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人参的一个特殊功能是﹙ ﹚胆囊切除术后伴肾功能不全的应该给予( )。与儿童佝偻病关系较密切的营养素有( )。下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的是（ ）。缓解吗啡成瘾和戒断症状#
抗衰老
提高免疫功能
抗肿瘤
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枸杞子对（ ）不能用。下列体内不能合成的营养素是()某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需要测定（ ）。某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清
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中草药在防治中疗效独到的疾病是（ ）。非血红素铁的吸收率为（ ）。不属于维生素B12缺乏的特点的选项是（ ）。下列食物中,属于油脂类坚果的有（ ）。急性疾病
慢性疑难病#
急性传染病
肿瘤1%
20%
30%
5%#可引起高同
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使用人参时,下列注意事项中正确的是（ ）．以下不是锌的生理功能的是（ ）。粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类,最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和适度分别是（ ）。下列水果属于性寒的是( )。用于测定食物中蛋白质含量的元
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下列选项中,不是西洋参主要功效是（ ）．维生素B2缺乏的典型状况包括（ ）。论述社区营养服务对象不正确的是（ ）。新鲜的酸奶( )。食物中含氮量占蛋白质的( ),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。大补元气、复脉固
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虫草的功效不包括（ ）老年人饮食应注意（ ）。母体在分娩过程中失血很多,（ ）是补充造血的重要物质。一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,要对其进行教育,最影响其中心信念树立的因素有( )下列属于蛋与蛋制品的卫生
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从青春期开始,男生和女生的营养需要会出现较大差异。（ ）受膳食影响,必须与结合的有机物分离才能被吸收的是（ ）。属于健康资料中临床资料的有( )。母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是鱼类蛋白质的含量
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川芎囊不适用于下列哪一项（ ）．蛋黄的胆固醇含量极高,胆固醇含量（ ）。描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（ ）。在温和气候条件下生活的从事轻体力活动的成年人每日最少饮水（ ）m1。亚甲蓝是上述哪类
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跌打损伤,褥疮,易引起（ ）。大豆油中含有（ ）。母乳喂养应持续到孩子()老年人蛋白质提供的热量占总热量(),且应注意优质蛋白质的摄入。√缺乏功能性铁
缺乏维生素B12
生理性贫血#
缺乏叶酸卵磷脂
维生素E
不饱和脂肪
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接触电离辐射工作人员的主要危害为DNA损伤。（ ）食物中毒人与人()引起直接污染描述中国食品标签营养素参考值正确的是（ ）。提高口腔修复质量,避免或减少医患纠纷的特有措施是（ ）√不会#
会
一般情况下不会,特殊情
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母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA（二十二碳六烯酸）。（ ）一般认为,正常成年人三餐能量分布的适宜比例为按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕中、晚期维生素A的RNI为（ ）ug／d。下列选项中,( )可以对发
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以下哪种食用方法最安全( )绝经后妇女的特殊生理改变包括（ ）。发芽的马铃薯引起中毒的成分为（ ）。维生素D缺乏的常见表现有()一般中餐的能量占总能量的()为宜。不属于核黄素功能的是。（ ）。下列说法中不正确的
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下列不是甘草的主要功效的选项是（ ）．菌藻类食物微量元素含量丰富,含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有 （ ）。嗜铬细胞瘤的临床表现是下列关于婴幼儿生长发育特点的叙述正确的有__________。人体内硒主要参
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学龄前儿童对脂肪的需要量很少。（ ）在我国,常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是( )。每人每日食盐的摄入量不超过（ ）g为宜。（ ）是中国传统膳食的主题,也是人体能量的主要来源。社会主义职业道德的一个重要内容是
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妇女怀孕期间,内分泌会发生改变,调节营养素代谢来支持胎儿发育。（ ）平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶（ ）。脂类是一大营养素,除参与组织构建和提供热能外,何为最关键的必需脂肪酸( )√150g
3
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婴儿AI值制定方法是根据母乳喂养小婴儿的摄入量来确定。（ ）下列符合食品营养强化基本要求的选项是（ ）食品污染种类按其性质可分为()。耐力运动中,膳食的安排应使碳水化合物提供的能量占总能量的（ ）以上。绿茶属
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关于保健食品的功能下列哪一项是不正确的（ ）。（ ）食物位居平衡膳食宝塔低层向上的第三层。经营者的下列行为,哪些属于欺诈消费者的行为( )下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列道德与法律的说法中,正确的
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婴儿AI值制定方法通常是根据婴儿出生体重由成年人的资料来推算出婴儿AI值。（ ）七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )。下列正确阐述GI的是( )。某儿童出现眼睛干涩,上皮干燥、增生,生长发育迟缓,最可能缺乏的是（ ）
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DHA是指：（ ）正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（ ）。经常进行体育锻炼的中小学生要保证蛋白质的摄入,其中优质蛋白的供给应占蛋白质总量的（ ）。以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。下列
