2023营养与食品卫生(副高)往年考试试题(7AD)

1. [单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于（ ）

A. 酶活性抑制
B. 水分活度降低
C. 湿度降低
D. 氧气含量降低
E. 渗透压提高

2. [单选题]必须严格执行国务院卫生行政部门^{(health administration)}规定的管理制度、操作规程，防止传染病的医源性感染和致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}的扩散等的单位是（ ）

A. 医疗机构、保健机构
B. 医疗机构、卫生防疫机构
C. 保健机构、卫生防疫机构
D. 卫生防疫机构，从事致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}实验的单位
E. 医疗机构、保健机构、卫生防疫机构，从事致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}实验的单位

3. [单选题]中国常见的食物中毒是( )。

A. 毒蕈中毒
B. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
C. 细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}
D. 物理性食物中毒

4. [单选题]氨基酸疗法可以缓解氨基酸代谢紊乱，使( )，可改善营养状况。

A. EAA／NEAA的比值升高，血尿素氮升高，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少
B. EAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少
C. EAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加
D. EAA／NEAA的比值升高，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/zy5ydeo.html