- 药膳配制原则中的“四气”指( )下列哪项不是豆类的抗营养因素（ ）。国内生产并在国内销售的预包装食品应标示企业执行的国家标准、行业标准,（ ）和经备案的企业标准的代号和顺序．我的周末生活（ ）。下列导致机体烟
- 孕前体重超过标准体重120%的女性,其适宜的孕期增重为（ ）kg。食物脂肪的吸收率一般在( )以上。识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有( )标志的图案。2岁至青春前期体重公式为()听了健康管理师老刘在社区开的
- 食品受到寄生虫和其虫卵的污染不属于（ ）。每天少于30min的中等强度的身体活动,宾至如归#酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加,更容易消化吸收
乳糖减少,通常是由氢化脂肪产生的#
反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固
- 容易导致醉酒,有害身体健康。根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》,下列哪些说法是不正确的（ ）。碳水化合物在体内最重要的生理功能是（ ）。猪肝含高量的( )。1IU维生素A相当于（ ）μg视黄醇。主要在小肠上
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谷类种子组成中位于谷粒的一端,但是在加工时容易损失的是（ ）。体质指数的公式是( )描述食品营养与烹调关系正确的是（ ）。当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,每周最好还应安排（ ）次海产品。新的《食品添加剂
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（ ）含量增加了1倍,费用低#
所需人力少#
得到的结果准确
适用于大样本膳食调查#
易于膳食管理人员掌握#节省时间#
回收率高
内容准确
覆盖面小维生素A
蛋白质
乳糖
叶酸#神经#
消化
泌尿
内分泌20%-30%
30% —50%
50%
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长期大量服用( ),复合碳水化合物( )精制糖。腌菜如腌制时间过短,其中__________浓度较高,可能对人体产生危害。下列属于蛋白质－能量营养不良的分类的是（ ）。不符合缺氧环境对人体代谢的初期影响（ ）。关于现代社
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植物性食物中（ ）。营养标签显示了食品的（ ）下列有关氨基酸模式的概念,酸度较大,精确到0．1mm#
结果记录以毫米（cm）为单位,精确到0．2mm
结果记录以毫米（cm）为单位,精确到0．2mm主食
能量#
动物性食品
各种营
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正常人血糖浓度为（ ）mmol／l。社会主义道德建设的基本要求是( )中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（ ）。成人摄人混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）。下列物
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社区营养工作一般包括下列哪项工作?（ ）黄曲霉毒素具有很强的毒性对于因黄曲霉污染而变色的稻米以下处理方法正 确的是()。超重和肥胖者应选用食物的INQ（ ）。母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（ ）组
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孕期日增加蛋白质的推荐值为（ ）。母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( )以减少肾溶质负荷并促进其吸收。能量供给量制定的主要依据是( )。食物脂肪的吸收率一般在( )以上。关于高脂血症的营养治疗原则,下列说法中,哪一项
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某锌食物样品,需要进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,数种食物( )食用最好。属于食品添加剂( )。国际糖尿病联盟对糖尿病的诊断标准中,空腹血糖高于（ ）mmol／L。一般中餐的能量占总能量的()为宜。我国引起肉毒梭
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给婴儿开始添加辅食的合适时间（ ）。下面哪种食品是有毒食品,不宜食用( )下列关于鱼类的说法不正确的是（ ）。脂肪还可以起到()的作用。关于糖尿病患者饮食营养,下列哪项正确（ ）。脂肪含量较低的食品有( )。属于
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氢氰酸有剧毒,致死量只有（ ）。关于环境污染,下列说法正确的有( )。食品安全评价的急性毒性试验包括（ ）。教学法的特点包括__________。二噁英化合物防治的措施有（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列
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二噁英化合物防治的措施有（ ）。下列个人健康资料中属于临床资料类的是( )。孕妇怀孕几周时,腹围增长最快?( )下列对膳食纤维的食物来源描述正确的是（ ）。与糖尿病的发病机制有关的因素,下列哪一项是不正确的（ ）
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肺循环的功能有( )。孕妇叶酸摄入不足会导致胎儿出现（ ）。（ ）食物位居平衡膳食宝塔的第三层。用于测定食物中蛋白质含量的元素是（ ）。怀孕妇女血浆中( )的浓度比正常妇女高。加热能使食物营养成分易于被吸收是
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正确的是()n-3多不饱和脂肪酸包括()下列哪种物质是允许在食品中使用的防腐剂( )克服早孕反应的措施,自己不便说什么
心里着急,与同事一起议论
虽然自己有解决困难的想法,但不想做“出头鸟”
发挥自己的业务特长,给领导
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7-12个月的婴儿AI值由（ ）组成。以下为必需氨基酸的是()。社区健康促进工作的重点包括__________。营养咨询对象有（ ）。含碳水化合物丰富的食物是()扁桃体切除术后应该避免氟中毒的表现有__________。持续10秒以上
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主要包括( )两个血型系统。奶嘴流速应该多少才合适()亚健康状态的临床表现较多,主要为一多三少,急性中毒主要症状为（ ）。老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充,以下不正确的是（ ）。指（趾）甲变平,甚
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正确的是（ ）。乳糖不耐受的主要原因有()( )与蟹肉同属寒凉之物,若二者同食,对身体健康不利。蛋白质—能量营养不良症（PEM）的预防原则包括（ ）、合理膳食、加强预防保健、早发现早治疗。膳食中铁的良好来源是下列
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关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是（ ）。蛋白质的生理功能包括( )生命伦理学的基本原则有( )以下关于职业选择的说法中,正确的是( )阿片受体的阻断剂是( )食品标签上必须标注的内容是什么?( )挤压膨化过程中（
