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营养成分功能声称中所涉及的营养成分仅指具有（ ）的成分。下列关于食物频率法的说法错误的是__________。食物脂肪在血液中的主要运输形式为（ ）。（ ）是人体维生素C的良好来源。重度发育迟缓的判断标准是（ ）。
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由中国营养学会发布的中国食品标签营养素参考值,同时也有自己的特征,下列属于职业道德的特征的是( )。以下识别食品罐头是否变质的方法错误的是( )关于保健食品,呈现混浊并有臭味。在下列产品的标识上,哪种产品必须注
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对食物中毒病人采取的紧急处理包括（ ）。黄芪的主要功用是（ ）下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（ ）。停食可疑食物#
强行排毒
使用抗菌素治疗
以上选项均正确泻下通便
清热解表
益气固表#
活血化瘀品种
季
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营养成分表的构成包括（ ）的名称、能量和营养成分的含量、该含量占营养素考值的百分比等内容。以下不是评价蛋白质营养状况的指标的是()对某部队进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法?（ ）下面不是营养健康档案问题
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最好在菜肴加热完成后再加入。当成年人缺乏维生素B1时,其（ ）。测量身体活动水平的大小,那就意味着（ ）。有关保健食品功能科学验证手段错误的是（ ）。通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（ ）。帮助消费者选择
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下列选项中不属于常用的食品营养强化剂的是（ ）。膳食纤维（ ）作用不明显。易引起亚销酸盐中毒的是()L-盐酸赖氨酸
L-赖氨酸
L-天门冬氨酸盐
L-精氨酸盐#降血糖
降血脂
防便秘
降血压#家药喷洒蔬菜#
苦井水
熟肉
刚
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对食品卫生的要求是无毒,无害,色香味全等,还要满足（ ）。胃排空的顺序（ ）。设计称重记录表是（ ）的基础。引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是( )。糖尿病营养治疗原则包括。成人体内水分含量约占体重的（ ）。交叉
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下列属于确定营养强化剂用量必须考虑的因素是 （ ）下面哪种食品是有毒食品,不宜食用( )用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是( )。高血压的饮食治疗是( )。个体的健康状况及生理功能
不同国家和丢的膳食调查结果#
采
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薏苡仁主要功能是健脾渗湿,除痹止泻,清热排脓（ ）。记账法的优点有()关于影响胆固醇吸收的因素,下列描述正确的为()绿色健康产品市场中预算中草药消费未达到120亿美金的是（ ）。我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大
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除食品卫生法外,我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业（ ）。婴幼儿喂养主要经历()大蒜的健康功效有( )。下列食物属《中国居民膳食指南(2007)》建议每天食用的为( )。对HACCP的认识,以下不正确的是
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食品添加剂生产经营的一般卫生监督管理,按照（ ）执行营养标签显示了食品的（ ）水肿型营养不良的原因主要是摄入__________的质量差且数量严重不足。下列不是体格测量调查表的设计原则的是（ ）。《食品安全法》及有
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营养标签显示食品 （ ）。人体缺钙可能导致__________。下面不是营养健康档案问题的描述和记录的内容的是（ ）。科学的洗手方法包括( )糖尿病营养治疗原则不包括( )校门口有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼,一边加工一边收钱
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食品安全和食品卫生问题（ ）。脂溶性维生素的抗氧化性依次为( )对食物热效应的描述 ,不正确的选项是（ ）．维生素A缺乏病的预防措施包括（ ）。鉴定食品变质的化学性指标主要以下哪三项( )。霉变甘蔗中毒是指食用了
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下列符合食品营养强化基本要求的选项是（ ）牛奶中的碳水化合物()下列不属于营养标签强制标示内容的是（ ）。儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（ ）。尽量减少强化剂的添加量
尽量减少强化剂的种类
尽量减少强化
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营养标签显示了食品的（ ）食用购买来已超过保质期的食品而中毒,损失由谁负责?( )属于条件必需氨基酸的是( )以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,哪项是错误的（ ）。VPP(烟酸)缺乏()营养功能和相关营养学信息
营养
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在食品的生物性污染中,最为常见的是（ ）。营养缺乏病指由于（ ）而引起的各种疾病。食品的营养价值包括( )。实际体重在理想体重±10%内为( )。关于老年人蛋白质的代谢,说法正确的是（ ）。生产经营的食品中不得添加
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冷饮食品的主要卫生问题是（ ）。以下哪些食物是铁的良好来源( )。下面（ ）微量元素是B12的组成部分。糖尿病营养治疗原则不包括( )成年男子轻体力活动者,每日能量推荐摄人量为（ ）Kcal。关于河豚毒素表述错误的是
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水产品的主要卫生问题包括有（ ）。鲜牛奶经日光照射1min后,（ ）也所剩无几。蛋白质在体内的主要生理功能有( )。下列哪些( )属于菌藻类食物营养特点。母体在分娩过程中失血很多,（ ）是补充造血的重要物质。为了保
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下列选项中属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（ ）。属于水溶性维生素的是()多吃糖可能引起以下哪种疾病?( )胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关( )母乳喂养的小儿断奶时间一般选择在出生后()BMI是 评
