【名词&注释】
谷氨酰胺(glutamine)、胆固醇(cholesterol)、固化剂(curing agent)、大肠菌群(coliform group)、化学物质(chemicals)、色氨酸(tryptophan)、卫生标准(hygienic standard)、丙氨酸(alanine)、体力劳动(physical labor)、经常出现(often appear)
[单选题]高原环境下进行体力劳动(physical labor)时，维生素的供给量应
A. 增加1倍
B. 增加2～3倍
C. 增加4～5倍
D. 减少2～3倍
E. 减少1～2倍
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举一反三：
[单选题]食品卫生标准(hygienic standard)中示意食品对人体有一定危害的指标不包括
A. 砷
B. 菌落总数
C. 致病菌
D. 大肠菌群
E. 钾
[单选题]胆囊疾病患者营养治疗基本原则是
A. 调控膳食脂肪和胆固醇量
B. 严格限制脂肪量
C. 严格限制胆固醇量
D. 降低总能量
E. 严格限制蛋白质量
[单选题]应被淘汰的内壁涂料是
A. 溶剂挥干成膜涂料
B. 高温液化涂料
C. 加固化剂交联成膜树脂
D. 氧化成膜树脂
E. 高分子乳液涂料
[单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是
A. 大麦
B. 燕麦
C. 高纤谷物
D. 青稞
E. 黄豆麸皮
[单选题]下列化学物质属于酮体的是（ ）。
A. 色氨酸
B. 丙氨酸(alanine)
C. 乙酰乙酸
D. 谷氨酰胺
E. 尿酸
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