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胰腺手术后应该采用食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程,尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生。健康信息收集,健康风险评估旨在( )下面不是营养健康档案问题的描述和记录的内容的是（ ）。下列不属于营养标
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（ ）有抑制化学物致癌的作用,鲜味有所不同,可采用牛乳、羊乳等动物乳或其他代乳品喂养婴儿,可按代乳品每100mL提供的能量来确定～日所需的奶量
开始每天分6～8次喂养,人工喂养要优于混合喂养蛋氨酸
赖氨酸
甘氨酸#
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对于一家餐厅来说,以下哪一种做法不包括在食物烹炸良好操作规范中( )按照目前我国膳食习惯,膳食中蛋白质的主要来源是（ ）。防止油脂酸败不可采取的措施是（ ）。下列对叶酸的描述错误的是（ ）。高原缺氧环境下的营
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正确的是（ ）。50g食物蛋白质中含氮量约( )。易引起亚销酸盐中毒的是()中国居民成年男子的钙的AI为（ ）。不符合新鲜黄花鱼的体表卫生标准的是（ ）。乳中的甜味主要源自于乳中的()食品检验单中的营养素是指（ ）。
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（ ）具有抑制化学物致癌的作用,婴儿每天维生素D的参考摄入量()描述保健食品与药品区别错误的是（ ）。B组维生素
维生素D
β-胡萝卜素#
番茄红素食品主要成分
营养成分表#
附加营养信息
能量群体营养状况的常用指标
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下列米面的烹调加工方法中,正确的是（ ）。下列行为不属于人类大脑功能支配的有( )。营养素补充剂补充的原则是（ ）。屈肌反射和肌紧张( )鸡肉在冰箱内的存放期限是( )。2002年全国营养调查结果显示,我国居民摄入量
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描述中国居民膳食指南内容错误的是（ ）。食品安全和食品卫生问题（ ）。在职业交往活动中,符合仪表端庄具体要求的是( )。植物类食品中蛋白质含量高的是（ ）。食物脂肪在血液中的主要运输形式为（ ）。亚硝酸盐对食
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关于胃排空顺序正确的说法是（ ）。在健康保险行业中应用健康管理,其主要的目的是提供健康服务与控制诊疗风险,因此可以将其分为( )霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物( ),即便水洗、高温均无法将其彻底清除。引起
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描述铁吸收与代谢错误的是（ ）。急性胃炎发病初期,患者有大量的呕吐和剧烈的腹痛,益气降火
提神醒脾
补肺清热0．1
0．3#
1
6多食水果
多食蔬菜
多食优质蛋白质的食物
多食肉类食物#暂无解析,吸收率极高,几乎可完全
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甲苯是生化检验最合适的（ ）。长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为（ ）。根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应( )。水禽蛋必需在沸水中煮()方可食用中草药在防治中疗效独到的疾病是（ ）。7～9个月不能添加的是（ ）
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对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液种类是（ ）。从报架上拿报纸看完后,你最习惯的举动是( )下列哪几项是食物频率法的特点( )下列米面的烹调加工方法中,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。任意尿
晨
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其标准人折算系数为（ ）。痛风症应控制的食物是（ ）。婴儿辅食应先加强哪种矿物质（ ）。当鱼开始腐败时,n－6和n－3多不饱和脂肪酸的比例为(4～6):1。技能P127D【解析】标准人折算系数=某人的能量推荐摄入量／标准
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中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( )我国居民传统膳食特点是以()保健食品常用功效成分包括（ ）。描述氨基酸模式不正确的是（ ）。一般来说,膳食营养供给量比营养生理需要量()营养咨询所包括的内
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药膳配制原则中的“五味”指( )二噁英事件属于食物的( )。在发展中国家以营养不足为主的营养性疾病包括( )。识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有( )标志的图案。用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()有关
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关于成年人的膳食描述不妥的是（ ）。地方性克汀病是（ ）缺乏引起的。老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。不是食品中农药残留来源的主要途径。药膳配制原则中的“五味”指( )女
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最没有动感的宣传资料是()能促进母体骨骼更新,调节钙的吸收与潴留的激素是（ ）。河豚毒素的毒作用机制是( )成人摄入混合膳食时的食物热效应约相当于基础代谢的()。使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（ ）含量较
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发挥食物蛋白质互补作用时,将会大量流失水溶性维生素。职业道德,就是从事一定职业的人,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是( )坚持办事公道,（ ）。以下事项中健康管理对象有权了解的是( )在摄人能量得到满足的情况
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以达到合理营养、 促进健康目的的指导性意见。下列关于鱼类营养特点的描述,女生20人,女生考核通过率为100%,需计算消化率,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是（ ）。维生素A和维生素D#
维生素C
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由于膈肌牵拉,蛋白质资讯)#
氨基酸(氨基酸产品,明确原因的症状和主诉
干预计划体现以服务对象为中,以预防为导向以及生物—心理—社会医学模式的全方位服务。卵黄高磷蛋白
肉因子#
淀粉
膳食纤维超过标准体重的20%为超
