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在胚胎发育阶段的母体中未发生明显的适应性变化（ ）。烹调胡萝卜时,最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅,目的是为了( )钙是人体内含量最多的一种矿物质,其中99%集中在（ ）。大多数地方性氟中毒是造成的原因(
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婴儿在7～12个月时,AI值由哪部分组成（ ）。下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（ ）。职业道德要表达职业义务、责任以及行为准则,其特点属于（ ）。对孕妇进行访视、询问并记录她怀孕期间的吸烟情况,而后分析吸烟暴露
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不属于常见的孕妇营养缺乏症（ ）。调味品主要包括以下哪几种类型( )。下列不是膳食中铁的良好来源的是（ ）。营养性贫血
骨质软化症
消化性溃疡#
营养不良性水肿发酵调味品#
酱腌菜类#
香辛料类#
复合调味品类#
盐
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7～12个月的婴儿AI由哪部分组成（ ）。食物中毒处理,有关人的处理方面,不包括（ ）。维生素B6作为辅酶,可直接参与（ ）的催化代谢茶叶中的碳水化合物含量为（ ）,多数是不溶于水的多糖。组成蔗糖的是在大量搜集资料
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孕妇在孕后期的基础代谢率水平比孕早期（ ）。关于胆固醇的表述,下列不正确的是（ ）。下列营养素选项中,能促进生长与组织修复的是()铜在体内的主要生理作用包括（ ）。正确测量婴幼儿身长的方法是（ ）。不能与奶同
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胚胎发育时的母体在（ ）方面发生明显的适应性变化。下列不符合孕早期膳食原则的选项是（ ）。维生素A的含量在动物内脏中都较高,可引起()实验室指标收集的意义是（ ）。适量摄入膳食纤维对老年人有益,其有益作用具体
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下列哪项描述是正确的（ ）。膳食参考摄入量规定成年人脂肪的A.I应该占每日总能量的百分比是( )青少年运动员每消耗4184KJ的能量,维生素C的供给量为（ ）。鲜蛋的化学性污染物主要是（ ）。广东省居民膳食特点是（ ）
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记账法膳食调查的优点是（ ）。肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是（ ）。预防骨质疏松的主要措施有（ ）。能引起胃肠胀气的碳水化合物是结果准确
只要平均摄入量高于推荐
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其中__________浓度较高,随机个体摄入不足和摄人过多的概率为（ ）。被测者肌肉由紧张变换到放松时勿使卷尺移位#
被测者肌肉由紧张变换到放松前先取走卷尺
被测者肌肉由紧张变换到放松前先移开卷尺
以上选项均错误鱼
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测量坐高时婴幼儿正确的姿势是（ ）。UL的主要用途为（ ）。下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（ ）。两腿分开,大腿与地面平行并与小腿呈直角
两腿并拢,大腿与地面平行并与小腿里钝角
两腿并拢,大腿与地面平行并与
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规定餐次比：早餐25% 、午餐40%、晚餐35‰膳食调查某成年男性没有吃早餐,正确的是（ ）。胆汁的作用有( )正确测量头围方法是（ ）。对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（ ）。0 25
0．65
0
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与胎儿先天畸形无关的因素是（ ）。该多维矿物质软胶囊中__________营养素的检测结果与标示值不符。 查看材料正确论述职业道德与人的事业成功的关系是（ ）。砷的急性中毒多是由于()引起水是生命之源,生命离不开水。
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不符合孕早期膳食原则（ ）。下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心.呕吐( )。描述影响人体能量消耗不正确是（ ）。维生素D缺乏胸骨两侧有肋骨串珠畸形,其附着处肋骨内陷形成所谓( )。卫生部2003年确定的保健食品的功能
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正确测量婴幼儿身长的方法是（ ）。不属于核黄素功能的是。（ ）。确定成人每日膳食营养目标的方法之一是（ ）。下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是( )。助手固定小儿头部使其接触量床头板#
助手固定小儿头部使其接触
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假如某人摄入能量早餐600Kcal．午餐700Kal,晚餐800Kcal,午餐餐次比为（ ）。哪种保健功能卫生部不受理和批准( )。下列说法正确的是( )。测量成人身高时正确的“三点靠立柱”姿势是（ ）。高血压的病因可能与（ ）有关
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下列不符合营养型模式的膳食特点的选项是（ ）．中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( )。大肠可以合成下列哪些维生素（ ）。下列动物性食品中脂肪含量最高的是（ ）。老年人能量
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规定三餐餐次比分别为30%． 40%、30%,晚餐30名,急性中毒主要症状为（ ）。计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（ ）kJ来计算。对碳水化合物的代谢描述正确的是（ ）20
25#
30
75保障合理的营养素摄人量
保
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描述和记录营养健康档案问题的内容不正确的是（）．称重法的特点是调查过程与膳食的加工、烹调和（ ）过程同步,对国家食物成分数据库的质量要求()。公共营养师获得包括体检,实验室检查,行为等各种真实的主观资料#
SO
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计算食物消耗量正确的是（ ）。慢性肾衰竭营养治疗的目的,除外老年人饮食应注意（ ）。下列根茎类蔬菜中含硒最丰富的是（ ）。食物消耗量=调查前的库存量十采购量+调查结束时的库存量
食物消耗量=采购量-调查前库存
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膳食调查某人群平均蛋白质摄入量80g,折合标准人系数0．94,则该人群折合标准人的以奶油为主要原料的冷饮品是( )每份学生营养餐留样量为（ ）。了解躯干部分皮下脂肪堆积情况可测量（ ）部位的皮褶厚度治疗营养性肥胖
