能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调

【名词&注释】

高血压(hypertension)、营养价值(nutritive value)、慢性病(chronic disease)、矿物质(mineral)、主要因素(main factors)、单胺氧化酶抑制剂(monoamine oxidase inhibitor)、卷心菜(cabbage)、黄花鱼(yellow croaker)、里脊肉(loins)

[单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是

A. 称重法
B. 记账法
C. 膳食回顾法
D. 化学分析法
E. 食物频数法

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举一反三：

[单选题]最能影响蛋营养价值的是( )。

A. 品种
B. 产地
C. 食用部分
D. 蛋壳颜色
E. 煮蒸的烹调方法

[单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是(　　)。

A. 卷心菜^(cabbage)、洋葱
B. 鸡肉、土豆
C. 里脊肉^(loins)、番茄
D. 黄花鱼^{(yellow croaker)}、黄瓜
E. 扁豆、蘑菇、腌肉

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