【名词&注释】
基因突变(gene mutation)、肉制品(meat products)、乳制品(dairy products)、致病菌(pathogenic bacteria)、豆制品(bean products)、蛋制品(egg products)
[单选题]沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有
A. 鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B. 冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
C. 蛋制品(egg products)、乳制品等加工食品
D. 豆制品(bean products)、肉制品等加工食品
E. 乳制品、肉制品及其他加工食品
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举一反三：
[单选题]有关"病毒结构"的叙述，哪一项是错误的：
A. 核酸与衣壳组成核衣壳
B. 裸露的核衣壳即简单的病毒结构
C. 衣壳由壳微粒构成
D. 各种病毒壳微粒数量相等
E. 有包膜病毒包膜上可有刺突
[单选题]伤寒病人进行粪便培养致病菌的最佳时间是
A. 潜伏期末
B. 发病1～4天
C. 发病5～10天
D. 发病2～3周
E. 发病4周后
[单选题]质粒在细菌间的转移方式主要是
A. 转化
B. 转导
C. 接合
D. 溶原性转换
E. 基因突变
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