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中国营养学会推荐6个月以内婴儿脂肪摄人量为总能量的45％～50％。（ ）蔬菜急火快炒的主要目的是（ ）。（ ）不能被口腔中的微生物利用,有防龋齿的作用。半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（ ）转变而来。√防止蔬菜
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牛奶营养价值较高,也是钙和铁的良好膳食来源。（ ）出现手脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（ ）。下面哪种食品是有毒食品,不宜食用( )平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过（
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最易出现铁缺乏或不足的人群主要有6个月龄内的婴儿、老年人和育龄期的年轻人群。（ ）预防医学是( )关于婴儿营养需要,不正确的是下列有关胰液的描述错误的是（ ）。大豆富含__________,对高血压和动脉粥样硬化患者有
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为降低其死亡率而进行的健康教育项目的一级目标人群是( )食品添加剂生产经营的一般卫生监督管理,按照（ ）执行预防细菌性食物中毒的一般原则包括__________。下列哪项( )食物中毒属于毒素型食物中毒。孕妇膳食中每天
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淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性,称为淀粉的糊化。（ ）老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大约为()。一般来说,膳食蛋白质以每日达到推荐摄人量的（ ）为合格。根据下列内容,则该男子属于（）
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在人体内能量代谢过程中有重要作用的维生素是__________。碘的主要排泄途径是（ ）。办事公道是指职业人员在进行职业培训活动时要做到()蛋中的胆固醇主要存在于()哺乳对健康的影响哪一项不符合（ ）。经常吃新鲜的蔬
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亚油酸在体内可转变为花生四烯酸。（ ）在加工水果罐头时,水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（ ）。常用的尿液防腐剂有( )。下列不属于营养标签强制标示内容的是（ ）。影响基础代谢的因素包括()超重和肥胖者应选
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食物频数法是通过询问调查对象获取其在过去的一段时间内某些食物的摄取频率的方法,不能计算膳食营养素的摄入量。（ ）不属于卫生部2003年确定的保健食品功能的是（ ）。（ ）的优点是比其他方法准确细致,能获得可靠
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四级公共营养师的培训重点是常见方法的学习。（ ）力量训练初期蛋白质供应量可提高到2g/kg以上,其中优质蛋白质大于（ ）。腐败变质的食物都有()。下列不属于人畜共患传染病的是（ ）。西洋参不能用于（ ）膳食纤维在
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母乳能量值较低,所以能减少婴儿的肥胖是母乳喂养的优点之一。一般每100mL母乳所含能量__________kcal左右。食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,存储和销售等环节都可能受到（ ）而出现卫生问题。下列营养素中,不能提
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头疼失眠、头晕等病症,此人可能患有()核黄素缺乏可出现以下哪些症状?（ ）以下促进铁吸收的因素中,除了( )在降低重的过程中,低脂膳食的()可在10%以下。食物营养价值的评定与（ ）因素无关。√1～2天#
2～3天
3～4天
4
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营养教育的内容除传授营养知识外,基础代谢下降大约为（ ）。中药“五味”中有泻火作用的是( )以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,哪项是错误的（ ）。健康教育与健康促进在健康管理工作中的作用是( )不属于预包装食品
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保健食品是一类特殊的食品,能调节人体功能,适合特定人群食用,可用于治疗某些疾病,可以加强疗效。（ ）口腔生殖综合征可由()缺乏引起。在一般人的膳食中,()占总量的25%~30%为宜。成人碘的推荐摄入量(RNI)为对孕妇进行
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内脏器官没有感觉神经。（ ）淀粉中含有保护VC的成分是()下列有关胰液的描述错误的是（ ）。孕期母体中（ ）方面未发生明显适应性变化。母乳喂养的婴幼儿添加辅食从( )月开始最好。每日食盐摄入多少可满足正常需要?
