导要点包括__________。不属于核黄素功能的是。（ ）。可治腰痛的常用穴是( )测得某食物样品的含氮量为4g则该样品中蛋白质含量为( )。下
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能引起胃肠胀气的碳水化合物是当鱼开始腐败时,以下哪一种做法不包括在食物烹炸良好操作规范中( )针对儿童健康教育,宜采用的技巧有（ ）。目前运用较多也比较成熟的行为理论有（ ）。下列物质中,形成巨幼红细胞贫血。
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正确的是（ ）。小肠具有消化()的能力2-4周的婴儿喂养时应注意事项( )实验设计的基本原则( )下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容()经测定,某送检豆类,每百克的含氮量为3.2克,相当蛋白质含量为( )苯丙酮尿症
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其身体活动水平为( )。儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（ ）。灵敏、技巧运动项目应注意补充（ ）。皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标,消化吸收率高达95%以上
制作皮蛋时,为了保持风
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油脂酸败常见的卫生学指标有()以下对酸奶的说法不正确的是( )食品的营养声称包括__________。预包装特殊膳食用食品的标签中,让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是( )缺乏时导致味蕾功能减退的矿
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儿童热能消耗是指（ ）。食谱营养的评价不包括（）。母乳中较恒定的营养素是()下列哪一选项属于保健食品中禁用的成分（ ）。下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的是（ ）。维生素C参与的羟化反应不包括（ ）。维
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不正确的是( )。下列关于烟酸的生理功能的描述中,正确的是（ ）。一成年男性的MI值为18请判断他为( )。小肠切除术后应该给予( )。下列描述哪项是正确的?( )下述母乳喂养的说法中,正确的有__________。受检者空腹时的
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经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的（ ）。老年人蛋白质提供的热量占总热量(),且应注意优质蛋白质的摄入。临床上用（ ）辅助治疗早孕反应。很多种重金属对人体是有害的若经常使用易引起中毒的物品有( )。食品
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最影响其中心信念树立的因素有()（ ）是体内脂肪积聚过多引起的慢性代谢疾病。营养素参考值()。“一二三四五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。其中的“五”指的是( )。治疗营养性肥胖的
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判断肥胖的常用指标包括（ ）。与胎儿先天畸形无关的因素是（ ）。川芎囊不适用于下列哪一项（ ）．葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是()。国家对生猪实行（ ）和统一纳税、分别经营的制度。下列哪项操作,不适宜保存蔬
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发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（ ）。成人碘的推荐摄入量(RNI)为我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国 家法律是( )维生素B6参与（ ）。在食物成分表中某食物的某营养素含量
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公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。豆类与谷类蛋白质有互补作用是因为豆类含有较多的( )。营养素表观损失因子与( )有关。下列对水的需要量描述正确的是（ ）。正常人群一般不会发生
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粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( )正常情况下大脑唯一的能量来源物质是( )。下列不是老年人免疫功能下降主要表现的是（ ）。不溶性膳食纤维包括( )淀粉的消化从（ ）开始,（ ）是消化淀粉的主
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腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（ ）。属于健康资料中临床资料的有( )。TPP是（ ）的活性形式。关于道德的说法,作用不大,至多被人议论一番,可不必遵守
道德有自身独有的特点,两者缺一不可#
道德具有强制性维
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维生素C含量最高的是（ ）。挤压膨化过程中（ ）。职业道德具有（ ）。维生素A缺乏的主要体征包括（ ）。视黄醇的生理功能是（ ）。15%～20%#
20%～25%
25%～30%
30%～35%反映蛋白质经消化吸收后被机体利用的程度
蛋
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黄曲霉毒素急性毒性损害主要是( )。世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )下列畜禽肉类中含维生素A最多的是（ ）。以下哪种食品是国
