据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、苯丙氨酸(phenylalanine)、缬氨酸(valine)、营养素(nutrient)、异亮氨酸(isoleucine)、体重增加(weight gain)、基础能量消耗(basal energy expenditure)、生理需要(physiological need)、第一限制性氨基酸(the first limiting amino acids)、据测定(according to determination)

[填空题]据测定^{(according to determination)}，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的(　　)。

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举一反三：

[单选题]活性最高的维生素E是

A. α-T
B. β-T
C. γ-T
D. δ-T
E. α-TT

[单选题]慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。

A. 适当能量，满足机体正常代谢
B. 适量能量，满足患者生理需要^{(physiological need)}
C. 增加能量，应增加5%的基础能量消耗^{(basal energy expenditure)}
D. 增加能量，应增加10%的基础能量消耗^{(basal energy expenditure)}
E. 低能量，减少胃肠道负担

[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的(　　)。

A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质

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