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一般所说的营养调查工作,其内容通常不包括__________。下列关于膳食调查的描述中正确的是（ ）。孕妇首选的钙的来源是（ ）。在我国,常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是( )。霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物( )
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某人经体检发现有对称性皮炎及杨梅样舌炎、腓肠肌压痛、头痛、失眠、头晕等。此人可能患有__________。关于上述事故你的感受是( )。若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系,在设计食物频率法调查表时,首先应该选择的
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我国定义的营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。（ ）为什么不能过度喝饮料( )关于黄曲霉毒素的叙述,你应该喝下列哪种水最好?( )胃有以下主要功能,多喝对身体没好处
饮料含有一定的热
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儿童身高是评价营养状况的重要指标,能够反映儿童近期的营养状况。（ ）新料塑料袋在多少度以下正常使用中是不会有毒的( )。钙的生理功能有()成人体格测量的重要指标有()。（ ）是确定成人每日膳食营养目标的方法之一
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乳汁中所有营养素的含量取决于乳母的膳食营养状况,摄入量高,乳汁中的含量也高。（ ）人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（ ）的发生状况。碘的主要排泄途径是（ ）。对食谱进行营养评价的目的是__________。
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可判断该学生存在碘缺乏。（ ）测量肱三头肌部皮褶厚度的定位方法是（ ）。限制氨基酸是指( )下列关于蛋白质供给标准的叙述正确的是()下列正确阐述GI的是( )。测量成人身高时“两点呈水平” 的正确姿势是（ ）。消化吸
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在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（ ）下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（ ）。谷类中第一限制氨基酸是哪一种（ ）。铅的毒性作用主要损害（ ）。下列有关术前营养支持正确的观点是√叶黄素
番茄红素
β-胡萝
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教学方法由教师、学员和知识3个基本要素组成。（ ）食品标签是指食品包装上的__________。淀粉中含有保护VC的成分是()进行食品污染的监测的内容包括有（ ）。老年人保证充足额度维生素E供给量是为了（ ）。×文字#
图
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建议小华进行实验室生化检测时,宜用开水冲服有利于消化吸收#
鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失,消化吸收率高达95%以上
制作皮蛋时,为了保持风味,加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变,但对人体有害
蛋类经烹调
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《渥太华宣言》提出加强社区活动正确的选项是（ ）。开始人工喂养新生儿时应（ ）。职业道德是指从事一定职业劳动的人们,故常用于哪种治疗膳食（D）人体内硒主要参与构成的酶是（ ）。健康促进的重点是挖掘社区资源,
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下面不是营养健康档案问题的描述和记录的内容的是（ ）。头发样品收集的正确方法是剪取被测者枕部发际处至耳后,以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质,减少蛋白质作为能量而消耗。记录个人每次就诊情况多采用SOAP形式,
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营养强化时,载体的作用是承载和传递营养素。（ ）对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,请参考用户分享笔记D【解析】营养强化可以弥补天然食物的营养缺陷,预防营养不良,而且适合不同人群的营养需要,经济合理还
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参与式培训是利用双向交流的方式进行的培训。（ ）以下预防小宝胃肠炎的措施不包括（ ）。 查看材料食谱营养的评价不包括（）。不利于控制肺结核、慢性肝炎等慢性传染性疾病的膳食模式是（ ）。已知11—14岁男童的RNI
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关于社区营养干预项目计划的要求的描述不正确的选项是（ ）。慢性食管炎膳食治疗应选择( )下列哪种食物不具有抗衰老的功效：（ ）哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得( )。有针对性的项目计划应符合目标人群的
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属于必需氨基酸的是（ ）。按照豆类食物交换法,过程评价的指标包括()细菌性食物中毒的调查工作包括（ ）维生素A一般在( )里含量较高,胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A。人体的正氮平衡指（ ）。经费
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关于城市社区营养研究范围的论述不正确的选项是（ ）。实施案例教学法的要点包括__________。评价膳食蛋白质营养价值的指标包括__________。农村社区经济发达了,个人平均收入水平逐年增高,平均生活条件已经优越于城
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低密度脂蛋白是一种抗动脉硬化的血浆脂蛋白,因此是冠心病的保护因子。（ ）沙门氏菌食物中毒的原因是（ ）。下列能引起血性腹泻的细菌为（ ）。乳粉是以牛乳为原料,经杀毒、浓缩和（ ）而制成的粉末状产品。当出现口
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决定健康成人能量及食物摄入量的两个重要参考指标是体重和体力活动水平（ ）下列米面的烹调加工方法中,正确的是（ ）。当成年人缺乏维生素B1时,其（ ）。某女性45岁体检结果显示体重68kg身高160Cm甘油三酯4.5mmo
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某些和心脑血管疾病有关的因素,例如高血压、高胆固醇血症、肥胖症,通过运动可以自我改善、控制。（ ）识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有( )标志的图案。食品强化剂是指为（ ）而加入食品中的天然的或化学
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膳食中所有脂肪的摄入量,都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关关系。（ ）老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退代谢功能减退.免疫功能下降及( )。下列哪种是允许使用的食用合成色素()。按照目前我国膳食习惯,膳食中
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灵芝多糖是可以增强记忆力的物质。（ ）食用以下零食不宜身体健康( )。不是保健食品服用的目的是( )。下列选项当中,必需脂肪酸有（ ）。《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（ ）。√可乐#
奶油蛋糕#
果冻#
海
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（ ）含量增加了1倍,胆碱也明显增加。下列关于职业理想的说法中,正确的是（ ）。大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（ ）。√RNA
AI
NRV#
EAR维生素C#
维生素E
维生素B2#
维生素B6#
维生素D具有一般食品的共性
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限制胆固醇的饮食主要是针对有冠心病的危险因素的患者。（ ）含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（ ）。属于促进老年人吸收利用钙的食物是（ ）。我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（ ）
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因而吃得越多越好。（ ）老年人饮食应注意()。描述维生素K的食物来源错误的是（ ）。植物性食物中（ ）。测量身体活动水平的大小,每周运动的天数
最大心率百分比、每天运动累计时间、每周运动的天数#
每次运动时间、
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维生素B2缺乏早期可 出现典型的“口腔生殖器综合征”的症状。（ ）腹部手术后应该避免胰岛素依赖型糖尿病多发生于青少年;( )糖尿病多发生于40岁以后,占糖尿病总人数80%～90%,发病前多肥胖。鱼油和鱼肝是()的重要来源。
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膳食中碳水化合物的比例较大,推荐摄取碳水化合物的量是（ ）。（ ）是骨骼和牙齿的主要组成成分。关于中国食品标签营养素参考值的选项中正确的是（ ）。学龄前儿童的体格测量结果常被用来评价一个地区人群的营养状况
