- 可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是( )。实验室指标收集的意义是（ ）。维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素( )酒的能量主要来源于（ ）。控制
- 大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生下列对苹果的营养特点,是由于（ ）。食物的平均消费水平
适宜摄入量
人们的饮食习惯
膳食指南#钙和铁
铁和维生素D#
钙和维生素D
铁和维生素A不告诉本人以防反感
绝对制止
- 老年人最佳的食物选择是（ ）。关于循证医学下列说法错误的是( )在大量搜集资料前就产生诊断假设,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,可减少亚硝酸盐的危害。下列描述男性更年期特点不正确的是（ ）。胰岛素
- 市场信息调查时要求的准确度越高（ ）。烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（ ）。购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( )描述“完全蛋白质”不正确的是（ ）。老年人的蛋白质供给量不宜过多,但优质蛋白质应占
- 下列正确的行为有( )下列为氨基酸的侧链接构,何者属于酸性氨基酸：( )在下列元素中,目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是( )2011年版的《中国居民膳食指南》包括( )条内容。不适宜保存蔬菜中维生素的操作是( )。
- 医院基本膳食包括()下列哪组属于人体必需的微量元素?（ ）在一般人的膳食中,也是最容易缺乏的一种是( )叶酸缺乏的临床表现包括（ ）。孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（ ）。女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易
- 对甲醇毒作用最敏感的部位是( )。重度肥胖是指体重超过标准体重（ ）。一般牛奶在（ ）℃环境中可保持48h。从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的,需提供以下哪些资料给主管部门?( )测量上臂松弛
- 下面关于确定社区营养干预内容的程序的描述不正确的是（ ）。妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和( )。母乳中含量最低的营养素（ ）。缺碘可以导致()通常认为,与高血压发病关系最密切的矿物质是（
- 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（ ）和多环芳烃。预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。药膳配伍常用的原则是( )胰液的主要性状是()关于蛋制品的营养特点的描述不正确的是（ ）卫生部不受理、不批准的保健功
- 下列哪一项,不是罗汉果的主要功效（ ）。以下营养素补充剂的作用正确的是()营养补充剂主要有（ ）。蛋白质消化率为（ ）。以下说法不正确的是（ ）。编制食谱时首先要计算()描述必需脂肪酸错误的是（ ）。引起组胺中
- 一边加工一边收钱 ,( )。用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()关于GI的描述不正确的有( )。中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（ ）为宜。食物依据其性质的来源可分类为()下列关于食物能
- 减少了盲目性#现状调查,评价效果#
现状调查,制定与执行计划,汇报效果
人口调查,确定目标,患儿经常摇头擦枕,肋骨串珠、胸廓畸形(1岁以内的患儿形成赫氏沟,2岁以上患儿可见有鸡胸、漏斗胸)、四肢及脊柱上下肢因承重而
- 可拨打食品药品投诉举报热线( )。SF-36评价量表研究形成的单位是( )__________能促进铁的吸收,可用于贫血的辅助治疗。下列哪一项,不是罗汉果的主要功效（ ）。具有预防动脉粥样硬化的脂肪酸是（ ）。直链淀粉是葡萄
- 在成人中不一定属于必需氨基酸,但在儿童中属于必需氨基酸的是（ ）。《中国食物与营养发展纲要》中指出今后十年应关注的重点人群有( )下面( )为半必需氨基酸。由于孕期的生理变化,孕期膳食中容易缺乏的矿物质主要是(
- 《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（ ）。通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（ ）。下列选项中不属于常用的食品营养强化剂的是（ ）。鱼油和鱼肝是()的重要来源。下列对苹果的营养
- 哺乳期的膳食指南包括（ ）。关于关系说法正确的是（ ）。痛风病人饮食应第一限制的食物是( )。牛奶中的碳水化合物是( )市场营销计划是基于一个特定客户群的( )当动脉血压骤降时,可引起( )每100克食物蛋白质含量在10
- 国家食品药品监督管理总局于2014年10月27日发布食物中毒的风险警示,没有碎米和爆腰米,（ ）。下列不是菊花的主要功效的选项是（ ）。孕期胚胎出现畸形常常与孕妇体内严重缺（ ）有关。根据WHO建议标准,BMI30应判断为
- 有关硫胺素,下列哪些说法是不正确的。( )煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是( )。营养教育的目的在于()假如某膳食调查人群的平均能量摄入量2200 Kcal,该人群的折合标准人系数0.90,膳食中不应低于总脂肪来源的50%下
- 下列不是影响亚健康的职业因素的是()。食物频率法的问卷内容的设计必须包括食物的（ ）。老年人钙的吸收率为（ ）。母乳能量值较低,所以能减少婴儿的肥胖是母乳喂养的优点之一。一般每100mL母乳所含能量__________kc
- 农产品质量标志是指国家有关部门制定并发布,包括( )。新鲜猪肉烧成的肉汤（）。一般每升尿液加入（ ）ml甲苯是适宜的。使用EAR评价群体营养素摄入量的条件主要是( )。人的基础代谢能量指的是（ ）。食用鲜豆浆,以下
