【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、大豆蛋白(soybean protein)、低钠血症、胃肠道不良反应(gastrointestinal side effects)、肠道菌群失调(alteration of intestinal flora)、广谱抗生素、不良后果(adverse consequence)、蛋白质能量营养不良(protein malnutrition)、霉菌性肠炎(mycotic enteritis)、血色素沉着(hemachromatosis)
[单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。
A. 大豆蛋白
B. 植酸盐
C. 钙
D. 多酚类物质
E. 肉类
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举一反三：
[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的
A. 2010年1月7日
B. 2012年1月7日
C. 2012年6月26日
D. 2012年8月27日
E. 2012年10月20日
[单选题]最有效的防治食物过敏的方法是( )。
A. 避免疗法
B. 食物口服脱敏疗法
C. 早期喂养方法
D. 食物加工处理方法
E. 代用食物疗法
[单选题]长期应用广谱抗生素易造成的不良后果(adverse consequence)是( )。
A. 低钠血症
B. 肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎(mycotic enteritis)
C. 维生素B族缺乏
D. 蛋白质能量营养不良(protein malnutrition)
E. 脂肪代谢障碍
[单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。
A. 牛奶
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 鱼肉
E. 鸡蛋
[单选题]罐头发生化学性胖听的原因
A. 酸性内容物的腐蚀
B. 内容物过多
C. 微生物作用
D. 平酸菌作用
E. 低温凝结
[单选题]筛选和诊断血色素沉着(hemachromatosis)症的有效指标是( )。
A. 运铁蛋白
B. 血红蛋白
C. 铁蛋白
D. 肌红蛋白
E. 转铁蛋白受体
[单选题]女性，25岁，行小肠大段切除术后10天试餐，无明显胃肠道不良反应，此时可添加
A. 含蛋白质食品
B. 高能量食品
C. 含中链脂肪食品
D. 含淀粉食品
E. 含短链脂肪食品
[单选题]含膳食纤维较多的食物为（ ）。
A. 鱼、奶
B. 粮谷、蔬菜
C. 肉、蛋
D. 果汁
E. 豆浆
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