【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、刺激性(irritation)、医务人员(medical staff)、海产品(seafood)、医院急诊室、第一位(the first place)、多肽链(polypeptide chain)、金黄色葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)
[填空题]在某医院急诊室，医生正在抢救一位车祸伤者。由于失血过多，该伤者急需输血，但医院血库恰巧没有了血浆。向血站求救，血站碰巧也没有了经过检测的血浆。为了不延误抢救伤者，医院只好从血站拿了11200ml刚刚采集未经检测的血液，将其全部输给伤者。伤者得救了，但却因此感染了丙肝。
伤者感染丙肝，应对伤者承担法律责任的人是（ ）
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举一反三：
[多选题]引起金黄色葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)中毒的食品多为（ ）
A. 禽蛋
B. 奶油糕点
C. 剩饭
D. 海产品
E. 霉变食品
[单选题]食品的酶处理技术中使用的酶( )。
A. 可促进发酵
B. 发酵率高
C. 必须在强碱性环境
D. 专一性强
[单选题]下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则
A. 禁食生、冷、硬食物
B. 忌食辛辣刺激性食品
C. 忌食不洁食品
D. 忌食产酸产气食品
E. 忌饮食无规律
[单选题]原核生物新合成多肽链(polypeptide chain)N端的第一位(the first place)氨基酸为（ ）
A. 苯丙氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 甲酰蛋氨酸
E. 半胱氨酸
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