【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、麦芽糖(maltose)、外科病人(surgical patients)、营养素(nutrient)、可降解(degradable)、亚麻酸(linolenic acid)、吡哆醇(pyridoxine)、葡萄糖耐量(glucose tolerance)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)
[单选题]葡萄糖耐量(glucose tolerance)因子（GTF）的重要成分之一是（ ）。
A. 维生素C
B. 视黄醇
C. 烟酸
D. 吡哆醇(pyridoxine)
E. 叶酸
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举一反三：
[单选题]麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为（ ）。
A. 果胶
B. 木质素
C. 牛乳
D. 淀粉
E. 蘑菇
[单选题]含铜丰富的食品不包括
A. 贝类
B. 肝脏
C. 牛奶
D. 坚果
E. 干豆类
[单选题]膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是
A. EPA（二十碳五烯酸）
B. DHA（二十二碳六烯酸）
C. 油酸
D. 亚油酸
E. 亚麻酸
[单选题]对伴有肺功能减退的外科病人应用肠内营养治疗时，应减少哪种营养素（ ）。
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 钾
E. 钠
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