【名词&注释】
伊斯兰教(islam)、许可证(license)、基础代谢(basal metabolism)、服务提供者(service provider)、最喜欢(the most interesting)
[判断题]对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、伴摆、衬等。
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举一反三：
[单选题]选用自然形状较美的原料，如鸡、鸭等，通过刀技改变其()，使成品达到形态优美的物体形象，来满足宴会需求。
A. 形状
B. 口味
C. 大小
D. 色泽
[单选题]下列中不属于机体对热能消耗的是()。
A. 维持基础代谢
B. 思维
C. 食物蛋白质在体内氧化
D. 食物特殊动力作用
[单选题]拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地()上一层面粉、淀粉或面包粉。
A. 淋
B. 浇
C. 撒或按
D. 拌
[单选题]添加食品添加剂的目的是为改善食品的感官性状，提高制品质量，()食品腐败变质。
A. 保证
B. 防止
C. 促进
D. 加快
[单选题]与牛奶相比，瘦肉的( )含量高且吸收较好。
A. 铁
B. 钙
C. 维生素A
D. 维生素C
[单选题]伊斯兰教徒最喜欢(the most interesting)的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等，视()为佳肴。
A. 手扒肉
B. 牛排
C. 烧鸡
D. 烤羊肉
[单选题]餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后()内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。《餐饮服务许可证》毁损的，凭毁损的原证向原发证部门申请补发。
A. 30日
B. 60日
C. 90日
D. 一年
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