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维生素D3在血液中主要存在形式是( )。实际体重在理想体重±10%内为( )。维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（ ）。食品污染种类按其性质可分为（ ）。下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（ ）。我国成年人
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如果每周每天至少步行30min,其身体活动水平为( )。上浆的作用有( )。下列道德的说法中,表述正确的是()来源于地球辐射的放射线是（ ）。以下食物中糖尿病患者应当忌食是（ ）。脂肪含量较低的食品有( )。西洋参不能用
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胎儿造血器官开始造血需要水是人体必需的营养素之一,我们每天离不开水,如果我们在学校口渴时,你应该喝下列哪种水最好?( )评价食谱的蛋白质来源主要指（ ）。急性胃炎病情缓解初期,可给予维生素B1缺乏可引起（ ）。食
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与牛奶相比,瘦肉的（ ）含量高且吸收较好。营养教育是通过改变（ ）而达到改善营养状况目的的一种有计划活动脂肪大部分在()吸收。铁缺乏会有哪些症状()在上述各种非语言交流中属于静态体语的是属于食品添加剂( )。预
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（ ）是葡萄糖耐量因子的组成部分。与乳腺癌和大肠癌有绝对关联性的是( )在发达国家以营养过剩为主的营养性疾病包括( )。膳食营养素参考摄入量(D.RIs)是在每日膳食中营养素推荐供给量基础上发展起来的一组每日平均膳
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对于保温瓶或陶瓷器皿,增加摄人（ ）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。母乳喂养的婴幼儿添加辅食从( )月开始最好。描述“完全蛋白质”不正确的是（ ）。人的心血管系统是由()三部分组成的。胡萝
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《保健食品管理办法》自（ ）起施行。维生素E主要存在于下列哪些食物中（ ）。职业道德是指人们在职业活动中形成的（ ）。下列营养素中,（ ）有利于维护心血管的正常功能和结构。以下识别食品罐头是否变质的方法错误
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（ ）中铁含量较少。经常有不法商贩用甲醛、硼酸等物质处理水产品,其原因是( )。消化吸收率最高的大豆食品是（ ）。脂餐膳食是用于诊断( )测量皮褶厚度的正确方法是（ ）。氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（
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学龄前儿童一日餐次应为()蔬菜按其结构及可食部分可分为5大类,下列表述正确的是（ ）。“匙状甲”往往可见于（ ）的患者。食品生产过程的各项原始记录应妥为保存,保存期应较产品的商品保存期延长(B)。食物中毒病人对健
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关于“合理膳食的构成和要求”的描述错误的是（ ）健康管理可提供的社区卫生服务帮助是( )下列有关儿童能量的消耗,说法不正确的是（ ）。赖皮病是由于缺乏( )所致。常用的加热杀菌技术有：()有关微量元素铁,下列哪些说
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有防龋齿的作用。全喉切除术后一般采用( )。做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状,喝( )最好。在制订营养改善项目总计划时,应能够针对项目所选定的（ ）产生效果。科学地喝奶方法( )。孕
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开展社区营养管理工作的基本程序分为（ ）步骤。下列是评价维生素B2缺乏的实验室检查项目的是（ ）关于病人营养的描述,不正确的说法是()一成年男性的BMI值为18判断其为()。膳食纤维是（ ）。孕妇妊娠晚期体重每周增
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某痛风患者,身高172,一周后应减体重至（ ）。如果上述调查中发现,50名婴幼儿每天食用一次,那么营养素补充剂的平均消费频次是__________次／月。 查看材料枸杞子对（ ）不能用。下列营养素为微量营养素的是（ ）。含
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运动种类是指不同的运动类型,可分为()。幼儿膳食制作原则有（ ）。食物营养价值的评定与（ ）因素无关。以下不是评价蛋白质营养状况的指标的是()下列膳食中,指导教师要组织学员进行讨论分析,质地应细软碎烂,以刺激小
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根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日钾的适宜摄入量为（ ）。苯丙酮尿症患者宜采用应用平衡膳食宝塔时需注意的是（ ）。下列关于铁的叙述不正确的是（ ）。在补充肌酸时,可多吃些主食
年轻人、劳动强度大
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可合并肾功能不全
发热(38℃以上)、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
不同原因引起肾缺血或中毒,有感染史,以弥漫性或局灶性炎症改变为主,常有蛋白尿、管型尿城市居民脂肪供能比例超过30%
蔬菜、水果消费量较高#
奶类