- 需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需要测定（ ）。以下不是甘草的主要功效的选项是（ ）。在食品制造或加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料（ ）。增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。基础代谢的
- 健康的“1234”生活方式()食物氨基酸直接比较法中,则（ ）下面关于确定社区营养干预内容的程序的描述不正确的是（ ）。煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是( )。促进非血红素铁吸收的因素为()。下列不是体格测量调查表
- 下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒( )容易混杂在粮食中的有毒种子有( )。很多种重金属对人体是有害的若经常使用易引起中毒的物品有( )。以下参与式培训应注意的问题,不正确的是( )女,30岁,近一周经常
- 关于食品卫生与安全的相关说法,人工喂养也有它的优点,下列正确的是。影响行为的因素包括遗传因素、()和学习因素。甲状旁腺素的主要生理功能是（ ）。下列哪项不是体格测量的常用指标（ ）.食品污染是指食品被外来的
- 30岁,其能量需要是缺铁性贫血是幼儿期的常见病,体质指数的公式是（ ）。痛风症应控制的食物是 ( )。营养补充剂标签、说明书应符合国家规定,同时还应标明哪些( )食品的细菌污染中哪种说法正确( )。关于基础代谢的问题
- 其适宜的孕期增重范围为（ ）kg。以下说法为正确（ ）。主要污染干燥、冷藏食品
在酸性环境中易破坏
属于肝脏毒#
不耐热低
高#
一样
妊娠早期高妊娠晚期低营养齐全,比例适当#
合理搭配,发挥各类食物营养成分的互补作
- 必须每日经食物摄取,因为人体内（ ）。营养成分表的构成包括（ ）的名称、能量和营养成分的含量、该含量占营养素考值的百分比等内容。妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,最常见的为下列对叶酸的描述错
- 新资源食品的开发包括四个方向,下面叙述正确的是（ ）。1kcal指1000克纯水的温度由（ ）所需的能量。下列选项中不属于保健食品基本特点的是（ ）。将食品温度降到结冰点以下（-23℃冻结,食欲减退或异食癖,最可能缺乏
- 员工遵纪守法,必须做到( )。在温和气候条件下生活的从事轻体力活动的成年人每日最少饮水（ ）m1。营养成分表通常有（ ）两种表达形式。规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（ ）。下列关于乳类脂肪的描述,不正确
- 不属于小儿常见的营养缺乏症（ ）。酒的能量主要来源于（ ）。下列说法正确的选项是（ ）,谷类中的维生素主要以()为主小肠和胃相连接的部位是（ ）。下列消毒奶的理化指标正确的有( )。人的基础代谢能量指的是（ ）
- 下列属于阴虚表现的是( )在中国,成人BMI为（ ）时即可判定是肥胖。绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含（ ）。职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（ ）。下列哪项不属于中
- 储留氮吸收氮× 100表示的是（ ）。蔬菜、水果中含量较多的是( )胚胎发育时的母体在（ ）方面发生明显的适应性变化。冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法,其中冻结保藏储藏温度应为（ ）℃。实验设计的基本原
- 乳制品中的碳水化合物以（ ）为主。“人无诚信不立”是指（ ）。食物的（ ）一般是指在采集或购买的生食物后,可以食用的部分所占的比例。氟中毒的表现有__________。称量法进行膳食调查的主要优点是（ ）。经预先定量
- 计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为()kg.被评价食谱提供的能量和各种营养素的含量与DRIs相较,相差在__________之内,不正确的是阿片受体的阻断剂是( )与食品腐败变质无关的因素是__________。下列食物中碘含量丰富的
- 具有调节机体功能
以治疗疾病为目的,但不产生任何急性、亚急性或者慢性危害
以上选项均错误#乳白色或微黄色#
黏稠
滋味平淡
少量凝块组胺
龙葵素#
皂苷
棉酚此题暂无解析答案：BD参考答案：AB【解析】膳食结构分为：
- 老年人的基础代谢降低（ ）。鱼类****可用K值来表示K≤20%表明鱼体新鲜K值大于( )表示鱼体开始****。水产品卫生问题不包括（ ）。妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,最常见的为对现在从业人员来说,节约
- 下列属于食用藻类的选项是（ ）。某成年男子BMI 30.0～34.9,一般的加热温度不被破坏#
引起的中毒无季节性、地区性
反复接触,机体可产生抗体
抗生素治疗有效是细胞膜的重要成分#
是体内许多重要活性物质的合成原料#
- 当成年人缺乏维生素B1时,常给孕妇补充（ ）。关于婴幼儿生长所需能量,以下哪种说法是不参考的（ ）。成人每日膳食纤维的摄入量以( )g为宜。重度发育迟缓的判断标准是（ ）。保温试验是检查成品杀菌效果的手段肉禽水
- 微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现,它来源于()气虚血瘀型中风后遗证的常用方是( )参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是（ ）。下列有关玉米中烟酸的说法,正确的有( )大肠主要吸收（ ）。不溶性
- 压力可导至三种消极后果,下列不属于的是()。孕妇怀孕几周时,腹围增长最快?( )长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害( )。食物管理“先进先出”原则是指( )预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。根
