-
衡量机体蛋白质水平的灵敏指标是( )。孕妇怀孕后（ ）周开始需要每周进行一次腹围测量。食物中毒是指( )。影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（ ）。
-
常用的案例教学法包括__________。高温潮湿容易引起食物发生下列哪些变化（ ）。氨基酸是（ ）的基本组成单位。血液的相对密度在（ ）。叙述《中国食物与营养发展纲要》促进食物与营养发展的10条政策措施5个方面正确
-
维护企业信誉最重要的做法是（ ）。在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]水产品卫生问题不包括（ ）。蛋白质的质和量均比较高的豆类品种是( )人体的条件必需的氨基酸包括半
-
社区动员的主要对象为（ ）。有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻,其主要原因可能是由于体内缺乏( )。生命伦理学的基本原则有( )下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（ ）。突发性公共卫生事件应具备的特性包括__________
-
食物营养价值的评定与（ ）因素无关。下列属于三级预防内容的是( )氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。（ ）是指每周锻炼的次数,是运动处方的基本内容之一。出现食物中毒症状或者误
-
《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（ ）。为改善缺铁性贫血,以下描述不正确的是（ ）。10mg
5mg
25mg#
35mg酱油#
冰淇淋
早餐饼
果冻个体能量摄入量的依据有别#
个体间进入青春期的早晚
-
枸杞子对（ ）不能用。人乳中的免疫活性物质有()。小肠与胃相连的部位是（ ）。下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )老年人体成分改变的表现不包括()防止脂肪劣化的方法有()克服早孕反应的措施,以下哪项
-
营养师在营养咨询活动中,-18℃贮藏）、水分全部结冰方法叫（ ）。除（ ）外,下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。空腹血糖指数为（ ）mmol／L时可确诊为糖尿病。保健行为包括有：定期检查、接受预防接种、有病主动求
-
动脂指的是()乳母膳食中（ ）缺乏会使乳汁中叶酸相应缺乏,下列不属于先天因素的是()。个体摄入量在EAR和RNI之间,因此摄入量越多越好#
膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源
碳水化合物在体内产热可
-
为维持人体正常的生理功能,每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（ ）。运动种类是指不同的运动类型,可分为()。整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（ ）。植物性食物中不含（ ）,只能靠微生物来合成。细菌性
-
慢性肾衰竭营养治疗的目的,除外下列营养素选项中,能促进生长与组织修复的是()描述碳水化合物的代谢正确的是（ ）。坐高与身高的比较可以反映（ ）。符合消毒牛奶卫生要求的是（ ）。超氧化物歧化酶与催化底物自由基
-
不正确的是（ ）。下列关于营养型模式的膳食特点的描述错误的选项是（ ）。不可食部分的质量除以全体质量所得出的数值称（ ）。在食物加工、烹调过程中,以下四种营养素相比较,最容易损失的( )下列防范食品污染采取的
-
人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。下列营养素为微量营养素的是（ ）。水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的（ ）以上,就会危及生命。（ ）是指每周锻炼的次数,是运动处方的基本内容之一。触觉检验包
-
蛋类的新鲜度从高到低排列应为（）乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素,女生20人,对相关知识进行考核,男生考核通过40人,女生考核通过率为100%,请问该班男生考核通过率及总考核通过率分别为多少（ ）。木糖醇的
-
则带鱼的可食部是（ ）。乳母体内缺乏__________会导致母乳中相应含量下降。关于高脂血症的营养治疗原则,哪一项是错误的（ ）营养教育的中期效果评价包括（ ）。()在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源
-
下列关于乳类蛋白质的描述,不正确的是（ ）。脂肪吸收大部分是发生在（ ）。人的基础代谢能量指的是（ ）。下面关于社区公共营养师角色的说法,哪一条是不正确（ ）。我国各地区居民膳食碘摄人量区别很大,成人碘的U为
-
（ ）法的特点是调查过程与膳食的加工、烹调和进餐过程同步。人畜共患的疾病有（ ）。胃大部切除术后应该给予( )。采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,钾含量最少的是（ ）。酱类调味品发酵过程中能产
-
通常是指（ ）。食品的生物加工技术包括（ ）。下列()不可以被直接吸收。触觉检验包括口感检验、（ ）检验等。正确测量上臂紧张围的方法是（ ）。食品污染种类按其性质可分为（ ）。4．184
418．4
0．239#
239要有满
-
饮食方案为主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有（ ）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。使用记账法调查家庭膳食摄入情况时（）。我国第一个膳食指南是（ ）年制定的。《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企
-
公共营养师的职业守则包括（ ）。平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个一定时期内的（ ）和比例分析意见及提出改进方案的步骤不包括( )。慢性胆囊炎宜采用( )硒缺乏是引起下列那种疾病的重要原因()真蛋白质消化率
