【名词&注释】
微量元素(trace element)、定性分析(qualitative analysis)、质量检查(quality inspection)、红细胞(erythrocyte)、描述性(descriptive)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)
[判断题]铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁，因此，乳母不需要高铁膳食。（ ）
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举一反三：
[多选题]典型的食品感官检验方法中定性分析包括（ ）。
A. 区别检验
B. 体检性检查
C. 描述性(descriptive)检查
D. 质量检查
E. 情感检查
[单选题]“中国居民膳食宝塔”（2007）增加了（ ）和身体活动的形象。
A. 水
B. 油脂
C. 微量元素
D. 维生素
[单选题]评价维生素B2缺乏的实验室检查项目的是（ ）。
A. 测定红细胞游离原卟啉（FEP）
B. 测定全血谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)活力系数 C. 测定Hb
D. 测定总铁结合力（TIBC）
[单选题]混合喂养婴幼儿时不可作为添加辅食（ ）。
A. 豆类食品
B. 油类食品
C. 乳类食品
D. 谷类食品
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