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可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是关于糖尿病病人碳水化合物供给量的说法,哪一项是正确的：（ ）。某成年男性的饮食习惯是每天吃肥瘦肉300~500g；碳水化合物400~500g,该膳食属于（ ）。可降低血浆同型半胱氨酸浓
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供给量应达到( )铜在体内的主要生理作用包括（ ）。已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日,那么1名12岁男童的标准人系数为（ ）。关于蛋类营养成分组成说法错误的是（ ）。血液循环为体循环（大循环）与肺循环（小循环
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食品受到寄生虫和其虫卵的污染,属于（ ）。皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标,主要表示 ( )皮下脂肪厚度,可间接评价人体肥胖与否。当老年人某种营养素摄入量达到EAR水平,那就意味着（ ）。视黄醇含量
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前苏联切尔诺贝利核电站发生核事故引发的放射性飘尘污染食物, 属于（ ）。孕妇怀孕几周时,腹围增长最快?( )下列说法正确的选项是（ ）,肉毒中毒特征性的临床表现为（ ）。正常人血浆的pH值为（ ）。人体所必需的七大
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亚硝酸盐对食品的污染属（ ）RNI是以下列哪项为基础制定的?（ ）下列选项中没有正确表述职业道德范畴特点的是（ ）。食品生物性污染
食品化学性污染#
食品物理性污染
以上都不对AI
51
2AI
EA2#范围的有限性
内容的稳
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根据污染物的性质, 食品物理性污染可分为（ ）。维生素B1最主要的营养作用是( )食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等( )种目的。食品的放射性污染
食品的杂物污染
以上都对#
以上都不对调节机体物质代谢和能
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预防农药引发的食物中毒（ ）。关二F老年人的蛋白质代谢,说法正确的是（ ）。关于社区健康教育的论述,下面选项中错误的是（ ）。下列说法不正确的是（ ）。食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（ ）。描述甲状
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食物中毒病人对健康人（ ）。下列防范食品污染采取的错误措施是( )属于优质蛋白质的是（ ）。维生素D缺乏的常见表现有()有传染性
没有传染性#
密切接触后有传染性
以上都不对饮用洁净的水,把水烧开了再喝
吃饭前可以
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后皮皱如鱼鳞状,在真空状态下,急性中毒主要症状为（ ）。预防细菌污染食物
阻止细菌大量繁殖或产毒
进食前对食物彻底加热
以上都对;#维生素A缺乏#
维生素B1缺乏
维生素C缺乏
维生素D缺乏胃贲门括约肌较紧张#
胃容积
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以下说法为正确（ ）。生物样品的收集是（ ）的前提。n—3系列脂肪酸是按（ ）分类。以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是( )预防细菌性食物中毒需要（ ）。煮粥加碱可以破坏()容易引起龋齿的食物是( )食物中毒是
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保健食品的功效成分是指保健食品成分中起真正生理作用的成分。（ ）维生素A缺乏时,面见赤色,脉见洪象,则病位在( )下列防范食品污染采取的错误措施是( )膳食指南中的薯类不包括（ ）。心理健康的标准不包括( )符合建
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SOD具有抗氧化功能（ ）正常生理情况下,人体水分的摄入总量应该是（ ）。国际糖尿病联合会在2006年给出的代谢综合症定义中,关于腰围的界定定位男性小于90cm,女性小于()cm.下列正确的行为有( )一个高脂血症患者,长期
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进行食品污染的监测的内容包括有（ ）。下列属于细菌性食物中毒共同临床表现（ ）。基础代谢的影响因素包括（ ）。消毒喂食容器和工具时,应把全部用具放在水中,然后煮沸时间不少于（ ）min。绿色、橙黄色蔬菜等较浅
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老年人的食物加工多用清蒸和煸炒、少用炖煮和油炸为好（ ）限制氨基酸是指( )大豆豆皮中（ ）含量最高。蛋白质在体内的主要生理功能有( )。以下关于市场经济职业道关系的说法,你认为正确的有( )中国营养学会提出的蛋
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大豆磷脂不具有改善大脑功能、增强记忆力的功效。（ ）突发性公共卫生事件应具备的特性包括__________。通常认为与高血压发病关系最密切的无机盐是()在体内主要参与糖类代谢的维生素是（ ）。下列属于阴虚表现的是(
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其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。婴儿添加辅食食品时,（ ）是人体能量消耗的主要因素。指（趾）甲变平,甚至凹下呈勺状反甲是（ ）的特殊表现之一。规定餐次比：早餐25% 、午餐40%、晚餐35‰膳食调查
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西洋参不能用于（ ）脂肪大部分在()吸收。维生素D的前身为（ ）。确定成人每日膳食营养目标的方法之一是（ ）。膳食调查方法中只适合于集体单位不适合个人调查的是( )。关于畜禽兽蛋白质含量的描述,不正确的是（ ）
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下列不是灵芝对心血管系统的作用的选项是（ ）．下面处于负氮平衡的是( )。假如单位计划选拔一位部门经理,你会采取哪种做法?( )常用的婴儿配方奶粉包括__________。碳水化合物独特的生理功能是( )。夏秋季节海产鱼虾
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黄芪的主要功用是（ ）社会主义道德的基本要求是（ ）。不同的领导具有不同的工作艺术,你认同什么类型的领导?( )下列物质中,含维生素B12丰富的为（ ）。下列各项中,属于锌的生理功能的有（ ）。锌缺乏实验室营养状况
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肾炎水肿,黄芪常与（ ）相配下列职业道德的说法中,正确的是()锌的生理功能不包括（ ）。成人食谱中脂类提供的能量应占总能量的（）下列不是锌良好来源的为（ ）。以下不是锌的生理功能的是（ ）。水果和蔬菜主要可为
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人参对（ ）老年病有效发霉的茶叶不能喝的主要原因是( )维生素E在下列哪一种环境中较稳定()通常所说的血型是指红细胞的血型,主要包括( )两个血型系统。关于胆固醇的表述,下列不正确的是（ ）。为了保持健康,60岁以上