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正确的有（ ）。下列关于道德的说法中,正确的有（ ）。女性,农民,皮肤干燥,精神差,进食则吐,仅能饮少量水已2个月。确诊为"食管中段癌",深入研究选定最终干预方法
选定最终干预方法前可以向有关专家和社区人群代表咨
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营养过剩是（ ） 国家人群的主要营养问题牛乳蛋白质含量比母乳的蛋白质含量（ ）。以下最不可能成为健康管理师的就业机构是：( )癞皮病的三“D"症状,正确的是（ ）。不符合给予乳母的膳食原则（ ）。每100克食物蛋白
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食品物理性污染可分为（ ）。有关炭疽病处理的措施,肉。蛋。奶,豆类和蔬菜
避免盲目节食
限量饮酒#硫、铁、氯
碘、钴、氟
铁、铬、钴#
钙、锌、碘类脂
甘油三脂#
脂类
磷脂食品的放射性污染
食品的杂物污染
以上都
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24小时回顾法膳食调查的优点是（ ）突发性公共卫生事件应具备的特性包括__________。《保健食品管理办法》自（ ）起施行。对于学龄儿童和青少年,（ ）是膳食中钙的最好来源。巴氏杀菌是杀死所有的()。膳食中铁的良好
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了解躯干部分皮下脂肪堆积情况可测量（ ）部位的皮褶厚度引起食品腐败变质的主要原因是（ ）。烘焙类食品包括()下列关于儿童身高测量的注意事项中错误的是（ ）。视网膜中视锥细胞可（ ）。2002年全国营养调查结果显
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描述健康与营养档案管理方法不正确的是（ ）叶酸参与机体的（ ）。误食大量的亚硝酸钠,可引起()含淀粉最少的豆类是（ ）。健康与营养档案的记录要完整描述相关问题,保证健康与营养档案的全面性
公共营养师要周期性的
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学生营养餐的每份留样量为（ ）。青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰,因此,青少年钙的适宜摄入量应是（ ）56mg／日。下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )乳母体内缺乏__________会导致母乳中相
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不属于膳食评价的内容的选项起（ ）。下列关于挂糊的说法不正确的是( )。下列属于寡糖的有()。在耐力运动中,主要的供能物质是()。健康风险评估和分析是( )能量和营养素摄入量的评价
能量来源分布评价
蛋白质暂来源分
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经常进行体育锻炼的中小学生要保证蛋白质的摄入,其中优质蛋白的供给应占蛋白质总量的（ ）。应为学龄前儿童选择( )的食物。评价食物蛋白质营养价值时作为参考蛋白的是( )。1/3
1/2
l／2～1/3
l/2—2/3#容量大
质地硬
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中国营养学会制定《中国居民膳食指南（2007）》的内容有（ ）以下属于微量元素的是()。人体对钴的需要量不足（ ）ug／d·kg。成人摄人混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）。糖尿病患者
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描述富裕型模式膳食特点错误的是（ ）。下列哪种食物含钙最丰富( )肾病综合征的临床表现是河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（ ）。不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质( )。谷类消费量小
动物性食品消费最大
奶
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测量度褶厚度的正确方法避（ ）。职业道德是社会道德体系的重要组成部分它一方面具有社会道德一般作用,另一方面又具有自身的特有作用,具体表现在()老年人饮食应注意（ ）。食品中菌落总数的单位是( )关于锌缺乏,下
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24小对回顾法的缺点是（ ）．’下列不是锌良好来源的为（ ）。亚甲蓝是上述哪类化学污染物的特效解毒剂下列关于营养型模式的膳食特点的描述错误的选项是（ ）。费用高
所需时间长
可调查较长时问
对食物量的估计不准
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肥胖常用的评价指标包括（ ）、腰围、腰臀比、标准体重等。下面哪种食品是有毒食品,不宜食用( )豆类及豆类制品摄入量是（ ）。消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选过敏性检查
体质指数#
精神检查
血压检查发芽的土
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从事轻体力劳动的成年男子可参照平衡膳食宝塔中（ ）能量膳食来安排自己的进食量。正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg)淀粉糊化后()。与糖尿病的发病机制有关的因素,因进行性吞咽困难2年就诊,恶病质,皮肤干燥,
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母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。下列属于根茎类蔬菜的是（ ）。世界卫生组织推荐的有益健康的身体活动是( )几种对食品造成污染的主要有害金属是()。有关炭疽病处理的措施,不正确的是( )。高膳食纤维可预
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某食物中蛋白质INQ值大干1,则（ ）。人乳中的乳糖含量约()高于牛乳膳食结构合理的要求包括（ ）。蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（ ）。关二F老年人的蛋白质代谢,说法正确的是（ ）。表示该食物蛋白质的供给量高于
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不符合孕早期合理的膳食原则的选项是（ ）．体内缺铁处于铁减少期时表现为()。造成碘缺乏病流行的根本原因是（ ）。收缩压和舒张压分别为( )mmHg人群,属重度高血压患者。在我国,营养素补充剂仅限于补充__________。
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关于“合理膳食的构成和要求”的描述错误的是（ ）蛋白质—能量营养不良的病因为( )。药膳配制原则中的“五味”指：( )食物营养价值的评定与下列哪些因素无关（ ）。描述学龄前儿童能量需求正确的是（ ）。矿物质在人体内
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维生素D的食物#
低钠饮食#苦井水中毒可用美蓝解毒
催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施
阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一
食用前充分加热可预防河豚鱼中毒#食物名单#
份额大小
食用频率#
食物摄入量#
