【名词&注释】
老年人(aged)、促进作用(promotion)、年轻人(stripling)、低蛋白(low protein)、主要成分(main components)、河豚毒素(tetrodotoxin)、代谢作用(metabolism)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、膳食营养素参考摄入量、营养保健作用(nutritional and health promoting effect)
[单选题]对于静卧休息的发热患者，体温每升高1℃，需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。
A. 18%
B. 5%
C. 13%
D. 10%
E. 20%
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举一反三：
[单选题]食物不耐受的特点中，不包括( )。
A. 特异体质因素引起
B. 食物中含有某些药物成分
C. 食物代谢紊乱
D. 食物中含有毒性物质
E. 发病可能与免疫机制有关
[单选题]膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。
A. DRIs
B. EAR
C. RNI
D. AI
E. RDA
[单选题]下列能引起化学性食物中毒(chemical food poisoning)的是( )。
A. 真菌
B. 河豚毒素
C. 苦井水
D. 抗生素
E. 氰苷化合物
[单选题]以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。
A. 河豚毒素
B. 四季豆中皂苷
C. 鱼中组胺
D. 杏仁中氰苷
E. 有毒蜂蜜
[单选题]海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是
A. 多不饱和脂肪酸
B. 碘
C. 优质蛋白
D. 维生素A
E. 维生素C
[单选题]3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。
A. 荤素菜搭配
B. 食物多样，粗细粮交替
C. 食物应软硬适中
D. 不宜多食刺激性食物
E. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次
[单选题]关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是( )。
A. 瘦高者基础代谢低于矮胖者
B. 体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
C. 男性基础代谢高于女性
D. 老年人基础代谢高于年轻人
E. 孕妇、儿童基础代谢相对较低
[单选题]低蛋白治疗膳食应用的主要目的是
A. 补充消耗
B. 辅助诊断
C. 促进作用
D. 减轻脏器负担
E. 调节代谢作用(metabolism)
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