牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年每天喝牛奶需250

【名词&注释】

血红素(heme)、青少年(adolescent)、消化率(digestibility)、劳动强度(labor intensity)、营养素(nutrient)、实际工作(practical work)、基础代谢(basal metabolism)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、摄取量(absorbed quantity)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[判断题]牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。(判断对错)

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举一反三：

[单选题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。

A. 粪氮
B. 食物氮
C. 食物摄取量^{(absorbed quantity)}
D. 尿内源氮

[多选题]影响基础代谢^{(basal metabolism)}的因素包括()

A. 体表面积
B. 年龄和性别
C. 激素、气温与劳动强度
D. 以上都是

[多选题]下列关于铁的叙述哪一个是错误的()

A. 植物来源的铁较动物来源难吸收
B. 三价铁较二价铁易吸收
C. 维生素C有保护铁的作用
D. 铁是血红素的成分

[单选题]植物类食品中蛋白质含量高的是（ ）。

A. 玉米
B. 大豆
C. 稻谷
D. 小麦

[多选题]食物蛋白质中含氮量一般为()

A. 6%
B. 16%
C. 26%
D. 36%

[多选题]暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏( )

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素B2

[单选题]测量成人身高时正确的“三点靠立柱”姿势是（ ）。

A. 被测者足跟、骶骨部及两肩间区与立柱相接触
B. 被测者足跟、尾骨部及两肩间区与立柱相接触
C. 被测者足跟、骶骨部及后脑枕骨与立柱相接触
D. 以上选项均错误

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