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关于膳食纤维作用的叙述不正确的是（ ）该部进驻高原环境习惯后脂肪供能的比例可达到多少( )。《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（ ）。学龄前儿童食谱的编制过程中应( )。缺乏（ ）容易导致
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腌渍保藏和烟熏保藏对营养素影响的最大区别是（ ）。该方法的调查表应包含__________两方面的内容。 查看材料以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确
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保健食品基本特点不包括（ ）。餐饮业重点环节卫生操作要求包括__________。控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。运动不可以( )。必须是食品
配方组成和用量具有科学依据
可以是含有某种成分的天然食品
简化膳食处理
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血浆容积增加约为( ),红细胞数量增加约为( ),出现了血液稀释,最先采取的急救措施是?( )下列( )不是保健食品服用的目的是。小麦胚中含量较多的维生素是( )。胃酸的功能主要有 ()（ ）以下的糖溶液一般不会对微生物的
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家庭冰箱冷藏使用以下建议是错误的是（ ）。叙述建立个人健康与营养档案的4个程序不正确的是（ ）。在免疫应答中起核心作用的淋巴细胞有()。以下最不可能成为健康管理师的就业机构是：( )以下措施可以用来预防副溶血
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叙述不正确的一项是（ ）C18∶0是( )。《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（ ）。平衡膳食是指（ ）。下列属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（ ）。对食品营养强化的基本要求包
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关于牛磺酸的功效,叙述不正确的一项是（ ）垃圾食品包括以下哪些食品：()。食物脂肪的吸收率一般在()红细胞超氧化物歧化酶是检测（ ）缺乏的指标。食品中检出（ ）,表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。缺铁性贫
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关于食品营养与烹调关系的说法正确的是（ ）。下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是（ ）。以下属于环境和食品中人为污染的放射性核素的是__________。在企业的活动中,不符合平等尊重的要求的选项是（ ）。通过调配
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保健食品应具有下列之一功能的是（ ）．膳食纤维摄入过少易导致( )。下列关于食物能量的折算系数正确的是（ ）。年龄越小的儿童,越容易受到铅中毒的伤害,儿童对铅的吸收率比成人高50%,预防儿童铅中毒的措施有( )。（
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下列属于保健食品基本特点的是（ ）。下列食物蛋白质营养价值最高的是（ ）。正常人血糖浓度为（ ）。指（趾）甲变平,甚至凹下呈勺状反甲是（ ）的特殊表现之一。按日常膳食服用不能显示效果
不可以是天然食品
可以
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描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ） 。生活方式干预技术用于促进人们改变生活方式,不属于小儿感冒兼夹证的是( )下列是蛋白质生理功能的是（ ）。除腐败变质和寄生虫病外,烹调后更易消
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乳母较孕前能量增加量为（ ）．以下与新生儿低出生体重有关的是( )中国营养学会2000年修订的(D.)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( )。办事公道是指职业人员在进行职业培训活动时要做到()下面哪一组氨基酸
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对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的()。体内唯一不能合成的营养素是（ ）。肉毒中毒特征性的临床表现为（ ）。下列关于入户动员的工作程序错误的是（ ）。食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中
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TPP效应增高#
转酮醇酶活力增高,TPP效应降低营养素的种类及含量
营养素组成、营养素存在形式
可被人体消化吸收及利用的程度
纯能量食物营养价值高#Hg,Cu,Mo
Hg,Zn
Hg,Pb,As,Ge#寄生虫
生物性病原物#
化学性病原物#
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其有益作用具体包括__________。职业道德活动中,7～9月高发#
病死率高
中毒食品以植物性食品为主不溶性纤维对血糖、血脂代谢有明显的改善作用
改善肠道菌群,不浪费客人时间
用语尊称,不用忌语#
语气严肃,维护自尊暂
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最有益于老年人的蛋白质食物类别为（ ）分布于内脏和血管的主要肌组织是()叙述《中国食物与营养发展纲要》提出促进食物与营养发展10条政策措施5个方面正确的是（ ）。下列选项中属于常用的食品营养强化剂是（ ）。牛
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不符合低温环境下人体对营养需要（ ）。重度体重不足是指（ ）。下列能引起血性腹泻的细菌为（ ）。结核病人易发生营养不良的原因主要是：( )营养咨询所包括的内容有()。脂肪供给增加
蛋白质供给降低#
能量供给增加
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有益于老年人的蛋白质食物类别是（ ）脂类的生理功能包括（ ）。克服早孕反应的措施,以下哪项( )不正确。粗略估计学龄前儿童身高增长的公式正确的是（ ）。大多数地方性氟中毒是造成的原因( )豆类食物#
蛋类食物
蔬
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符合高温环境的标准（ ）。酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（ ）。体质指数的公式是（ ）。下面微量元素中具有降血糖作用的有( )。描述蛋白质生物学价值错误的是（ ）。选购熟食时需要注意( )。营养补充剂标签、
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不符合高温环境下补充营养的原则（ ）。在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常见的方法是用开水烫一下,其目的是去除影响铁、钙的因素,是（ ）。用电冰箱保藏食品不正确的做法是( )。以玉米为主食的地区容易发生（ ）。预包
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灵敏、技巧运动项目应注意补充（ ）。若皮肤出现类似黄疸改变,则可能是因为摄入了大剂量的（ ）。营养缺乏病的常见病因有摄入不足、（ ）、利用率下降、消耗量增加和需要量增加等。公共卫生突发事件具备（ ）特性。