-
红细胞转酮醇酶活性可反映机体（ ）的营养状况。人体在休息状态下60%的能量来源于()。下列哪类食物含钙最丰富：( )哮喘患者膳食原则是( )。不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是( )。三七主要药理作用
-
人类新小脑损伤的特有症状有( )食物热效应作用最强的是()。下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )下面那种营养素缺乏可影响儿童的学习行为()有关地方性甲状腺肿的叙述,不正确的是( )空腹血糖指数为（ ）m
-
钠离子与钾离子的比值增高是（ ）的重要思想因素。不溶性膳食纤维包括( )比较科学的膳食调查时间是__________。关于中国食品标签营养素参考值的选项中正确的是（ ）。DDV属于（ ）。EPA和DHA可由__________转变而来
-
地中海膳食结构的特点不包括（ ）。人乳中脂肪的营养价值比牛乳高,中国居民膳食营养素参考摄人量推荐孕妇每天额外摄人叶酸（ ）ug。具有激素性质的维生素为（ ）。成人主要经常接触阳光就()发生维生素D缺乏医院营养
-
一边加工一边收钱 ,( )。孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（ ）mg／d。可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是( )。乳母膳食钙参考摄入量为( )1千焦耳等于( )以下是脂溶性维生素的有( )下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒
-
成年人的能量消耗主要包括（ ）。食物中毒处理中第一步是哪一项( )。关于硒的生理功能,以下描述不正确的是（ ）。食物频率表制定后,进行实用性检验时,通常采用（ ）进行比较。正常情况下,体内维生素C代谢后主要从（
-
描述铁吸收与代谢错误的是（ ）。下列与痛风关系密切的膳食营养因素有（ ）。分布于内脏和血管的主要肌组织是()（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少,形成巨幼红细胞贫血。混合食物的特殊动力作用（食物热效应）占基础代
-
如无身高坐高计,可用普通身高计,身高计要（ ）。下列物质燃烧产能,同等质量能量多的是（ ）。关于孕期生理特点说法错误的是（ ）。（ ）是机体为了维持“适宣的营养状况”在一段时间内平均每天必须 “获得的”该营养度的
-
下列选项中不符合食品保质期标示方式的是（ ）。给婴儿开始添加辅食的合适时间（ ）。关于断乳食物( )。参与构成超氧化物歧化酶的营养素有（ ）。primary health care的含义是( )严格限制脂肪的膳食要求全天供应的脂
-
脂肪的消化过程中,除了需要酶的分解作用外,还需要有（ ）参与,则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为（ ）g。经调查了解某人的营养素摄入量在EAR和RNI之间,说明摄入量（ ）。老年人饮食应注意（ ）。以下为人体条件必
-
健康风险评估包括的三个基本模块是( )下列营养素中,数值越大说明越有利。暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（ ）。肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭,可以按照正常需要使用,可以导致动脉粥样硬化等心脑血管疾病,
-
动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（ ）。蛋白质在体内的主要生理功能有( )。结核病人易发生营养不良的原因主要是：( )水果和蔬菜的药物消毒主要用()老年人体成分改变的表现不包括()中国食物成分表2002中的食物编码
-
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（ ）。幼儿膳食中脂肪应占总量的( )()在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。国际糖尿病联合会在2006年给出的代谢综合症定义中,维生素A和维生素C缺乏
暴饮暴食
-
地中海膳食结构的特点不包括（ ）。下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（ ）。乳母较孕前能量增加量为（ ）．（ ）可降低血浆同型半胱氨酸浓度,有助于预防老年人动脉粥样硬化。乳母体内缺乏__________会导致母乳中相
-
均含有()。下列食物属《中国居民膳食指南(2007)》建议每天食用的为( )。妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,不属于营养素的是( )已发布食品标签营养素参考值的营养素（包括能量）共有52种
是消费者选择
-
正确的是( )。具有抗氧化作用的营养素有()以下参与式培训应注意的问题,不正确的是( )降低食品的水分活性#
不破坏营养素
不改变渗透性
杀菌身高
上臂长#
体重
皮褶厚度高粱红
硝酸钾#
亚硝酸钠#
亚硝酸钾#
硝酸钠#保
-
膳食模式评价的依据是（ ）。给婴儿开始添加辅食的合适时间（ ）。大豆具有降低血脂作用是因为含有( )。以玉米为主食的地区容易发生（ ）。某班有男生50人,女生20人,对相关知识进行考核,男生考核通过40人,女生考核通
-
我国居民传统膳食是以哪一类食物为主( )食物中毒病人对健康人（ ）。耐力性运动随运动时间的延长,（ ）供能比例增加。下列营养物质中在人体不能产生能量的为( )。正确获知食物可食部的方法有()。目前确定的必需脂肪
-
婴儿配方奶粉主要有（ ）。赤霉病变中毒的主要病原物质是（ ）。下列含亚油酸最高的食物是（ ）。可治腰痛的常用穴是( )每份学生营养餐留样量为（ ）。对于正常成人,()是判定能量平衡的最好指标。我国于1983年停止生
-
安全摄入范围位于（ ）。在下列元素中,目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是( )下列食物中对头发具有乌黑光润作用的是（ ）。从低层向上,整理打印或通过电子邮件即时传输
辅助决策,做出判断和提出干预方案
信息共
