【名词&注释】
生长发育(growth and development)、维生素(vitamin)、学校食堂(school canteen)、青春期(puberty)、基础代谢(basal metabolism)、在校学生(school students)、课间餐(meal during break)、不符合(inconformity)、尼克酸(niacin)、发病率高
[判断题]婴儿对能量的需要包括基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用和生长发育四个方面。（ ）
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举一反三：
[单选题]（ ）是指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。
A. 学生普通餐
B. 学生营养午餐
C. 学生课间餐(meal during break)
D. 学生集体餐
[单选题]青春期甲状脓肿发病率高，我国对儿童少年碘的RNI：11～13岁是（ ）μg/d。
A. 90
B. 100
C. 120
D. 150
[多选题]食品的微波干燥属于()。
A. 对流干燥
B. 射干燥
C. 触干燥
D. 风干燥
[多选题]赖皮病是由于缺乏( )所致。
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 尼克酸(niacin)
[单选题]每份学生营养餐留样量为（ ）。
A. 100g
B. 150g
C. 200g
D. 250g
[单选题]药膳配制原则中的“五味”指( )
A. 辛、酸、甘、苦、咸
B. 酸、甜、苦、辣、咸
C. 咸、酸、苦、辛、淡
D. 苦、辣、酸、甜、涩
[单选题]不符合(inconformity)老年人在饮食中的要求（ ）。
A. 食物多样
B. 饮食有节
C. 粗细搭配
D. 不饿不吃
[单选题]下面哪种说法正确( )。
A. 穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全
B. 粉丝颜色越白越好
C. 香肠颜色越红越好
D. 黑米颜色越黑越好
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