【名词&注释】
葡萄酒(wine)、指示剂(indicator)、管理者、组织者(organizer)、通气管(snorkel)、食品安全管理体系(food safety management system)、蒸馏水(distilled water)、氢氧化钠标准溶液(standard solution of sodium hydroxide)、标准溶液滴定(standard solution titration)、氧化硫(sulfur oxides)
[判断题]化学计量点是弱碱性，则应选择酚酞做酸碱指示剂。
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举一反三：
[单选题]奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水(distilled water)的温度范围是()。
A. 10～20℃
B. 30～40℃
C. 50～60℃
D. 60～70℃
[单选题]测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的()。
A. 锥形瓶
B. 容量瓶
C. 量筒
D. 烧杯
[单选题]细胫露尾甲身体呈()形，暗粟褐色，腹末二节外露。触角锤状11节，第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑，但不鲜明，边缘也不清晰，暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;后足胫节端部不显著加宽，胫节两侧相对平行。
A. 宽椭圆
B. 长椭圆
C. 圆球
D. 扁圆
[单选题]()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。
A. 食品安全小组
B. 食品安全小组组长
C. 最高管理者
D. 食品安全员
[单选题]果酒、葡萄酒中二氧化硫(sulfur oxides)的分析步骤中，开启真空泵，抽气10min，取下()，用氢氧化钠标准溶液(standard solution of sodium hydroxide)滴定至重现橄榄绿色即为终点。
A. 短颈球瓶
B. 冷凝管
C. 通气管
D. 梨形瓶
[单选题]采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为()。
A. 7.0
B. 7.8
C. 8.1
D. 9.2
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