2024卫生资格营养(师)卫生初级资格模拟考试库15

1. [单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油^{(cooking oil)}为( )。

A. 豆油
B. 菜子油
C. 中链甘油三酯
D. 猪油
E. 棕榈油

2. [单选题]“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧(　　)。

A. 开放型问题^{(open problems)}
B. 试探型问题
C. 倾向型问题
D. 索究型问题
E. 封闭型问题

3. [单选题]以下不是食品中天然有毒有害成分的是(　　)。

A. 河豚毒素^{(tetrodotoxin)}
B. 四季豆中皂苷
C. 鱼中组胺
D. 杏仁中氰苷
E. 有毒蜂蜜

4. [单选题]农药污染食品的主要途径有(　　)。

A. 农药喷洒对农作物的直接污染
B. 农作物从污染的环境中吸收农药
C. 生物富集作用
D. 运输和贮存中混放
E. 以上都是

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